7 Kuliner Makassar yang Lezat dan Bikin Nagih

Ilustrasi kuliner makassar. Sumber: www.unsplash.com

Kota Makassar adalah salah satu kota metropolitan di Indonesia sekaligus Ibu Kota provinsi Sulawesi Selatan. Kota ini juga terkenal dengan menu-menu kuliner Makassar yang khas, lezat dan bikin ketagihan.

Begitu populernya, mengutip laman sulselprov.go.id, ketika perhelatan Inacraft 2023 di Jakarta bulan Februari lalu, hadir sejumlah makanan khas Makassar yang dipamerkan dan mendapat sambutan hangat dari pengunjung.

Rekomendasi Kuliner Makassar yang Bikin Nagih

Ilustrasi kuliner makassar. Sumber: www.unsplash.com

Pada awal tahun 2023, Pemerintah Kota Makassar mencanangkan Makassar sebagai Kota Makanan Enak. Selain enak, di Makassar makanan selalu tersedia 24 jam sehingga masyarakat atau pun wisatawan tidak kesulitan mencari makanan.

Lantas, apa saja kuliner Makassar yang banyak digemari ini?

1. Coto Makassar

Siapa yang tak kenal menu ini? Coto Makassar merupakan makanan berisi jeroan sapi yang telah direbus dalam rentang waktu tertentu. Rebusan jeroan ini kemudian dicampur dengan potongan daging sapi lalu disiram kuah kental yang kaya akan rempah.

Biasanya, coto Makassar dinikmati dengan buras atau ketupat.

2. Pallubasa

Kuliner Makassar yang satu ini sepintas mirip dengan coto, yakni sama-sama berbahan utama olahan daging dan jeroan sapi dengan kuah rempah yang kuat. Selain sapi, pallubasa bisa juga menggunakan bahan dasar jeroan kerbau.

Untuk memperkuat rasa, pallubasa dilengkapi telur ayam kampung. Sementara untuk kuahnya, beragam bumbu dan rempah disatukan untuk menghasilkan cita rasa gurih yang khas.

Jika coto dinikmati bersama buras atau ketupat, maka pallubasa biasa disajikan dengan nasi hangat.

3. Konro

Penggemar iga sapi, pasti langsung jatuh cinta dengan kuliner khas masyarakat Bugis ini. Konro merupakan olahan iga sapi, dengan cara direbus ataupun dibakar. Jika dihidangkan sebagai menu sup, sajiannya dengan kuah rempah berwarna cokelat kehitaman.

Untuk iga sapi yang dibakar biasanya dilumuri dengan bumbu kacang, lalu kuah sup dihidangkan terpisah. Rasanya benar-benar lezat dan gurih.

4. Songkolo Bagadang

Songkolo atau dalam bahasa Bugis disebut sokko adalah jenis kuliner Makassar berupa nasi ketan hitam atau putih yang ditabur dengan parutan kelapa sangrai yang telah dicampur dengan gula aren.

Songkolo akan semakin nikmat jika bersama ikan teri asin, telur, dan sambal khas.

Songkolo bagadang merupakan satu di antara sekian banyak kuliner Makassar yang cukup legendaris. Makanan ini dikenal sebagai camilan malam karena memang sering dijajakan pada malam hari.

5. Sop Ubi Datumuseng

Jenis masakan berkuah ini menggunakan bahan utama ubi, paru atau daging, tauge, dan bihun. Agar kaya rasa, sop ubi mengandalkan rempah-rempah dan biasanya dilengkapi dengan telur rebus, kacang goreng, keripik, atau kerupuk udang.

6. Sop Saudara

Makassar juga memiliki kuliner sop saudara yang berbahan dasar daging dan jeroan sapi. Dalam seporsi sop saudara dilengkapi bihun, perkedel, dan juga sepiring nasi sebagai teman bersantap. Dan seperti kuliner Makassar berkuah lainnya, kuah sop ini pun kaya akan rempah.

7. Pallumara

Selain makana berbahan daging sapi dan kerbau, kuliner Makssar juga memiliki pallumara memakai ikan sebagai bahan olahannya. Dalam bahasa Bugis, pallu berarti masakan dan mara memiliki arti asam. Jadi, pallumara adalah masakan bercita rasa asam karena berbahan rempah-rempah, seperti asam jawa.

Biasanya, pallumara menggunakan ikan bandeng, atau bisa diganti dengan ikan laut lainnya, seperti kakap, tuna, dan ikan lain sesuai selera.

Baca juga: 5 Kuliner Semarang Terkenal dan Legendaris

Masih banyak kuliner Makassar lainnya yang tak kalah terkenal, semunya perlu dicoba. Silakan segera diburu, ya! Mungkin makanan khas Makassar ada juga di kota-kota lain di Indonesia.(VAN)