3 Sambal Khas Medan, Rekomendasi bagi Penyuka Pedas
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBagi sebagian masyarakat Indonesia, tidak lengkap rasanya cita rasa makanan tanpa ada sambal. Di Medan, ada 3 sambal khas Medan yang menjadi favorit masyarakat serta wisatawan.
Tidak sekadar rasa pedas, sambal tersebut menghadirkan cita rasa bumbu rempah yang kuat. Tidak heran, sambal autentik ala Medan juga kerap dicari untuk dibawa sebagai buah tangan.
Rekomendasi 3 Sambal Khas Medan yang Pedasnya Menggugah Selera
Sambal menjadi salah satu olahan cabai yang sangat diminati masyarakat Indonesia. Tambahan rempah semakin membuat rasanya autentik dan unik. Inilah sebabnya, rasa sambal di berbagai daerah bisa saja berbeda.
Tidak terkecuali di Medan, kota yang terkenal dengan suguhan kulinernya yang kaya akan rempah dan sambalnya yang menggugah selera. Bagi penyuka pedas, berikut ini 3 sambal khas Medan yang wajib dicoba saat berkunjung.
1. Sambal Belacan
Rekomendasi pertama adalah sambal belacan atau dikenal pula dengan sebutan sambal terasi medan. Dikutip dari buku Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Lauk-Pauk Sumatra Bagian 2, Murdijati-Gardjito (2024:281), sambal belacan menyuguhkan cita rasa yang khas dari penggunaan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang dibakar.
Selain itu, ditambahkan pula terasi Bangka yang menjadi ciri khas sambal ini dengan rasa gurih dan aroma yang begitu menggugah selera. Agar rasanya lebih segar, tak sedikit yang menambahkan perasan jeruk nipis.
2. Sambal Teri Medan
Ada pula sambal teri Medan yang tentunya sudah tidak asing lagi bagi warga lokal. Sambal dengan sebutan lain sambal teri kacang atau sambal kartika ini menggunakan tambahan kacang atau kentang. Rasa pedasnya yang dominan dengan gurih teri Medan selalu membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan.
3. Sambal Asam
Sambal asam juga menjadi favorit warga Medan, terutama di wilayah Mandailing. Sambal ini dibuat dari cabai merah halus, lalu dicampur dengan irisan bawang merah. Setelah itu, ditambahkan asam untuk menambah kesegaran rasanya.
Baca juga: 4 Wisata Kuliner Medan, Ada Martabak Piring hingga Sate Memeng
3 sambal khas Medan tadi menawarkan cita rasa pedas dan unik. Sebab, sambal tersebut dibuat dengan campuran rempah dan tambahan bahan lain agar rasanya semakin lezat dan menggugah selera. Pastinya tepat untuk teman makan nasi. (YD)