2 Jenis Tepung untuk Kue Semprit agar Teksturnya Sempurna

Jenis Tepung untuk Kue Semprit. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pixabay/Hans

Memilih tepung yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam hasil akhir membuat kue. Salah satunya adalah kue semprit. Jenis tepung untuk kue semprit ini harus diperhatikan agar mendapatkan tekstur yang lembut dan renyah.

Kue semprit merupakan kue yang paling dicari pada saat Lebaran. Rasanya yang manis dan renyah menjadi kesukaan banyak orang sehingga kue ini akan selalu hadir di meja tamu seolah menjadi pemanis momen hari raya Idulfiti.

2 Jenis Tepung untuk Kue Semprit yang Perlu Diketahui

Jenis Tepung untuk Kue Semprit. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pixabay/Marinasea

Kue semprit memiliki kaitan yang erat dengan sejarah pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Kue ini diyakini berasal dari kue kering Eropa yang kemudian di adaptasi oleh masyarakat Indonesia.

Dikutip dari buku Dasar – Dasar Pembuatan Roti & Kue, oleh Heru Khaeruddin Umar Penerbit Adab, (2023:54), kue merupakan pengolahan dari suatu adonan atau bahan yang mengandung tepung. Termasuk kue semprit yang tak lepas dari bahan dasar tepung yang dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya.

Berikut ini adalah jenis tepung untuk kue semprit yang bisa digunakan agar teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

1. Tepung Terigu Berprotein Sedang

Tepung terigu dengan kadar protein sedang adalah pilihan utama untuk membuat kue semprit yang renyah dan ringan. Kandungan gluten yang lebih sedikit dalam tepung ini membuat adonan tidak terlalu elastis, sehingga hasil akhirnya lebih renyah. Selain tepung ini membantu menciptakan tekstur renyah yang pas, tepung ini juga mudah ditemukan di pasar.

2. Tepung Maizena

Tepung maizena sering digunakan sebagai campuran dalam adonan kue semprit untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan renyah. Agar lebih garing kuenya, tambahkan sekitar 50 gram tepung maizena dari 180 gram tepung terigu.

Tepung ini juga berasal dari pati jagung dan tidak mengandung gluten, sehingga cocok untuk menghasilkan kue yang lumer di mulut.

Baca juga: Apa Itu Palm Cheese Cookies? Ini Penjelasan dan Resepnya

Itulah informasi tentang jenis tepung untuk kue semprit yang bisa dijadikan pilihan untuk bahan membuat kue semprit di rumah. Kue ini tak terpisahkan dari tradisi Lebaran di Indonesia. Semoga bermanfaat. (LMI)