4 Jajanan Khas Gresik yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarGresik bukan cuma dikenal sebagai kota industri dan religi. Ada banyak jajanan khas Gresik yang menarik buat dicoba. Rasanya khas, bahannya sederhana, dan pembuatannya masih banyak yang pakai cara tradisional.
Beberapa jajanan bahkan cuma bisa ditemukan di daerah ini. Ada yang dijual di pasar tradisional, ada juga yang jadi andalan oleh-oleh. Rasanya sederhana, tapi sulit dilupakan.
Rekomendasi Jajanan Khas Gresik untuk Dicoba
Dari sekian banyak jajanan khas Gresik, ada beberapa yang paling sering diburu karena rasanya unik dan pembuatannya masih tradisional. Berikut beberapa di antaranya, dikutip dari disparekrafbudpora.gresikkab.go.id.
1. Otak-Otak Bandeng
Otak-otak bandeng adalah makanan khas Gresik yang dibuat dari ikan bandeng pilihan. Uniknya, daging bandeng dikeluarkan tanpa merusak kulitnya, lalu diolah kembali dengan bumbu-bumbu khas.
Rempah yang digunakan antara lain kemiri, bawang putih, cabai merah, jahe, daun jeruk, gula, dan sedikit penyedap. Ikan bandeng yang dipakai pun harus yang ukurannya seragam, sekitar 4 ons, dan tidak berbau tanah. Jadi hasil akhirnya bisa enak dan konsisten.
Kalau mampir ke Gresik, otak-otak bandeng ini banyak dijual di pusat oleh-oleh, terutama di sekitar pasar kota. Makanan ini bisa tahan dua hari di suhu ruang. Tapi kalau belum mau dimakan, simpan saja di kulkas.
2. Bonggolan
Bonggolan terbuat dari ikan laut. Nama bonggolan diambil dari bahasa Jawa yang artinya batang pohon. Bahan dasarnya sederhana. Selain ikan laut, juga ada tepung, garam, penyedap, sedikit gula, air, dan daun pisang buat bungkusnya.
Proses bikinnya dimulai dari memisahkan daging ikan dari tulangnya. Dagingnya dihaluskan, lalu dicampur dengan tepung kanji dan garam. Diaduk sampai rata. Adonan kemudian dibentuk memanjang, dibungkus daun pisang, lalu dikukus. Teksturnya kenyal, rasanya gurih, cocok banget buat camilan santai.
3. Jenang Ayas
Jenang ayas dibuat dari tepung ketan putih, santan, dan gula pasir. Rasanya manis legit, khas jajanan pasar. Bentuknya persegi panjang, warnanya cerah dan menarik. Di atasnya ditaburi wijen, jadi tampilannya makin cantik. Karena teksturnya lengket, jenang ini biasanya dibungkus plastik satuan.
4. Jubung
Jubung juga sejenis jenang, tapi pakai ketan hitam sebagai bahan utamanya. Biasanya disajikan dalam bentuk kecil, seukuran koin. Uniknya, dibungkus selongsong dari kulit pohon pinang yang warnanya putih kecokelatan.
Adonannya dibuat dari campuran ketan hitam dan ketan putih. Ditambah gula merah, gula pasir, santan, dan sedikit vanili. Bagian atasnya ditaburi wijen sangrai, jadi ada sensasi gurih saat digigit.
Baca juga: 5 Jajanan Pasar yang Tidak Mudah Basi dan Rasanya Lezat
Jajanan khas Gresik di atas masih dibuat secara tradisional. Rasanya enak, lagi pula unik karena tak bisa ditemukan di tempat lain. (CR)