10 Makanan Khas Suku Sasak yang Wajib Dinikmati

Ilustrasi Makanan Khas Suku Sasak. Foto: Unsplash/Felicia Buitenwerf

Mencoba makanan khas Suku Sasak adalah hal yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB).

Dimasak dengan bumbu yang unik, berbagai makanan khas Suku Sasak memberikan cita rasa yang berbeda bagi setiap orang yang mencicipinya.

10 Makanan Khas Suku Sasak

Ilustrasi Makanan Khas Suku Sasak, Foto: Unsplash/Ratul Ghosh

Mengutip buku Kuliner Bergizi Berbasis Budaya, Dr. Sunarto Kadir & Drs, M.Kes, (2022:33), inilah kumpulan makanan khas Suku Sasak yang wajib dinikmati:

1. Plecing Kangkung

Makanan khas Suku Sasak Lombok ini terdiri dari kangkung yang direbus kemudian disajikan dengan tauge, kacang panjang, sambal tomat, kacang, dan jeruk limau.

Sayuran yang segar berpadu dengan sambal pedas membuat kuliner khas Suku Sasak Lombok ini cocok disantap dengan berbagai lauk agar mencipatkan cita rasa yang pas.

2. Ares Kedebong

Sayur ares merupakan menu yang enak dan gurih, menjadi menu sehari-hari Suku Sasak hingga sangat lazim disuguhkan saat pesta besar.

Berbahan baku dari bagian batang pohon pisang kepok dalam bahasa Suku Sasak adalah Punik Saba. Batang pisang dikupas hingga menyentuh bagian dalam yang lunak.

Bagian yang lunak inilah yang diiris berukuran kecil. Dengan racikan bumbu cabe besar kering dan lainnya (regi belek) ditambah air santan kelapa.

3. Sate Rembiga

Sate rembiga merupakan sate daging sapi yang dibumbui dengan cabai, bawang, asam jawa, gula merah, terasi, ketumbar, dan kemiri.

Biasanya sate rembiga disajikan dengan lontong dan semangkuk sup kaldu tulang. Rasanya yang pedas manis bisa menggoyang lidah penikmatnya.

4. Sate Bulayak

Sate bulayak merupakan sate daging sapi yang diguyur dengan bumbu dari kacang tanah tumbuk sangrai dan santan sehingga rasanya mirip kari.

Sebenarnya kuliner khas Suku Sasak Lombok ini dinamakan bulayak karena disajikan dengan bulayak, yakni lontong dari beras ketan khas Lombok yang dibungkus dengan daun aren atau enau dengan cara memutar (bulayak).

5. Bebalung Sapi

Bebalung sapi merupakan sajian tulang iga sapi yang dibumbui dengan cabai, bawang, kunyit, lengkuas, jahe, asam muda, dan terasi. Nama bebalung berasal dari bahasa Sasak yang artinya tenaga.

Diyakini usai makan bebalung, maka yang menyantapnya akan bertenaga seperti gatot kaca. Makanan khas ini bisa di dapatkan di warung-warung sekitaran kota Lombok.

6. Kelaq Batih

Kelaq Batih termasuk di antara salah satu masakan sayur khas Suku Sasak Lombok yang sudah mulai jarang ditemukan meski memiliki rasa yang khas dan nikmat.

Sayur ini sendiri terbuat dari biji kacang buncis tua yang kemudian dimasak bersama dengan daun singkong muda dengan kuah bumbu ragi beleq.

Untuk membuatnya, pertama rebus biji kacang buncis hingga empuk kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis bersamaan dengan daun singkong muda.

Rasa pedas dari bumbu ragi beleq bisa memberikan citarasa yang khas dan pastinya sangat nikmat untuk disantap bersama nasi hangat. Sayur ini sendiri hanya dapat dinikmati di rumah makan khas Lombok tertentu karena sudah sulit untuk dijumpai.

7. Ayam Rarang

Kuliner khas Lombok ini dinamakan ayam rarang karena berasal dari Desa Rarang. Ayam rarang merupakan olahan ayam kampung yang telah dibumbui dan digoreng, kemudian disiram oleh bumbu pedas dari cabai, bawang, kemiri, dan terasi.

Biasanya, ayam rarang disajikan dengan sayur daun kelor dan beberuk terong sehingga menciptakan sensasi tekstur dan rasa yang lengkap.

9. Sate Pusut

Sate pusut merupakan sate daging sapi yang ditusuk pada tusukan yang telah dibelah bagian ujungnya. Cita rasa sate pusut tak kalah nikmat dari sate rembiga atau sate bulayak.

Sate pusut menggunakan bumbu cabai, bawang, terasi, jeruk nipis, ketumbar, santan, dan parutan kelapa. Jangan lupa untuk mencicipi sate pusut ya karena teksturnya empuk dan nikmat!

10. Serabi Laklak

Serabi laklak terbuat dari tepung beras dan santan yang dimasak di atas tungku. Sementara serabi erot ditambahkan parutan kelapa dan gula aren sehingga menambahkan cita rasa manis.

Karena dimasak di atas tungku tanah dan kayu bakar, cita rasa serabi ini menyisakan aroma dan rasa smokey yang nikmat. Itulah kumpulan makanan khas Suku Sasak yang wajib dinikmati. Semoga bermanfaat. (Bay)

Baca Juga: 5 Rekomendasi Makanan Khas Papua Tengah yang Wajib Dicoba