Tepung Cakra Kembar Protein Apa? Ini Jawabannya

Ilustrasi Tepung Cakra Kembar Protein Apa? Sumber: Pexels/Ellen Hughes

Tepung adalah salah satu bahan dasar yang banyak ditemukan di berbagai makanan. Ada beberapa jenis tepung yang diproduksi, salah satunya adalah Cakra Kembar. Meskipun populer, tapi beberapa orang masih belum mengetahui tepung Cakra Kembar protein apa?

Tepung adalah bahan pangan berbentuk partikel padat yang halus atau sangat halus, tergantung pada proses penggilingannya. Tepung umumnya dihasilkan dari penggilingan biji-bijian, umbi-umbian, atau kacang-kacangan menjadi partikel-partikel halus.

Tepung Cakra Kembar Protein Apa?

Ilustrasi Tepung Cakra Kembar Protein Apa? Sumber: Pexels/Karolina Grabwoska

Mengutip website resmi Bogasari (bogasari.com), tepung Cakra Kembar adalah tepung terigu dengan daya serap air tinggi yang dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan. Lalu, tepung Cakra Kembar protein apa?

Tepung terigu Cakra Kembar adalah tepung berprotein tinggi dengan kadar protein sekitar 12-14%. Tepung ini dibuat dari gandum jenis hard wheat, yang menghasilkan kandungan gluten tinggi.

Kandungan protein dan gluten yang tinggi membuatnya cocok untuk pembuatan roti dan mi, karena membantu adonan mengembang dengan baik dan memberikan tekstur yang kenyal.

Bogasari memproduksi beberapa varian tepung terigu dengan kandungan protein tinggi di bawah merek Cakra Kembar. Berikut ini beberapa macam tepung Cakra Kembar yang diproduksi oleh Bogasari.

1. Cakra Kembar

Tepung Terigu Cakra Kembar. Sumber: bogasari.com

Tepung terigu Cakra Kembar merupakan varian dengan kandungan protein tinggi, yaitu sekitar 12–14%. Tepung ini dibuat dari gandum jenis hard wheat yang menghasilkan gluten tinggi sehingga cocok untuk pembuatan roti tawar, roti manis, bun burger, kue soes, dan mi.

Kandungan gluten yang tinggi membantu adonan mengembang sempurna dan memberikan tekstur kenyal yang khas. Daya serap air pada tepung ini juga sangat baik, sehingga menghasilkan adonan yang elastis dan tidak mudah patah saat proses fermentasi.

2. Cakra Kembar Emas Roti

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Roti. Sumber: bogasari.com

Varian ini merupakan tepung premium yang dirancang khusus untuk pembuatan roti dengan tekstur crumb lebih cerah, putih lembut, kokoh, halus, dan dapat mengembang secara maksimal.

Cakra Kembar Emas Roti sangat cocok digunakan untuk membuat roti dengan kualitas tinggi, terutama roti khas Barat, seperti pastry, roti Western, dan pound cake bread. Kandungan proteinnya yang tinggi juga membuat roti lebih awet dan tidak cepat kempis setelah matang.

3. Cakra Kembar Emas Pao dan Mantao

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Pao dan Mantao. Sumber: bogasari.com

Varian ini diformulasikan secara khusus untuk pembuatan pao dan mantao. Tekstur yang dihasilkan sangat lembut dan memiliki warna cerah, sehingga cocok untuk membuat roti kukus khas Tiongkok.

Kandungan proteinnya terjaga sehingga adonan mudah dibentuk dan menghasilkan roti yang empuk. Selain itu, kelembutan dari roti pao dan mantao yang dihasilkan memberikan sensasi kenikmatan tersendiri saat disantap.

4. Cakra Kembar Emas Roti Oriental

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Roti Oriental. Sumber: bogasari.com

Jenis tepung ini dikhususkan untuk membuat roti oriental yang memiliki tekstur khas, lebih lembut, dan sedikit lebih empuk dibandingkan roti Western.

Biasanya digunakan untuk membuat roti yang memiliki serat halus dan lembut, dengan daya tahan yang lebih lama. Tepung ini juga mendukung proses fermentasi yang baik, sehingga menghasilkan roti dengan volume yang maksimal dan tekstur yang ringan.

Jadi, tepung Cakra Kembar protein apa? Tepung terigu Cakra Kembar adalah tepung terigu protein tinggi, cocok untuk membuat roti, mie, dan berbagai olahan makanan yang membutuhkan adonan kenyal dan elastis. Dengan memahami varian tepung dapat membantu dalam memilih tepung yang sesuai dengan kebutuhan. (BAI)

Baca Juga: 5 Rekomendasi Merk Tepung Terigu Protein Sedang