Cara Membuat Cendol Tepung Beras Rose Brand yang Kenyal dan Enak
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 7 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDi bulan Ramadan yang penuh berkah ini, cara membuat cendol tepung beras Rose Brand yang kenyal dan enak sering dicari para ibu. Cendol menjadi salah satu menu andalan buka puasa yang disukai banyak orang mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Berdasarkan buku yang berjudul Kreasi MinumanDingin & Segar, Wahyuni Mulyawati, (2001:7), cendol adalah salah satu bahan pelengkap yang ditambahkan pada beberapa jenis minuman dingin tradisional Indonesia. Jenis-jenis minuman dingin yang menggunakan cendol antara lain: es campur, es cendol, es dawet, dan sebagainya.
Cendol dapat dibuat dari tepung beras, tepung sagu atau tepung hunkwee yang dimasak dan diberi pewarna hijau yang terbuat dari campuran daun suji dan daun pandan. Kemudian dicetak dengan cetakan khusus cendol sehingga menjadi sulur-sulur lunak.
Daftar isi
Daftar isi
Daftar isi
Cara Membuat Cendol Tepung Beras Rose Brand
Inilah cara membuat cendol tepung beras Rose Brand yang kenyal dan enak untuk dipraktikkan di rumah mengutip dari buku yang berjudul Kreasi Minuman Dingin & Segar, Wahyuni Mulyawati, (2001:7).
Bahan:
200 gram tepung beras Rose Brand
500 cc air
Garam secukupnya
3 sendok makan air perasan daun suji dan daun pandan
2 liter air es untuk merendam
1 sendok teh kapur sirih
Cara Membuat:
Campurkan tepung beras Rose Brand dengan air, garam, dan perasan daun suji. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental.
Siapkan wadah besar berisi air es, tambahkan kapur sirih, aduk hingga kapur sirih larut.
Letakkan cendol di atasnya, tuangkan adonan cendol, selagi masih hangat, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga adonan jatuh ke dalam air dingin. Biarkan hingga mengeras.
Tiriskan, cendol siap digunakan.
Kreasi Minuman dari Cendol
Berikut merupakan berbagai kreasi minuman dari bahan cendol yang dapat dipraktikkan di rumah untuk hidangan minuman yang enak untuk keluarga tercinta.
1. Es Cendol Goyobod
Resep es ini diambil dari buku dengan judul Es Cendol & Es Dawet Biasa, Bukan Sekadar, halaman 56.
Bahan Cendol:
(Catatan: untuk bahan dan pembuatan cendol, selain menggunakan cara di bawah juga dapat mengikuti cara pembuatan di atas yang menggunakan tepung beras Rose Brand)
1/2 bungkus tepung hunkue warna kuning (jika tidak ada saat dimasak beri pewarna)
1/2 bungkus tepung hunkue warna merah
1/2 bungkus tepung hunkue warna hijau
Bahan Kuah:
500 g gula pasir
500 ml santan
5 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung maizena
Bahan Pelengkap:
500 gram kelapa muda
5 buah avokad
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
Cendol: Masak masing-masing tepung hunkue sesuai petunjuk pada kemasan. Potong dadu kecil-kecil.
Kuah: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
Cara Menyajikan:
Siapkan gelas saji, tata kelapa muda di dalamnya.
Tambahkan cendol merah, cendol hijau, cendol kuning, dan avokad, siram dangan kuah.
Beri es batu secukupnya.
Untuk: Kurang lebih 15 porsi
2. Es Cendol Kentang Biji Delima
Resep es ini diambil dari buku dengan judul Es Cendol & Es Dawet Biasa, Bukan Sekadar, halaman 58.
Bahan Cendol:
(Catatan: untuk bahan dan pembuatan cendol, selain menggunakan cara di bawah juga dapat mengikuti cara pembuatan di atas yang menggunakan tepungg beras Rose Brand)
30 lembar daun suji, tumbuk
200 ml air hangat
2 tetes pewarna hijau
225 gram tepung ketan
150 gram kentang kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
100 gram gula jawa, sisir halus
Air secukupnya, untuk merebus
Bahan Kuah:
400 ml sirop cocopandan
5 bungkus santan instan siap pakai
2 liter air matang
1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
Biji delima merah siap pakai
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
Tuang air hangat ke daun suji, lalu peras dan saring. Tambahkan pewarna hijau.
Tuang campuran air daun suji pada tepung ketan, uleni hingga rata. Tambahkan kentang kukus dan garam, uleni sampai adonan kalis.
Ambil 2 sendok teh adonan, pipihkan. Tambahkan gula merah, bentuk bulat.
Masak air hingga mendidih, masukkan bulatan-bulatan adonan. Tunggu hingga adonan terapung, angkat.
Kuah: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.
Cara Menyajikan:
Siapkan mangkuk, tata cendol di dalamnya.
Tambahkan kuah, biji delima, dan es batu secukupnya.
