7 Lauk Nasi Liwet Sederhana ala Masakan Sunda yang Lezat
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarNasi liwet ala masakan Sunda yang mempunyai aroma harum serta rasa gurih. Nasi dimasak dengan daun salam, daun jeruk, serai, garam, serta cabai rawit tersebut biasanya tersaji dengan beberapa lauk. Lauk nasi liwet sederhana mencakup bahan pangan umum.
Bahan pangan tersebut termasuk umum karena banyak tersedia di pasaran, baik di warung sayur, pasar tradisional, maupun pasar swalayan. Contoh bahan pangan yang biasa menjadi lauk nasi liwet adalah tempe dan oncom.
7 Referensi Lauk Nasi Liwet Sederhana ala Masakan Sunda
Nasi liwet merupakan masakan Indonesia yang banyak tersedia di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Walaupun sama-sama bernama “nasi liwet”, masakan Jawa Tengah dan Jawa Barat mempunyai ciri khas masing-masing.
Nasi liwet Jawa Tengah, terutama Solo umumnya menggunakan santan serta memiliki siraman kuah. Berbeda dengan nasi liwet Jawa Tengah, nasi liwet Jawa Barat biasanya tidak menggunakan santan dan tersaji secara kering (tidak diberi kuah).
Dikutip dari buku Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional, Adzkiyak (2021: 39), nasi liwet memiliki rasa gurih yang enak sekali jika dipadukan dengan lauk yang beraneka ragam. Berikut adalah tujuh contoh lauk nasi liwet sederhana ala Masakan Sunda.
1. Ikan Asin
Ikan asin merupakan ikan yang mengalami proses pengawetan dengan cara penggaraman. Ikan tersebut umum menjadi lauk nasi liwet pada banyak rumah makan Sunda. Contoh ikan asin untuk lauk nasi liwet adalah jambal roti, teri, dan sepat.
2. Tempe Goreng
Penganan dari kedelai seperti tempe goreng juga kerap hadir sebagai lauk nasi liwet. Tempe goreng untuk nasi liwet biasanya tersaji dalam bentuk persegi atau persegi panjang dengan rasa gurih dan aroma bawang putih.
3. Tahu Goreng
Selain tempe, tahu goreng pun kerap hadir sebagai lauk nasi liwet. Tahu goreng untuk nasi liwet memiliki rasa gurih, aroma bawang putih, serta tekstur yang agak garing di luar. Namun, lembut di bagian dalam.
4. Cumi Asin
Cumi asin biasa menjadi lauk pelengkap nasi liwet di Tanah Sunda. Masyarakat Sunda biasa mengolahnya dengan cara menumis cumi asin bersama bumbu, yaitu cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
5. Sambal
Sambal merupakan pelengkap masakan Indonesia, termasuk nasi liwet. Sambal untuk nasi liwet biasanya adalah sambal terasi.
6. Tumis Oncom Leunca
Tumis oncom leunca kerap menjadi lauk nasi liwet. Beberapa orang ada yang menjadikannya lauk (terpisah dari nasi) dan ada pula yang langsung mencampurkannya begitu nasi liwet matang.
7. Ayam Goreng
Pilihan lauk umum lainnya adalah ayam goreng. Ayam goreng merupakan makanan yang memiliki banyak penggemar. Menu ini sering kali menjadi pilihan bagi anak-anak saat menyantap nasi liwet daripada ikan asin atau oncom.
Baca juga: 5 Tempat Makanan Sunda Enak di Bandung, Menggoda untuk Dinikmati
Tujuh lauk nasi liwet sederhana ala masakan Sunda dalam uraian di atas dapat menjadi referensi saat ingin memasak untuk kumpul keluarga. Jadi, setiap anggota keluarga lebih leluasa dalam memilih lauk yang sesuai dengan seleranya. (AA)