4 Makanan Khas Kalimantan Utara yang Lezat, Patut Dicoba

Ilustrasi Makanan Khas Kalimantan Utara. Sumber: Unsplash/Ainun Jamila

Kalimantan Utara tidak hanya kaya akan keindahan alamnya, tetapi memiliki kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik dan lezat. Makanan khas Kalimantan Utara menggabungkan cita rasa tradisional dengan berbagai bahan-bahan alami yang melimpah.

Sebelumnya perlu diketahui, dikutip dari Buku Makanan Tradisional, Dr. Syamsul Rahman, S.T.P., M.Si, Syamsul Rahman, (2020: 54), makanan khas dapat didefinisikan sebagai makanan umum yang biasa dikonsumsi sejak beberapa generasi, terdiri dari hidangan yang sesuai dengan selera manusia, tidak bertentangan dengan keyakinan agama masyarakat lokal, dan dibuat dari bahan-bahan makanan dan rempah-rempah yang tersedia lokal.

4 Makanan Khas Kalimantan Utara

Ilustrasi Makanan Khas Kalimantan Utara. Sumber: Unsplash/Lampos Aritonang

Kuliner tradisional atau khas merupakan salah satu kekayaan budaya yang harus digali sebagai salah satu aset dan proses transformasi. Berikut beberapa makanan khas Kalimantan Utara yang tidak kalah lezat dan populer dengan makanan di daerah lain.

1. Tumis Kapah

Makanan Kalimantan Utara pertama adalah tumis kapas. Makanan ini merupakan sajian khas dari Kota Tarakan.

Tumis Kapas terbuat dari kerang kepah yang ditumis menggunakan berbagai bumbu berupa bawang putih, bawang merah, dan jeruk nipis. Makanan ini tergolong sehat, karena mengandung protein cukup tinggi yang berasal dari kerang kapah.

2. Kepiting Soka

Selanjutnya, ada kepiting soka. Makanan ini termasuk makanan khas daerah Tanjung Selor.

Kepiting Soka merupakan kepiting yang biasanya hidup di daerah baku yang ditangkap saat memasuki fase pergantian capit. Hewan ini dapat dimasak dengan bumbu asam manis atau dapat digoreng dengan bumbu krispi ala ayam krispi.

3. Lawa

Tidak seperti dalam Bahasa Jawa, lawa di Kalimantan Utara bukan kelelawar, tetapi sejenis makanan khas yang berbahan dasar timun dan juga rumput laut. Lawa biasanya disajikan dengan tambahan kelapa sangria atau beberapa jenis udang, seperti udang raja atau udang galah.

4. Dodol dan Kule Lapis Cempedak

Dodol dan kue lapis cempedak sama-sama berbahan dasar buah cempedak. Dodol cempedak adalah buah cempedak yang diolah menjadi dodol dengan berbagai bahan tambahan, seperti membuat dodol pada umumnya. Kedua makanan ini cocok dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan Utara.

Baca juga: 6 Makanan Khas Batak Toba, Manjakan Lidah saat Berwisata

Itulah keempat makanan khas Kalimantan Utara yang menghadirkan hidangan lezat mencerminkan keanekaragaman budaya di daerah tersebut. Selamat mencicipi! (ERI)