4 Campuran Tepung agar Bakwan Renyah dan Bahan yang Digunakan

Campuran tepung agar bakwan renyah. Foto hanyalah ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber: Unsplash/Fairuz Naufal Zaki

Bakwan adalah salah satu jenis gorengan populer dan favorit di kalangan warga Indonesia. Rasanya gurih dan memiliki tekstur seimbang, antara renyah di luar dan lembut didalam. Jika tertarik membuatnya sendiri, mengenali campuran tepung agar bakwan renyah perlu diketahui.

Campuran tepung dalam pembuatan bakwan bisa bermacam-macam, tergantung kebutuhan dan selera. Untuk memudahkan pemula yang tertarik membuatnya, bahan-bahan ini perlu diketahui.

Ketahui Campuran Tepung agar Bakwan Renyah

Campuran tepung agar bakwan renyah. Foto hanyalah ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber: Unsplash/HowToGym

Sebetulnya, penggunaan tepung pada gorengan bakwan sangat beragam, sehingga bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan di rumah. Adapun jenis-jenis campuran tepung agar bakwan renyah yang bisa digunakan adalah sebagai berikut.

1. Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan gorengan. Terigu yang biasa digunakan adalah tepung terigu protein sedang dan rendah.

Tepung terigu tidak hanya memberikan tekstur renyah yang anti alot, tapi juga menciptakan kelembutan di bagian dalamnya. Dalam penggorengannya pun dapat menghasilkan warna matang yang baik.

2. Tepung Maizena

Tepung maizena bisa menjadi tambahan adonan terigu untuk menghasilkan tekstur yang renyah, tapi tidak keras. Cukup dengan menambahkan 1 sendok saja pada adonannya.

3. Tepung Beras

Jika tak punya maizena, tepung beras juga bisa menjadi tambahan adonan bakwan. Penggunaan tepung ini dapat memberikan tekstur renyah. Namun, pastikan untuk menambahkannya sedikit, agar tidak merusak hasil gorengannya.

4. Tepung Tapioka

Pilihan lainnya adalah menambahkan sedikit tepung tapioka pada adonan bakwan untuk hasil tekstur yang garing dan renyah pada bagian luar.

Perlu diingat, tepung tapioka dan tepung beras ini berfungsi membuat tekstur gorengan lebih keras. Jadi, agar teksturnya bagus, hindari menambahkannya secara berlebihan.

Agar tak bingung terkait takaran campurannya, bisa gunakan saran perbandingan takaran. Contohnya 150 gram tepung terigu, bisa menambahkan 20-30 gram tepung beras, tapioka, atau maizena (pilih salah satu).

Bahan-bahan yang Digunakan dan Tipnya agar Bakwan jadi Renyah

Campuran tepung agar bakwan renyah. Foto adalah sayuran dalam bakwan. Sumber: Unsplash/Markus Winkler

Berikut bahan-bahan yang digunakan dan sedikit tip untuk membuat bakwan jadi lebih renyah.

1. Adonan Tepung

Adonan tepung terdiri dari campuran tepung dan bumbu seperti kaldu bubuk, pedas bubuk, serta tambahan bawang merah dan bawang putih halus agar rasanya semakin nikmat. Pastikan menggunakan takaran bumbu yang pas.

Pastikan juga adonan tepung tercampur baik dengan tekstur yang pas, tidak encer ataupun terlalu kental.

2. Aneka Jenis Sayuran

Jenis sayuran yang digunakan bisa disesuaikan, umumnya menggunakan irisan kol, wortel, jagung, tauge, dan daun bawang. Masukkan sayur saat keadaan kering.

Dengan kata lain, jika mencuci sayurannya, pastikan untuk tiriskan terlebih dulu, agar kandungan airnya hilang.

Dijelaskan juga dalam Buku 70 Resep Easy Cook - Praktis, Halal & Non MSG, Yunita Anwar (2021:110) Salah dua tip pembuatan bakwan adalah adonan tepung setelah tercampur cukup sampai menyatu dan jangan sekaligus banyak menggoreng agar tidak lengket.

Baca juga: Campuran Tepung agar Gorengan Renyah Tahan Lama

Demikian informasi campuran tepung agar bakwan renyah dan bahan baku yang digunakannya. Dengan demikian, pembuatan bakwan bisa lebih mudah dan hasilnya renyah. (INE)