6 Resep Kue Basah Kekinian untuk Jualan Harga Rp1000 Praktis dan Enak

Ilustrasi resep kue basah kekinian untuk jualan harga Rp1.000. Foto: unsplash/Olivie Strauss

Saat ini, bisnis yang menjual kue basah kekinian sangat banyak. Akan tetapi, beberapa kue basah tersebut mahal harganya karena bahan pokok yang digunakan berjumlah banyak dan mahal harganya. Jika ingin mencoba, tidak sulit mencari resep kue basah kekinian untuk jualan harga Rp1.000.

Kue basah dapat djadikan camilan, menu takjil, hingga konsumsi acara-acara tertentu. Camilan satu ini ramai peminat. Karena hal itulah, usaha menjual kue basah sangat menjanjikan.

Daftar isi

Resep Kue Basah Kekinian untuk Jualan Harga Rp1000

Ilustrasi resep kue basah kekinian untuk jualan Rp1.000. Foto: unsplash/Gaby Dyson

Dikutip dari 100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati untuk Jualan, Sisca Susanto, berikut ini adalah resep kue basah kekinian untuk jualan dengan harga Rp1.000.

1. Mochi Klasik

Bahan kulit:

300 gram tepung ketan putih
20 gram tepung beras
100 gram gula pasir
375 ml air
½ sdt gara
20 gram mentega putih
½ sdt esens pisang

Bahan isian:

100 gram kacang tanah, sangrai
50 gram gula pasir
¼ sdt garam

Bahan pelengkap:

100 gram tepung maizena, sangrai selama 5 menit dengan api kecil

Cara membuat:

Isi: Campur kacang tanah, gula pasir, dan garam. Haluskan hingga tercampur rata, bentuk bulat-bulat, sisihkan.
Campur air, gula pasir, dan garam. Aduk sampai gula larut, campur tepung ketan dan tepung beras. Tuang air gula sambil terus uleni hingga kalis.
Masukkan mentega putih, esens pisang. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus selama 20 menit. Aduk rata, lalu kukus kembali 15 menit, diamkan hingga hangat.
Ambil adonan secukupnya isi dan bentuk bulat, guling-gulingkan di dalam tepung maizena.

Catatan:

Resep ini untuk 30 buah mochi klasik.

2. Putri Ayu

Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi
500 gram gula
1 sdm SP
400 ml air kelapa
4 butir telur ayam
Vanili secukupnya
Pewarna hijau secukupnya
Esense pandan secukupnya
Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:

Siapkan wadah mixer lalu masukkan telur, SP, gula pasir, air kelapa dan vanili.
Mixer sampai mengembang dan berwarna putih.
Masukkan pewarna makanan hijau dan essence pandan lalu masukkan terigu.
Aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur.
Kemudian panaskan dandang.
Selagi menunggu panas, olesi cetakan dengan minyak dan kelapa parut.
Kukus kurang lebih selama 5 menit.
Kue basah putri ayu 1000an siap untuk dijual.

3. Bakpia Lapis

Bahan A:

125 gram tepung protein sedang
60 gram margarin putih
Garam secukupnya
Pewarna makanan secukupnya (4 warna)

Bahan B:

150 gram tepung terigu protein tinggi
55 gram mentega putih
30 gram gula halus
60 ml air es

Bahan isian:

Kacang hijau

Cara membuat:

Siapkan wadah lalu campurkan seluruh bahan ! dan uleni hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 4 bagian dan berikan masing-masing 1 bagian pewarna makanan.
Tutup dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Di wadah yang berbeda, masukkan semua bahan A lalu uleni hingga kalis.
Tutup dan diamkan juga selama kurang lebih 15 menit.
Setelah 15 menit, bagi seluruh adonan A dan 5 menjadi 5 bagian.
Pipihkan adonan B lalu isi dengan adonan A, kemudian bung menjadi 1 bulatan.
Cubit adonan agar bagian bawahnya tertutup rapat.
Lakukan sampai semua adonan habis dan diamkan selama 10 menit.
Setelah 10 menit, gilas adonan dengan rolling pan setipis mungkin.
Setelah tipis, gulung menyamping atau miring, kemudian gilas memanjang dan gurung lagi.
Lakukan ke seluruh adonan.
Ambil 1 gulungan dan potong menjadi 5 bagian sehingga akhirnya mendapatkan 20 bagian.
Ambil 1 potongan dan letakkan potongan layer yang paling cantik di atas, gilas kembali.
Beri isian kacang hijau, tutup, lalu bulatkan dengan cara dicubit agar bawahnya tertutup.
Jika sudah, oven dengan api sedang 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan jika sudah matang.

4. Lemper Ayam

Bahan:

Beras ketan putih.
Daging ayam, direbus dan dihaluskan.
Santan dari kelapa.
Daun salam, serai, lengkuas (opsional untuk aroma).
Daun pisang atau plastik pembungkus.

