5 Makanan Khas Kalimantan Selatan Paling Populer

Ilustrasi Makanan Khas Kalimantan Selatan. Sumber: Unsplash/Lampos Aritonang

Kalimantan Selatan merupakan salah satu provinsi yang ada di Kalimantan. Selain memiliki keanekaragaman alam dan budaya, makanan khas Kalimantan Selatan juga menjadi daya tarik tersendiri.

Sebelumnya perlu diketahui dikutip dari Buku Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional, Dr. Syamsul Rahman, S.T.P., M.Si, (2021: 54), makanan khas dapat didefinisikan sebagai makanan umum yang biasa dikonsumsi sejak beberapa generasi.

Ini juga merupakan salah satu identitas suatu kelompok masyarakat yang sangat mudah untuk ditemukan dan mudah untuk dikenali.

5 Makanan Khas Kalimantan Selatan

Ilustrasi Makanan Khas Kalimantan Selatan. Sumber: Unsplash/Lampos Aritonang

Setiap wilayah di Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang menjadi ciri khas daerahnya masing-masing, termasuk di Kalimantan Selatan.

Jika sedang berkunjung ke sana, jangan lupa mencari makanan khas Kalimantan Selatan yang paling populer dan lezat berikut ini.

1. Soto Banjar

Saat mendengar namanya, mungkin banyak yang beranggapan makanan ini dari Banjar. Padahal, soto Banjar merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang sudah terkenal dan menjadi favorit bagi banyak orang, termasuk wisatawan.

Salah satu ciri khas makanan ini, yaitu aroma dan kuahnya yang kuat dari aneka rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan soto banjar, seperti biji pala, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang.

2. Manday

Manday merupakan makanan yang terbuat dari kulit cempedak atau masyarakat setempat menyebutkan dengan tiwadak. Cara pembuatannya yaitu kulit cempedak diawetkan terlebih dahulu, lalu dicampur menggunakan garam.

Selanjutnya, dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat. Umumnya, manday dapat dinikmati dengan cara digoreng. Namun, tidak sedikit yang suka dengan manday bakar.

3. Ketupat Kandangan

Makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya adalah ketupat kandangan. Sesuai dengan namanya, bahan utama yang digunakan juga ketupat beras yang disajikan dengan kuah santan ditemani dengan ikan haruan atau ikan gabus.

4. Kalangkala

Jika dilihat sekilas, kalangkala mirip dengan buah kelengkeng. Namun, jika diperhatikan, bentuk buahnya bulat. Jika sudah matang akan berwarna merah muda, dan dagingnya lembut serta rasanya juga mirip seperti alpukat.

5. Gangan Humbut

Gangan humbut terbuat dari potongan iga sapi yang diolah dengan rebung dan bumbu-bumbu khas Kalimantan Selatan lainnya. Rasanya gurih dengan bumbu yang nendang. Sangat nikmat menyantap gangan humbut dengan lontong atau ketupat.

Baca juga: 4 Makanan Khas Sunda yang Simple tetapi Nikmat

Itulah lima makanan khas Kalimantan Selatan paling populer yang sudah menjadi bagian dari budaya sehari-hari masyarakat setempat. Selamat mencoba! (ERI)