Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2024 © PT Dynamo Media Network
Version 1.81.0
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Hi!Pontianak - Minuman buka puasa yang manis dan segar menjadi menu takjil favorit bagi masyarakat Indonesia. Dengan meneguk minuman tersebut saat berbuka menjadi kenikmatan yang tiada duanya.
ADVERTISEMENT
Di Pontianak, banyak jenis aneka minuman yang bisa kita pilih untuk berbuka puasa mulai dari kekinian hingga tradisional. Salah satu diantaranya, Es Bongko atau biasa disebut Ati Pari.
Es Bongko merupakan salah satu sajian minuman segar yang berasal dari Kota Pontianak. Es Bongko selalu hadir saat bulan Ramadhan.
Minuman ini terbuat dari tepung hunkwe dengan kuah yang mirip es dawet terbuat dari santan dan gula Jawa. Hunkwe yang lembut, kenyal dengan rasa gurih santan dan aroma pandan yang menggoda. Minuman yang berpadu dengan kuah manis santan dan gula Jawa ini sangat nikmat.
Cara membuat Es Bongko sangat mudah. Pertama untuk membuat adonan kue hunkwenya terlebih dahulu siapkan tepung hunkwe, santan, air, gula pasir dan sedikit pasta pandan. Campur semua bahan, lalu masak hingga meletup dan tuang kedalam wadah, dinginkan. Setelah sedikit membeku potong menjadi dadu atau kotak- kotak.
ADVERTISEMENT
Selanjutnya, untuk memasak kuah Bongko siapkan gula merah atau gula Jawa yang dicairkan kemudian diberi sedikit susu kental manis, santan serta pandan untuk menciptakan aroma wangi khas pandan. Setelah selesai, siapkan wadah atau mangkok, masuk es batu dan potongan hunkwe lalu siram dengan kuah gula merah atau gula Jawa.
Dulu resep Es Bongko Pontianak klasik atau original, yakni hanya berisi potongan kue Bongko. Namun saat ini banyak kreasi resep Es Bongko Pontianak yang bervariasi dengan menambahkan potongan buah nangka, buah strawberry, bubur sagu mutiara, ketan hitam dan juga irisan cincau hitam agar lebih segar dan komplit.