Cara membuat:

Cuci bersih beras ketan, rendam minimal 2 jam atau semalam. Kukus ketan hingga matang.
Masukkan ketan matang dengan santan hingga teksturnya lengket, jangan terlalu cair.
Campurkan daging ayam rebus yang telah halus dengan daun salam, serai, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
Potong lemper sesuai ukuran yang kamu inginkan, bungkus dengan daun pisang atau plastik pembungkus.

5. Klepon Mille Crepes

Bahan kering crepes:

190 gram tepung terigu pro sedang
90 gram gula (kalau mau lebih mudah larut bisa pakai gula halus)
25 gram tepung maizena

Bahan basah crepes:

3 butir telur
75 gram margarin (lebih enak jika pakai unsalted butter)
450 ml susu cair UHT
1/2 sdt pasta pandan

Bahan Whipped cream

150 gram whip cream bubuk
300 cc es dihancurkan lembut + air

Topping dan saus

1/2 buah kelapa parut (lebih enak jika yang muda)
2 keping gula merah (sekitar 30 gram)
100 ml air
1 sdm maizena dicairkan dengan sedikit air

Cara Membuat

Campurkan bahan kering crepes. Aduk rata.
Cairkan margarin biarkan menjadi suhu ruang. Sambil menunggu, kocok telur cukup hingga rata lalu tambahkan susu. Kemudian tambahkan margarin tadi. Aduk rata. Note: Tujuan margarinnya harus suhu ruang dulu agar telurnya tidak menjadi matang dan menjadi bergerindil.
Masukkan sedikit demi sedikit adonan basah ke adonan kering sambil terus diaduk. Jika masih kurang yakin tercampur sempurna, saring adonan agar tidak ada gumpalan bahan kering tersisa. Note: Tujuannya adalah agar crepes yang dihasilkan benar-benar datar, sehingga saat disusun tidak menimbulkan beda ketinggian.
Tambahkan pasta pandan lalu aduk rata.
Olesi teflon dengan sedikit margarin, biarkan panas. Kecilkan api baru masukkan adonan dengan sendok sayur ukuran kecil lalu putar frypan agar membuat bulatan sempurna. Masak hingga matang. Biarkan jadi suhu ruang Note: Semakin tipis akan semakin cantik, tetapi semakin sulit karena lebih mudah robek. Letakkan tidak bertumpuk agar mudah dilepas nantinya.
Buat whipped cream dengan mencampurkan bubuk dengan campuran air es batu. Usahakan es batunya sudah digeprek sekecil mungkin. Note: Pastikan hasilnya sudah benar-benar kental dan masih dingin. Jika perlu, masukkan dulu ke chiller lemari es 15 menit untuk memastikan suhu whipped cream benar-benar dingin.
Mulai tumpuk dan susun layer crepes dengan whipped cream hingga selesai. Lakukan serapih mungkin meletakkannya agar sejajar bentuk akhirnya. Sisakan sedikit whipped cream untuk topping akhirnya.
Masukkan dulu ke chiller minimal 4 jam agar whipped cream menjadi set dan menempel sempurna dengan crepesnya. Jika sudah set, beri sisa whipped cream untuk bagian atas lalu berikan kelapa parut. Biarkan menjadi suhu ruang baru ditempel ke atas whipped cream agar tidak cair. Atau bisa juga gunakan desiccated coconut (kelapa kering) yang biasa jadi topping kue.
Buat sausnya. Lelehkan gula merah (lebih baik diserut dulu agar lebih mudah cair). Jika sudah cair semua, tambahkankan maizena yang sudah dicairkan. Aduk rata hingga mengental. Biarkan menjadi suhu ruang. Catatan: gunakan api kecil saja agar saus tidak gosong.
Potong dalam sekali hentakan dan pastikan pisaunya tajam agar mulus dan cantik bagian pinggir klepon mille crepesnya. Siram dengan saus gula merah. Selamat mencoba.

6. Sosis Solo

Bahan Kulit :

430 gr Tepung terigu
3 butir Telur
1 sdt Garam
3 sdm Minyak
1000 ml Air

Bahan Isi:

500 gr Ayam
6 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu ayam
1/2 sdt Lada bubuk
1 sdm Gula pasir
250 ml Santan
1 batang Serai
2 lembar Daun salam

Bahan Baluran:

Telur kocok lepas

Cara Membuat

Kukus ayam kemudian suir-suir
Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Lalu masukkan ayam dan santan. Masak sampai ayam kering/berubah warna sedikit kecoklatan. Jangan lupa tes rasa
Siapkan adonan kulit kemudian tuang dalam pan
Ambil secukupnya ayam kemudian tata di atas kulit kemudian gulung
Lapisi dengan telur kemudian goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kekuningan.
Sosis solo siap untuk dinikmati

Ada 6 resep kue basah kekinian untuk jualan harga Rp1.000 yang bisa dicoba. Selain untuk dijual, kue basah ini juga bisa dijadikan alternatif menu takjil di rumah.(pau)