Untuk kurang lebih 10 porsi
3. Es Cendol Pelangi
Resep es ini diambil dari buku dengan judul Es Cendol & Es Dawet Biasa, Bukan Sekadar, halaman 60.
Bahan Cendol:
(Catatan: untuk bahan dan pembuatan cendol, selain menggunakan cara di bawah juga dapat mengikuti cara pembuatan di atas yang menggunakan tepungg beras Rose Brand)
250 gram tepung sagu aren/sagu tani
125 gram tepung beras 1 liter air
2 sendok makan air kapur sirih
1 sendok teh garam
1 tetes pewarna hijau
1 tetes pewara merah
1 tetes pewarna kuning
Air es secukupnya
Bahan Kuah:
400 g gula pasir
200 ml air
1 liter santan, didihkan
1 sendok makan tepung tapioka
Bahan Pelengkap:
200 gram nangka, potong dadu kecil
Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat:
Cendol: Campur tepung sagu, tepung beras, dan sebagian air hingga tepung larut.
Masak sisa air bersama air kapur, air daun suji, dan garam hingga mendidih. Tuang larutan tepung, aduk hingga rata, angkat.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian pewarna hijau, merah, dan kuning. Campur hingga pewarna rata. Masak kembali masing- masing adonan hingga mengental, angkat.
Masukkan air es ke dalam baskom, letakkan cetakan cendol di atasnya.
Tuang adonan panas ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga keluar menjadi butiran-butiran panjang, tiriskan.
Kuah: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
Cara Menyajikan:
Siapkan gelas saji, tata masing-masing cendol selang-seling di dalamnya.
Beri potongan nangka, siram dengan kuah, tambahkan es serut atau es batu secukupnya.
Untuk kurang lebih 10 porsi
4. Es Cendol Klasik
Resep ini diambil dari buku dengan judul 25 Resep Kreasi Cendol Minuman Dingin Tradisional Paling Digemari, Dapur Aliza, halaman 6.
Bahan Cendol:
(Catatan: untuk bahan dan pembuatan cendol, selain menggunakan cara di bawah juga dapat mengikuti cara pembuatan yang menggunakan tepungg beras Rose Brand)
500 gram tepung beras
200 gram tepung sagu aren/sagu tani
1.800 ml air
5 sendok makan air kapur sirih
300 ml air daun suji
1/8 sendok teh garam
Air matang secukupnya
Es batu secukupnya
Bahan Sirop:
800 gram gula merah
400 ml air
Bahan Pelengkap:
25 mata nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil
2 liter santan, masak
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
Cendol: Campurkan tepung beras dengan tepung sagu aren ditambah sebagian air. Campur sisa air tersebut dengan air daun suji, air kapur sirih, dan garam. Lalu masak sampai mendidih. Tuang larutan campuran tepung dan kecilkan api. Selalu aduk- aduk sampai mengental, dan angkat, sisihkan.
Sirop: Masak gula merah dengan menggunakan air sampai mencair. Angkat dan saring.
Siapkan campuran es batu ditambah air matang dalam sebuah wadah, letakkan cetakan cendol yang diinginkan di atasnya.
Tuang adonan cendol panas yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan menggunakan sendok kayu sampai butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan kurang lebih selama 1 jam sampai bentuknya kokoh, kemudian saring dan tiriskan.
Cara Menyajikan:
Siapkan gelas saji, masukkan sirop gula secukupnya. Tambahkan cendol, nangka, santan, dan es batu secukupnya.
Untuk kurang lebih 20 porsi
5. Es Cendol Slawi
Resep ini diambil dari buku dengan judul 25 Resep Kreasi Cendol Minuman Dingin Tradisional Paling Digemari, Dapur Aliza, halaman 8.
Bahan Cendol:
(catatan: untuk bahan dan pembuatan cendol, selain menggunakan cara di bawah juga dapat mengikuti cara pembuatan yang menggunakan tepungg beras Rose Brand)
100 gram tepung beras
500 ml air
1 sendok makan air kapur sirih
2 liter air matang
Es batu secukupnya
Bahan Sirop:
250 gram gula merah
250 ml air
2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan
Bahan Pelengkap:
500 ml santan
2 buah jeruk purut
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
Cendol: Campur tepung beras dengan air dan air kapur sirih, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga kental, angkat.
Sirop: Masak gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula mencair. Angkat dan saring.
Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah. Masukkan sirop gula merah, aduk hingga rata. Letakkan cetakan cendol dengan lubang kecil-kecil di atasnya.
Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh.
Cara Menyajikan:
Siapkan gelas saji, pukul-pukul bibir gelas dengan jeruk purut. Tambahkan cendol, santan, dan es batu secukupnya.
Untuk kurang lebih 10 porsi.
Demikianlah cara membuat cendol tepung beras Rose Brand yang kenyal dan enak untuk dipraktikkan di rumah, sebagai hidangan berbuka puasa di bulan Ramadan ini atau untuk camilan segar sehari-hari.(Adm)
Baca juga: Resep Nastar 1 Kg Pakai Butter untuk Isian Stoples Idul Fitri