5 Rekomendasi Merk Mentega Putih untuk Buat Kue

Ilustrasi. Rekomendasi merk mentega putih. Sumber: Pexels / Felicity Tai

Dalam pembuatan kue, mentega menjadi salah satu bahan yang wajib aja. Mentega menjadi salah satu bahan yang akan menghasilkan tekstur garing dan renyah pada kue. Hal ini menjadikan banyak masyarakat mencari rekomendasi merk mentega putih yang cocok untuk membuat kue.

Mentega putih atau shortening merupakan produk olahan susu yang terbuat dari lemak nabati, lemak hewani atau gabungan dari keduanya. Mentega putih sangat cocok digunakan untuk membuat kue terutama pada pastry sebagai pencipta tekstur renyah dan garing.

Rekomendasi Merk Mentega Putih untuk Pembuatan Kue dan Pastry

Rekomendasi merk mentega putih. Sumber: Pexels / Felicity Tai

Dikutip dari buku Pengetahuan Dasar Bahan Pangan, Mulono Apriyanto, (2022:58), mentega putih atau shortening merupakan lemak padat yang mempunyai sifat plastis dan kestabilan tertentu. Umumnya, berwarna putih sehingga sering disebut mentega putih. Mentega putih diperoleh dari hasil pencampuran dua atau lebih lemak atau dengan cara hidrogenasi.

Mentega putih dalam pembuatan kue terutama pastry memiliki fungsi yang cukup besar sebagai pemecah gluten pada tepung. Hal ini akan membantu pastry tidak terlalu mengembang dan kenyal.

Oleh karena itu, berikut ini beberapa rekomendasi merk mentega putih yang bisa dijadikan pilihan ketika hendak membuat kue yang bisa dijadikan pilihan.

1. Blue Band Pastry Fat

Rekomendasi merk mentega putih. Foto adalah Blue Band Pastry Fat. Sumber: blueband.com

Rekomendasi yang pertama, yaitu Blue Band Pastry Fat. Blue Band Pastry Fat sangat cocok untuk adonan pembuatan puff pastry. Ketika menggunakan produk ini dalam pembuatan puff pastry, maka hasilnya akan lebih renyah dan tipis.

2. Palmia Shortening Putih

Rekomendasi merk mentega putih. Foto adalah PalmiA Shortening Putih. Sumber: mitra.palmia.co.id

Produk mentega putih yang kedua yaitu Palmia Shortening Putih. Produk ini sangat cocok digunakan untuk membuat roti tawar. Penggunaan Palmia Shortening Putih akan membuat roti tawar yang dihasilkan akan lebih lembut dan mengembang.

3. Amanda Baker’s Fat

Rekomendasi merk mentega putih. Foto adalah Amanda Baker's Fat. Sumber: mitra.palmia.co.id

Amanda Baker’s Fat menjadi pilihan ketiga ketika mencari merk mentega putih. Produk mentega putih ini mengandung pengemulsi yang dapat menyatukan lemak atau minyak dengan air. Produk ini sangat cocok untuk pembuatan krim pada kue.

4. Filma Baker’s Cream Fat

Rekomendasi merk mentega putih. Foto adalah Filma Baker's Cream Fat. Sumber: smartpluspro.com

Rekomendasi keempat yang bisa dijadikan pilihan yaitu Filma Baker’s Cream Fat. Produk ini terbuat dari minyak nabati yang sudah dimurnikan dan dihilangkan baunya. Produk ini menggunakan vitamin E dan bebas lemak trans.

5. Menara Shortening Baker’s Fat Spc

Rekomendasi merka mentega putih. Foto adalah Menara Shortening Baker's Fat Spc. Sumber: smartpluspro.com

Rekomendasi yang bisa dijadikan pilihan yang terakhir yaitu Menara Shortening Baker’s Fat Spc. Produk ini menggunakan minyak dari asam laurat yang bisa membuat mengembang dengan lebih baik.

Itulah beberapa rekomendasi merk mentega putih yang cocok untuk membuat kue. Penambahan mentega putih sangat bagus dalam menciptakan berbagai tekstur seperti renyah dan garing. (RFL)

Baca juga: 5 Merk Butter untuk Hasil Kue Harum dan Lezat