Air Serbat, Minuman Pengusir Tamu Khas Masyarakat Melayu Kalbar

Aek Serbat atau air pengusir tamu, minuman khas masyarakat Melayu Kalbar yang terbuat dari rempah-rempah. Foto: Instagram @anak_mak_ngah

Hi!Pontianak - Masyarakat Melayu di Kalimantan Barat ternyata punya minuman khas yang dikenal dengan air serbat atau air pengusir tamu. Minuman khas ini dinamai air pengusir tamu pasalnya disajikan setelah tradisi Saprahan atau makan bersama.

"Minuman penguser tamu atau biase disebut Aek Serbat. Orang Melayu di Kalimantan Barat sih tak asing dengan aek ini. Minuman berempah yang rase die manis dan agak sedikit pedas. Minuman penguser tamu tu, itu tu hanyalah sebuah istilah," dikutip dari akun instagram @anak_mak_ngah.

Minuman yang miliki rasa yang unik ini terbuat rempah-rempah khas Melayu seperti kayu sepang, serai, daun pandan, jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, kembang pekak dan adas manis yang dicampur ke dalam air dan gula.

"Air Serbaht khas Melayu Kalimantan Barat ini sebagai penguris tamu dalam tradisi Saprahan, jamuan makan yang melibatkan banyak orang yang duduk satu barisan, saling berhadapan dalam duduk satu kebersamaan, dialas dengan kain putih maupun hijau yang membentang panjang dan makanan ditumpuk dalam satu baki. Para undangan dilarang mengambil bagian yang bukan di hadapannya," tambahnya.