3 Perbedaan Saus Yakiniku dan Bulgogi yang Bisa Digunakan untuk Bahan Masakan
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPerbedaan saus yakiniku dan bulgogi perlu diketahui jika ingin membuat masakan dengan bahan satu ini. Pasalnya, kedua saus tersebut memiliki perbedaan dan cita rasanya masing-masing yang dapat memengaruhi hasil masakan yang dibuat.
Bulgogi merupakan masakan yang biasanya berbahan dasar daging sapi dari Korea, sebagaimana dikutip dari buku Joyful Meals from Heart, Member Rumah Bermain BOGA Ibu Profesional ASIA, (2025:29). Sementara, yakiniku adalah olahan daging khas Jepang yang teknik memasaknya dibakar seperti barbeque.
3 Perbedaan Saus Yakiniku dan Bulgogi yang Menarik untuk Diketahui
Selain berasal dari negara yang berbeda, ada beberapa perbedaan lainnya antara saus yakiniku dan saus bulgogi. Bagi yang penasaran dengan perbedaan tersebut, berikut ini perbedaan saus yakiniku dan bulgogi yang perlu diketahui sebagai bahan masakan.
1. Bumbu Dasar yang Berbeda
Perbedaan utama dari saus yakiniku dan bulgogi adalah bumbu dasar yang berbeda. Pada saus yakiniku, bumbu yang digunakan adalah kecap asin Jepang, bawang putih, kecap manis, gula, minyak, dan bahkan ada yang menambahkan sake.
Sementara, untuk saus bulgogi biasanya menggunakan kecap asin, bawang putih, bawang bombay, jahe, minyak wijen, lada hitam, serta bumbu gochujang. Oleh karena itu, berbagai bumbu tersebut jadi perbedaan yang mendasar antara yakiniku dan bulgogi.
2. Perbedaan Rasa
Akibat perbedaan bumbu dari yakiniku dan bulgogi, maka menghasilkan rasa yang berbeda. Umumnya bulgogi akan memiliki rasa yang cenderung lebih manis. Sementara, yakiniku akan memiliki cita rasa yang lebih ke asin, manis, dan gurih.
3. Metode Memasak yang Berbeda
Perbedaan lainnya adalah metode memasaknya. Untuk membuat olahan daging dengan saus bulgogi, biasanya daging akan dimarinasi dalam waktu yang lebih lama dibandingkan yakiniku. Hal ini dilakukan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Sebaliknya, yakiniku tidak membutuhkan waktu marinasi yang lama. Memasak yakiniku bisa dilakukan setelah bumbu dicampurkan dengan daging dan langsung dipanggang.
Baca juga: 5 Rekomendasi Restoran Korea Authentic di Jakarta Selatan yang Enak
Berbagai perbedaan saus yakiniku dan bulgogi tersebut penting untuk diketahui agar bisa mengolah masakan dengan tepat. Pastikan untuk memasak olahan daging dengan saus tersebut secara tepat, agar cita rasanya sesuai dan bisa menghasilkan masakan yang lezat. (PRI)