Campuran Tepung agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama, Ini Rahasianya

Campuran Tepung agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama. Foto hanya sebagai ilustrasi, bukan gambar sebenarnya. Sumber foto: Unsplash-Natalia Gusakova

Pisang goreng merupakan camilan klasik yang memiliki aroma dan rasa menggoda. Untuk menghasilkan pisang goreng dengan tekstur dan rasa yang lezat juga harus memerhatikan teknik dan campuran tepung agar pisang goreng renyah tahan lama.

Mengutip buku dengan judul 19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer dan Lauk Favorit, Yuyun Anwar (2012), pisang goreng merupakan salah satu warisan kuliner yang dikenal secara turun-temurun.

Rasa manis dan teksturnya yang khas membuat kudapan ini banyak digemari masyarakat dan sangat cocok sebagai pendamping saat minum teh atau kopi.

Rekomendasi Campuran Tepung agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama

Campuran Tepung agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama. Foto hanya sebagai ilustrasi, bukan gambar sebenarnya. Sumber foto: Unsplash-Afif Ramdhasuma

Untuk menghasilkan gorengan yang renyah ternyata bisa dimulai dari pemilihan tepung yang tepat. Rekomendasi campuran tepung agar pisang goreng renyah tahan lama adalah menggunakan tepung beras, maizena, dan tepung tapioka.

1. Tepung Beras

Tepung beras adalah salah satu jenis tepung yang dibuat dari beras yang telah digiling secara halus. Tepung ini memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan tepung terigu, dengan warna umum yang putih bersih.

Saat menggoreng pisang dengan campuran tepung beras, hasilnya akan memberikan tekstur yang garing dan ringan pada bagian luar pisang goreng. Tepung beras menyerap lebih sedikit air dan minyak, sehingga menghasilkan lapisan kulit yang lebih kering dan renyah.

2. Tepung Maizena

Tepung maizena memiliki berbagai fungsi dalam masakan, mulai dari mengentalkan kuah hingga merenyahkan gorengan. Ketika ditambahkan ke dalam adonan pisang goreng, tepung maizena dapat memberikan tekstur renyah, ringan yang awet.

Tepung ini juga menjadi pilihan yang baik bagi yang ingin menghindari makanan yang mengandung gluten.

3. Tepung Tapioka

Tepung tapioka memiliki bentuk dan fungsi yang mirip dengan tepung beras. Tepung ini bisa digunakan untuk membuat adonan gorengan lebih renyah dan ringan. Bahkan, campuran tepung ini bisa memberikan kerenyahan pisang goreng bertahan lebih lama, bahkan setelah dingin.

Tip untuk Membuat Pisang Goreng yang Renyah

Campuran Tepung agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama. Foto hanya sebagai ilustrasi, bukan gambar sebenarnya. Sumber foto: Unsplash-Joshua Hoehne

Pisang goreng menjadi makanan yang cocok disajikan kapanpun. Agar sajian pisang goreng lebih awet, inilah beberapa tip panduannya.

1. Pemilihan Pisang

Setelah mengetahui kombinasi jenis tepung yang cocok, selanjutnya adalah memilih pisang dengan kematangan yang pas. Memilih pisang matang perlu ketelitian, biasanya ciri-ciri pisang matang adalah dengan kulit pisang yang mulus, lebih padat dan empuk.

Pisang dengan kematangan yang pas akan memberikan rasa manis legit dan tekstur yang tidak terlalu lembek atau bahkan keras.

2. Potong Pisang Secara Tipis

Tebal dan tipis potongan pisang juga bisa mempengaruhi tekstur gorengan. Untuk itu, potong pisang secara tipis dan memanjang.

Dengan ukuran yang agak tipis dapat mudah menyerap campuran tepung sehingga bisa meningkatkan kerenyahan tekstur pisang goreng.

3. Goreng dalam Minyak Banyak

Goreng pisang dengan minyak yang banyak hingga pisang terendam seluruhnya. Dengan demikian, pisang akan lebih matang secara cepat dan merata.

4. Gunakan Api Sedang

Goreng pisang dengan api yang sedang. Jika api terlalu besar maka minyak terlalu panas sehingga akan membuat pisang goreng menjadi lebih cepat gosong. Sementara jika api terlalu kecil akan memakan waktu yang lama untuk matang dan membuat pisang goreng menyerap lebih banyak minyak.

Baca juga: Campuran Tepung agar Gorengan Renyah Tahan Lama

Itulah campuran tepung agar pisang goreng renyah tahan lama. Semoga informasi ini bisa menjadi referensi saat ingin mencoba membuat camilan pisang goreng. (WIN)