3 Kue Khas Kalimantan Selatan, Camilan Tradisional yang Kaya Rasa
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKue khas Kalimantan Selatan menjadi ragam kuliner yang banyak dicari oleh wisatawan. Kue atau kudapan memang tidak lepas dari kehidupan, karena kerap kali disajikan di berbagai momen penting seperti adat dan pernikahan.
Kue memang identik dengan kudapan, biasanya disantap sebelum makan berat sebagai camilan. Sering kali, kue memiliki bentuk yang beragam dan rasa manis, yang memang sangat menggugah selera.
Kue Khas Kalimantan Selatan yang Banyak Dicari
Kalimantan Selatan begitu populer dengan hidangan soto banjarnya. Sajian ini memang sangat istimewa, dengan rasa gurih dan pedas yang sangat khas. Sebagai pelengkap wisata kuliner, wisatawan bisa mencoba beberapa kue khas Kalimantan Selatan ini:
1. Papare
Dikutip dari buku Ragam Kudapan Maluku, Sulawesi, dan Kalimantan oleh Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani (2023:335), kudapan ini dinamakan papare karena memiliki bentuk seperti pare atau peria.
Meski menyerupai pare, rasanya tidak pahit, melainkan manis dan legit. Bagian kulitnya kenyal dan gurih, sedangkan isiannya manis karena berupa campuran gula merah dan kelapa parut.
2. Ulin-Ulin
Selain papare, masyarakat lokal juga senang menikmati ulin-ulin. Kudapan ini berbentuk bulat berwarna cokelat, dibuat dari parutan kepala, gula kelapa, tepung ketan dan air, lalu direbus sampai matang.
Ulin-ulin kerap disajikan pada sore hari, sebagai teman untuk minum teh atau kopi sambil mengobrol. Selain itu, kudapan ini juga sering dihidangkan untuk suguhan tamu pada berbagai acara tertentu.
3. Sari Pengantin
Kue sari pengantin akan sangat mudah ditemukan pada saat acara pernikahan di Kalimantan Selatan. Bukan tanpa alasan, kue ini memang identik dengan momen tersebut, alias menjadi kudapan yang memang wajib dihidangkan.
Kue ini memiliki warna yang serupa dengan baju adat pernikahan Banjarmasin, yaitu hijau dan kuning krem. Bahan dasarnya adalah tepung beras, dengan tambahan santan, air daun suji, dan gula kelapa.
Sari pengantin bisa disebut sebagai kue yang unik. Sebab, santan yang digunakan tidak hanya santan dingin, tapi juga santan panas. Kombinasi ini tidak hanya membuat rasa kue menjadi gurih, tapi juga bertekstur legit dan empuk.
Baca juga: 3 Rekomendasi Tempat Wisata Kuliner Banjarmasin yang Terkenal Lezat
Kue khas Kalimantan Selatan tidak hanya memiliki rasa yang unik, tapi juga cerita yang menarik. Kudapan ini bisa dinikmati pada pagi hari sebagai menu sarapan atau sore hari sebagai camilan. (YD)