2 Resep Lapis Legit Premium untuk Menu Kue Lebaran

Resep Lapis Legit Premium. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pixabay/Oldmermaid

Resep lapis legit premium bisa dicoba di rumah bagi yang ingin membuat kue untuk Lebaran. Kue ini memiliki banyak penikmat karena teksturnya yang lembut dan memiliki cita rasa yang manis.

Mengutip dari buku Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis, karya Tim Ide Masak, (2013:1) bahwa kue lapis adalah jajanan khas Indonesia yang dibuat dari dua warna kue atau lebih yang ditumpuk berlapis-lapis. Kue ini memiliki banyak variasinya sehingga memiliki beberapa resep yang bisa dicoba.

2 Resep Lapis Legit Premium yang Bisa Dicoba Di Rumah

Resep Lapis Legit Premium. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pixabay/sontung57

Lapis legit premium adalah salah satu kue klasik yang selalu hadir di meja saat Lebaran. Membuat lapis legit premium membutuhkan kesabaran dan teknik yang tepat agar menghasilkan lapisan yang rapih serta cita rasa yang istimewa. Berikut adalah resep lapis legit premium yang bisa dicoba di rumah.

1. Kue Lapis Legit Premium

Bahan-bahan:

• 65 biji kuning telur besar atau 70 kecil

• 950 gr margarin

• 70 gr terigu

• 55 gr susu bubuk

• 215 gr susu kental manis (SKM)

• 2 bks vanilla

Cara pembuatan:

1. Mixer Margarin + susu kental manis hingga lembut dan tercampur rata, lalu masukan kuning telur secara bertahap.

2. Ayak 3 bahan kering + vanilla dan masukan bertahap, proses mixer dilakukan kurang lebih selama 10 menit.

3. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat api atas bawah, setelah 10 menit masukan lapisan pertama. Gunakan loyang 18x18.

4. Lapisan pertama sekitar 10 menit. Untuk layer selanjutnya ubah api atas dengan suhu 180°. Lakukan terus sampai lapisan terakhir.

2. Lapis Legit Prunes Premium

Bahan-bahan:

• 750 gr atau 50 butir kuning telur

• 300 gr gula pasir blender/gula halus

• 200 gr margarin

• 400 gr butter

• 4 sdm susu kental manis (SKM)

• 1 sdm vanilla extract

• 50 gr tepung terigu protein rendah

• 50 gr susu bubuk

• 250 gr prunes di tekan sampai pipih

Cara pembuatan:

1. Siapkan bahan-bahannya. Pisahkan putih telur dan kuning telur.

2. Kocok kuning telur dan gula halus hingga putih mengembang. Kemudian sisihkan.

3. Di wadah terpisah kocok margarin, butter, susu kental manis, dan vanilla extract hingga pucat.

4. Lalu tambahkan pula 50 gr tepung terigu protein rendah dan 50 gr susu bubuk, kocok hingga tercampur merata halus.

5. Masukkan adonan butter ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula agar tidak overmix.

6. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit sebelumnya. Lalu, siapkan loyang 20x20 yang telah dialas kertas roti yg dioles margarin.

7. Ambil adonan pertama 120 gr, aduk halus dengan spatula, masukkan dan ratakan di loyang. Panggang hingga kecoklatan. Lapisan pertama dengan api atas bawah. Untuk selanjutnya pakai api atas aja.

8. Selanjutnya keluarkan dari oven. Oles dengan butter/margarin. Kemudian tekan dengan alat penekan lapis legit atau bisa juga dengan alat lainnya.

9. Lalu, ambil 90 gr adonan, aduk merata supaya adonan halus. Tuang dan ratakan di atas lapisan pertama. Kemudian panggang hingga kecoklatan.

10. Lakukan hal yang sama sampai lapisan ke tiga. Sambil menunggu pemanggangan berikutnya, adonan bisa disimpan dulu di dalam kulkas, tujuannya supaya tidak mencair. Ambil secukupnya untuk lapisan berikutnya.

11. Setelah lapisan ketiga matang, oles dengan butter, tekan-tekan dengan alat penekan, tuang adonan 90 gr yg telah di mix, tuang dan ratakan di loyang. Beri prune yang telah dipipihkan sesuai selera. Panggang lagi hingga permukaannya berwarna cokelat.

12. Lanjutkan pelapisan berikutnya dengan metode pengulangan seperti diatas.

13. Setelah lapisan terakhir. Panggang dengan api atas bawah sekitar 5 sampai 10 menit.

14. Setelah proses pemanggangan selesai. Jangan langsung dikeluarkan dari loyang. Biarkan dingin terlebih dahulu, kemudian masukkan ke kulkas di bagian bawah selama kurang lebih 1 jam.

15. Selesai, lapis legit prunes premium siap disajikan.

Baca juga: Perbedaan Keju Edam dan Cheddar: Rasa, Tekstur, dan Cara Penyajiannya

Demikian informasi tentang resep lapis legit premium yang bisa dicoba di rumah sebagai menu kue untuk Lebaran 2025. Semoga bermanfaat! (LMI)