Solusi Nutrisi Pencegah Stunting dari Mahasiswa Akuakultur UNDIP

Sosialisasi GAMSTING “Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan Mencegah Stunting” melalui Olahan Ikan Lele di Desa Plesan

[Rabu, 7 Agustus 2024] - Foto bersama kader-kader Posyandu "Kaneka Putra" Desa Plesan dalam kegiatan Pelatihan dan sosialisasi mengenai GAMSTING (Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan untuk Mencegah Stunting) untuk mencegah angka stunting pada anak melalui demonstrasi variasi olahan makanan dari ikan yang tinggi protein. Sumber Dokumentasi: Firdha Pebrian (KKN TIM II UNDIP 2024).

Plesan, Nguter, [7/08/2024] – Salah seorang mahasiswi akuakultur Universitas Diponegoro (Undip) tengah melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Plesan, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo, terbaru ini dilaksanakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan untuk pencegahan stunting. Kegiatan tersebut dilakukan oleh salah seorang anggota KKN TIM II UNDIP 2024, Firdha Pebrian Nissa, mahasiswi akuakultur (perikanan) yang memfokuskan pada variasi pengolahan ikan lele menjadi produk sushi ikan lele (Shikle).

GASMTING ini menjadi salah satu program gebrakan pemerintah dalam mencegah stunting melalui asupan protein hewani dari ikan. Ikan lele itu sendiri memiliki kandungan nutrisi yang tidak kalah banyak dengan ikan berprotein tinggi lainnya. Kandungan gizi dalam ikan lele memiliki 18gram protein, 3gram lemak, 50gram natrium, 237 miligram asam lemak omega-3, 337 miligram asam lemak omega-6 dan 5,6gram zat besi.

Kasus stunting yang terjadi di Desa Plesan ini mencapai angka 17 anak, dimana angka tersebut harus segera diturunkan. Oleh karena itu, kegiatan sosialisasi GAMSTING ini sangat sejalan dengan kasus yang sedang terjadi. Olahan dari ikan lele memiliki nutrisi dan gizi yang tinggi untuk memenuhi kebutuhan dalam tubuh terutama untuk pencegahan stunting pada anak dan ibu hamil.

[Rabu, 7 Agustus 2024] - Sosialisasi mengenai stunting dan variasi olahan dari ikan lele, serta demonstrasi melalui praktik langsung pembuatan sushi ikan lele kepada peserta Posyandu "Kaneka Putra" Sumber Dokumentasi: Firdha Pebrian (KKN TIM II UNDIP 2024).

Kegiatan sosialisasi ini diikuti oleh kader-kader posyandu, adek-adek posyandu, dan para ibu posyandu dari “Kaneka Putra” di Desa Plesan. Sosialisasi ini meliputi penjelasan secara langsung mengenai edukasi tentang stunting melalui leaflet dan poster yang dibagikan. Demostrasi juga dilakukan melalui praktik langsung pembuatan sushi ikan lele yang dilakukan oleh Firdha (salah seorang mahasiswi KKN) dibantu oleh Ibu Yati (salah seorang kader posyandu). “Ikan lele ini termasuk jenis ikan yang mengandung protein tinggi ibu, dan harganya jauh lebih terjangkau dibandingkan dengan ikan lainnya. Ide ikan lele diolah menjadi sushi karena saat ini makanan sushi masih menjadi trend produk makanan yang menarik dan diminati sehingga anak-anak, ibu pra hamil, ibu hamil, dan ibu menyusui dapat mengonsumsinya” jelas Firdha.

[Rabu, 7 Agustus 2024] - Foto pembagian produk olahan ikan lele berupa sushi ikan lele (Shikle) kepada para peserta posyandu "Kaneka Putra" yang hadir. Sumber Dokumentasi: Firdha Pebrian Nissa (KKN TIM II UNDIP 2024).

Dalam praktik ini, Firdha Pebrian dan beberapa rekannya memberikan penjelasan yang detail mengenai langkah-langkah pembuatan sushi ikan lele serta variasi olahan ikan lele lainnya. Firdha dan beberapa rekannya juga membagikan produk sushi ikan lele kepada anak-anak, ibu hamil, dan peserta lainnya. “Ini bisa menjadi ide bagus mbak buat para ibu-ibu supaya anak-anaknya yang susah makan ikan dan sayur menjadi suka, apalagi gizi nya juga banyak, murah lagi bahan-bahannya”. Ujar Ibu Budi (selaku Bidan di Desa Plesan).

Praktik pembuatan sushi ikan lele berjalan lancar dan mendapatkan antusias yang tinggi dari para peserta, terutama saat salah satu peserta diberi kesempatan untuk praktik langsung membuat sushi dengan menyusun isian dan menggulungkannya dengan bamboo sushi mate.

Melalui program GAMSTING ini, KKN TIM II Undip berharap dapat memberikan manfaat jangka panjang dan dipraktikan dalam kehidupan sehari-hari saat mengolah makanan yang bergizi untuk tumbuh kembang anak. Selain itu juga menjadi upaya untuk memberikan kontribusi nyata dalam meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya nutrisi yang seimbang untuk mencegah stunting di Desa Plesan.

Program GAMSTING menjadi salah satu bukti nyata keterlibatan mahasiswa dalam kegiatan KKN yang memberikan dampak positif dan solutif bagi masyarakat di desa Plesan, terutama dalam menangani perihal kesehatan yaitu kasus stunting.

Ayo Cegah Stunting dengan Konsumsi Ikan!

Penulis: Firdha Pebrian Nissa

Dosen Pembimbing Lapangan:

Mohamad Egi Destiartono S.E., M.S.E.