5 Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka, Jangan Sampai Salah!

Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka. Foto Hanya Ilustrasi, Bukan Sebenarnya. Sumber Unsplash Nathan Dumlao

Tepung sagu dan tapioka sering digunakan saat ingin memasak makanan tertentu. Namun, masih ada orang yang bingung saat membedakannya. Oleh sebab itu, ulasan mengenai perbedaan tepung sagu dan tapioka diperlukan.

Salah satu perbedaannya adalah bahan baku dari kedua tepung tersebut. Kedua tepung ini berasal dari tanaman yang berbeda.

Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka sebagai Campuran Makanan

Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka. Foto Hanya Ilustrasi, Bukan Sebenarnya. Sumber Unsplash Immo Wegman

Tepung sagu dan tapioka adalah bahan yang sering digunakan untuk memberi tekstur pada makanan saat dimasak. Dengan demikian, makanan menjadi lebih menarik saat dikonsumsi.

Meskipun sama-sama digunakan untuk memasak, ternyata tepung sagu dan tapioka adalah dua bahan makanan yang berbeda. Berikut perbedaan tepung sagu dan tapioka.

1. Bahan Baku

Tepung sagu dan tapioka sama-sama berasal dari pati tanaman. Namun sesuai namanya, tepung sagu berasal dari pohon sagu. Di sisi lain, tepung tapioka berasal dari tanaman singkong.

2. Warna

Menurut Panduan Mudah Membuat Camilan Tepung Sagu di Rumah, Panuwun Budi (2024: 17), umumnya, tepung sagu memiliki warna putih atau agak kekuningan. Warna putih pada tepung sagu cenderung agak keruh. Namun, tepung tapioka berwarna putih bersih.

3. Tekstur

Biasanya, tepung sagu mempunyai tekstur lebih kasar jika dibandingkan dengan tepung tapioka yang licin dan halus. Perbedaan tekstur ini bisa dirasakan oleh tangan dengan cukup mudah saat keduanya dibandingkan.

4. Sifat

Tepung sagu cenderung lebih padat daripada tepung tapioka. Saat digoreng, teksturnya menjadi kurang renyah. Namun, tepung tapioka mempunyai sifat kenyal dan lengket ketika dicampur dengan air.

5. Kegunaan

Tepung sagu dapat memberi tekstur padat dan kenyal pada sejumlah makanan, seperti pempek, papeda, dan bakso. Di sisi lain, tepung tapioka digunakan untuk memberi tekstur elastis dan transparan sehingga cocok untuk kulit lumpia dan bahan boba.

Tepung sagu dan tapioka juga bisa digunakan sebagai pengental makanan. Meski demikian, tepung sagu lebih cocok untuk mengentalkan makanan yang dipanggang atau memerlukan pemanasan lebih lama daripada tapioka.

Baca juga: Perbedaan Keju Edam dan Cheddar: Rasa, Tekstur, dan Cara Penyajiannya

Dari ulasan di atas dapat diketahui bahwa setidaknya ada lima perbedaan tepung sagu dan tapioka. Kelima perbedaan ini bisa menjadi bahan pertimbangan sebelum memilihnya untuk dicampur dalam proses memasak. (LOV)