Rasa Nostalgia Temanggung: Entho Cotot, Makanan Masa Kecil yang Wajib Kamu Coba!

Dulu di Indonesia masyarakat pegunungan mengkonsumsi singkong sebagai makanan pokok karena mengandung karbohidrat, selain itu karena dapat mengganjal rasa lapar .

Di Temanggung singkong diolah dijadikan makanan tradisional yang bernama entho cotot. Entho cotot adalah makanan ringan khas Temanggung yang berbahan dasar singkong yang dikukus. Entho itu sebutan lain getuk dan cotot jika diartikan dalam bahasa Indonesia yaitu keluar secara tiba-tiba atau muncrat yang sekarang bisa disebut lumer, karena jika digigit isi dari makanan tersebut akan keluar secara tiba-tiba. Saat kalian berkunjung ke temanggung kalian dapat menemukan makanan ini di pinggir jalan karena banyak pedagang yang berjualan entho cotot.

foto diambil dari hasil pembuatan entho cotot dirumah

Walaupun hanya makanan ringan ,makanan ini dapat menunda lapar hanya dengan memakan 4-5 buah saja. Makanan ini juga cocok untuk teman minum kopi atau teh juga bisa untuk camilan sambil nonton tv atau kumpul bareng keluarga. Cara pembuatannya cukup mudah meskipun memerlukan waktu yang cukup lama. Berikut resepnya:

Bahan:

1. 500 gram singkong

2. 175 gram gula ( gula pasir/gula aren)

3. garam secukupnya

4. minyak goreng

Langkah- langkah:

1. kupas, bersihkan,dan kukus singkong hingga empuk

2. tumbuk singkong kukus hingga halus lalu tambahkan garam dan diuleni hingga rata

3. ambil adonan singkong, pipihkan,isi dengan gula,dan bentuk menjadi bulat agak lonjong

4. goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan

5. dan siap disajikan