5 Ciri-Ciri Sushi Basi yang Tidak Layak Dikonsumsi

Ciri-ciri sushi basi. Sumber: Pexels/Pixabay

Mengonsumsi sushi yang sudah basi bisa menyebabkan keracunan makanan. Ada beberapa ciri-ciri sushi basi yang perlu dihindari.

Dikutip dari Buku Pemanfaatan Rumput Laut Sebagai Bahan Makanan Olahan, Umi Sakdiyah Sodwijo, (2023: 8), sushi merupakan makanan Jepang yang salah satu bahan utama dalam pembuatannya adalah rumput laut. Di dalam sushi diisi dengan berbagai bahan seperti ikan mentah, sayuran, atau telur.

5 Ciri-Ciri Sushi Basi yang Perlu Diketahui

Ciri-ciri sushi basi. Sumber: Pexels/Rajesh TP

Sushi merupakan hidangan Jepang yang terkenal. Karena menggunakan bahan mentah, terutama ikan, penting untuk memastikan sushi yang dikonsumsi masih segar dan aman untuk dimakan.

Berikut adalah beberapa ciri-ciri sushi basi yang penting untuk diketahui.

1. Tekstur Ikan Lebih Lembek

Ikan mentah pada sushi yang segar memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan sedikit mengilap. Jika tekstur ikan berubah menjadi lembek, lengket, atau terasa berlendir, ini bisa menjadi tanda sushi sudah mulai membusuk.

2. Aroma Tidak Sedap

Aroma tidak sedap, salah satu tanpa paling jelas sushi tidak layak dikonsumsi. Sushi yang segar tidak memiliki bau amis yang busuk.

Jika mencium bau asam, busuk atau bau seperti ikan sudah basi, makan sushi tersebut mulai membusuk.

3. Perubahan Warna

Sushi segar memiliki warna cerah dan alami. Misalnya, daging ikan salmon berwarna merah muda segar, sementara tuna berwarna merah tua yang menarik.

Perubahan warna pada ikan, seperti memudar, atau berubah menjadi kecokelatan, bisa menjadi tanda ikan sudah mulai memburuk. Selain itu, jika sayuran dalam sushi terlihat layu, ini juga menunjukkan sushi tersebut sudah tidak segar.

4. Tekstur Nasi yang Terlalu Kering atau Lembek

Selain ikan, tekstur nasi pada sushi juga bisa menjadi indikasi segar atau tidaknya sushi tersebut. Nasi sushi yang sudah basi akan terasa lebih kering, keras, atau lembek.

Nasi sushi yang segar, seharusnya lembut, sedikit kenyal, dan tetap menyatu dengan baik.

5. Melewati Tanggal Kedaluwarsa

Jika membeli sushi di supermarket, selalu periksa tanggal kedaluwarsa yang tercantum pada kemasan. Sushi yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa berisiko tinggi mengandung bakteri berbahaya.

Meskipun masih terlihat baik, sangat penting mengikuti tanggal kedaluwarsa untuk menghindari risiko keracunan makanan.

Baca juga: Cara Menyimpan Sushi agar Tidak Basi dan Tetap Enak Dikonsumsi

Mengenali ciri-ciri sushi basi sangat penting untuk menjaga kesehatan. Sebab, mengkonsumsi sushi segar bukan hanya untuk kenikmatan rasa, tetapi juga demi keselamatan kesehatan tubuh.(ERI)