Apa Itu Dessert? Ini Pengertian dan Jenisnya yang Penting Dipahami
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBagi yang senang bersantap di restoran, tentu tidak lagi asing dengan apa itu dessert. Hidangan ini identik dengan rasa manis, dan biasanya disajikan setelah selesai menyantap menu utama.
Meskipun sangat khas dengan rasa manis, dessert ternyata memiliki banyak jenis. Setiap jenisnya menawarkan pengalaman kuliner yang begitu sempurna, terlebih jika dinikmati bersama orang tersayang.
Apa Itu Dessert? Ini Penjelasan Lengkapnya
Apa itu dessert kerap menjadi pertanyaan masyarakat. Dikutip dari Buku Pintar Pengolahan Hidangan Kontinental, Cucu Cahyana, Guspri Devi (2013:7), dessert pada dasarnya adalah hidangan yang disajikan setelah makan malam.
Namun, seiring dengan kuliner yang kian berkembang, dessert menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari menu, baik untuk sarapan, makan siang, maupun santap malam. Dessert sebagai bagian dari hidangan barat baru berkembang pada abad ke-19.
Sebelum itu, dessert hanya bisa dinikmati oleh kalangan atas atau bangsawan. Istilah ini berasal dari bahasa Perancis kuno, “deserver” yang artinya membersihkan meja. Kata ini umum dipakai di Kanada, Amerika, Perancis, dan Australia.
Sementara, penggunaan kata “sweet”, “pudding”, dan “afters” menjadi umum dipakai di negara Inggris persemakmuran. Menariknya, beberapa negara tidak punya hidangan penutup secara terpisah, tapi menggabungkannya dengan menu utama.
Jenis-Jenis Dessert
Tidak sedikit orang beranggapan bahwa dessert hanya berupa es krim. Padahal, jenis dessert sangat beragam, berikut beberapa di antaranya:
1. Pudding
Hidangan penutup yang memiliki rasa manis dan terbuat dari agar-agar. Namun, ada pula pudding yang dibuat dari bahan dasar telur atau tepung pati.
2. Fritters
Ada pula fritters, adonan cair yang dibuat dari bahan tepung terigu, susu, dan telur. Biasanya, adonan ini digunakan sebagai pembalut atau bahan celupan dari buah yang disajikan dengan digoreng.
3. Custard
Dessert jenis ini dibuat dari bahan susu dan telur yang dikentalkan di atas api. Lalu, ditambahkan gula, kuning telur, susu atau krim, dan aroma. Custard biasanya dimasak dengan dipanaskan perlahan, tapi bisa juga dioven atau dikukus.
4. Mousse
Mousse adalah dessert dengan tekstur lembut, halus seperti busa yang terbuat dari putih telur dan dicampur dengan whipped cream, dan pengaroma. Terkadang ditambahkan pula gelatin untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat.
Baca juga: 5 Dessert Khas Jepang yang Manis dan Menyegarkan
Apa itu dessert adalah hidangan penutup yang biasanya disajikan di akhir atau setelah usai menyantap menu utama. Jenisnya beragam, sering kali hadir dalam rasa yang manis untuk menyempurnakan pengalaman bersantap. (YD)