Campuran Tepung agar Gorengan Renyah saat Dikonsumsi

Campuran tepung agar gorengan renyah. Foto adalah gorengan. Sumber: Pixabay/PublicDomainPictures

Gorengan jadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia, kerap kali dijadikan lauk maupun dinikmati begitu saja. Membuatnya pun mudah, tetapi ternyata ada campuran tepung agar gorengan renyah dan enak, yang tidak banyak orang tahu.

Gorengan yang renyah sudah pasti rasanya lebih enak daripada yang tidak. Supaya bisa mendapatkan tekstur renyah serta tahan lama, perlu adanya bahan-bahan tertentu untuk ditambahkan pada adonan.

Campuran Tepung agar Gorengan Renyah dan Tahan Lama

Campuran tepung agar gorengan renyah. Foto adalah gorengan. Sumber: Pixabay/windala

Campuran tepung agar gorengan renyah serta lezat ketika dikonsumsi terdapat beberapa jenis. Menariknya, jenis tepung yang biasa digunakan mungkin saja berbeda sehingga bisa mendapat hasil gorengan dengan tekstur berbeda.

Jika ingin gorengan memiliki tekstur renyah serta tahan lama, berikut bahan-bahan yang bisa ditambahkan.

1. Tepung Terigu dengan Kandungan Gluten Rendah

Dikutip dari buku Kuliner Cita Rasa Pedas Cita Rasa Nikmat yang Selalu Memikat oleh Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) (2023:97), tepung terigu adalah bahan utama untuk membuat tepung gorengan.

Inilah sebabnya, gorengan yang renyah menggunakan tepung terigu berkualitas baik. Pada produk gorengan, tepung terigu yang dipilih memiliki kandungan gluten rendah.

2. Tepung Tapioka

Berikutnya adalah tepung tapioka, yang sering digunakan untuk campuran tepung terigu sehingga bisa mendapatkan tekstur yang renyah. Sebab, tepung tapioka punya kemampuan mengeras lebih lama ketimbang tepung lain.

Tepung tapioka sering dipakai untuk gorengan lauk krispi, seperti udang, jamur atau tempe karena memberikan hasil lapisan adonan tipis. Namun, rasanya tetap lezat meski lapisan tepungnya tipis.

3. Baking Powder

Terakhir, baking powder yang ditambahkan ke tepung gorengan yang dipakai untuk membalut. Baik untuk gorengan asin seperti bakwan, tahu isi, bakwan jagung, maupun tipe gorengan manis, seperti ubi goreng, pisang goreng, juga tape goreng.

Teksturnya renyah akan didapat ketika gorengan sepenuhnya matang. Namun, memakai tepung ini sebagai campuran membuat minyaknya lebih terserap.

Baca juga: Beef Teriyaki Hokben Manis atau Asin? Ini Panduan Sebelum Memesan

Jadi, campuran tepung agar gorengan renyah ada beberapa jenisnya. Pemilihan campuran tepungnya juga disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi. (YD)