Cara Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama sebagai Camilan Lezat

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama, Unsplash+/JSB Co.

Bakwan merupakan salah satu masakan gorengan favorit masyarakat Indonesia. Pasalnya, sajian ini cukup mudah didapat kapanpun dan dimanapun. Adapun cara membuat bakwan sayur garing dan renyah tahan lama tidak sulit.

Jajanan lezat ini disajikan dengan sambal atau cabai, makanan memiliki nama berbeda tergantung daerahnya.

Di Jawa Barat bakwan disebut bala-bala, di Malang disebut weci dan di Surabaya ote-ote. Bakwan identik dengan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasa asin dan renyah pada adonan berpadu nikmat dengan kelembutan sayuran pada adonan.

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama. Unsplash/HONG FENG

Mengutip dari buku Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap, Murdijati-Gardjito, 2024: 22, bakwan merupakan salah satu hidangan sepinggan lengkap berbahan dasar tepung terigu.

Hidangan ini, biasanya dilengkapi dengan aneka sayur segar. Karena kemiripannya, istilah 'bakwan' dan 'perkedel' seringkali dipertukarkan, misalnya bakwan jagung atau dadar jagung juga sering disebut perkedel jagung.

Bakwan dapat dinikmati sebagai lauk saat makan nasi ataupun menjadi camilan saat santai dilengkapi dengan cabai rawit. Berikut resep dan cara membuat bakwan sayur garing dan renyah tahan lama yang bisa dicoba di rumah.

1. Bakwan Sayur Renyah Sederhana

Bahan adonan:

Bumbu halus:

Cara Membuat:

2. Bakwan Sayur Renyah yang Cocok untuk Sarapan

Bahan adonan:

Bumbu Halus

Cara Membuat

3. Bakwan Sayur Kriuk Luar Dalam

Bahan adonan:

Bumbu Halus

Cara Membuat

4. Bakwan Sayur Gurih untuk Camilan Sore

Bahan adonan :

Bumbu Halus

Cara Membuat

5. Bakwan Sayur Renyah Bumbu Kunyit

Bahan adonan:

Bumbu halus :

Cara membuat:

Tips Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama

Tips Membuat Bakwan Sayur Garing dan Renyah Tahan Lama. Unsplash/epicantus

Selain memperhatikan penggunaan minyak, cara menggoreng bakwan juga harus diperhatikan. Selain itu tepung bakwan juga dapat mempengaruhi kerenyahan bakwan. Berikut adalah tips membuat bakwan sayur garing dan renyah tahan lama:

1. Gunakan Air Es

Untuk memastikan kerenyahan bakwan yang tahan lama, disarankan agar memasukkan air dingin atau air es ke dalam adonan tepung.

Alasan di balik saran ini berakar pada fakta bahwa pemanfaatan air dengan suhu yang lebih dingin memiliki kemampuan untuk meningkatkan kerenyahan bakwan ke tingkat yang lebih tahan lama.

2. Campur Tepung Beras

Untuk mencapai konsistensi yang lebih renyah, disarankan untuk memasukkan sedikit campuran tepung beras ke dalam adonan.

Namun, penting untuk diingat bahwa penambahan tepung beras harus disesuaikan sesuai dengan preferensi pribadi, untuk memastikan bahwa bakwan yang dihasilkan tidak memiliki kekencangan yang berlebihan.

3. Tambah Kuning Telur

Untuk mendapatkan bakwan dengan kerenyahan yang lebih tahan lama, disarankan untuk memasukkan sedikit kuning telur ke dalam adonan.

Dengan memperkenalkan komponen khusus ini, tidak hanya berkontribusi pada tingkat rasa gurih yang tinggi di bakwan, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kerenyahan secara keseluruhan, menghasilkan pengalaman kuliner yang lebih menyenangkan.

4. Pakai Baking Soda

Saran selanjutnya untuk memperpanjang kerenyahan bakwan adalah dengan memasukkan soda kue, senyawa kimia.

Dengan memasukkan baking soda ke dalam adonan, bakwan akan mencapai tingkat halus yang ditingkatkan, sehingga membuatnya semakin renyah dalam tekstur.

5. Campurkan Kapur Sirih

Bahan tambahan lainnya yang bisa dimasukkan ke dalam adonan adalah kapur sirih. Meskipun biasanya dilakukan untuk membuat adonan peyek, kapur sirih juga bisa campurkan pada adonan bakwan.

Jika ingin mencoba, campurkan secukupnya larutan kapur sirih ke dalam adonan. Cara ini terbukti bisa membuat bakwan bertahan lebih lama, yakni sekitar 2-3 jam.

6. Gunakan Minyak Panas

Jika adonan bakwan sudah jadi dan takarannya sudah pas, tahap selanjutnya dalam proses melibatkan tindakan menggoreng. Untuk menjaga kerenyahan bakwan yang diinginkan, sangat penting untuk memperhatikan suhu minyak yang digunakan.

Pada fase awal, disarankan untuk menerapkan panas tingkat tinggi ke minyak. Setelah minyak mencapai suhu yang cukup tinggi, maka tepat untuk memasukkan adonan bakwan ke dalam media penggorengan.

Selanjutnya, bakwan harus digoreng sampai tidak lagi melekat pada tepi wajan. Itulah beberapa resep dan cara membuat bakwan sayur garing dan renyah tahan lama yang bisa dicoba di rumah.

Dengan memperhatikan detail-detail seperti persiapan bahan, proporsi adonan, teknik penggorengan, dan penyimpanan yang tepat, akan dapat menghasilkan bakwan sayur yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga tetap segar dan nikmat untuk dinikmati dalam waktu yang lebih lama. (Adi)

Baca Juga: Cara Membuat Bakwan Jagung yang Lezat untuk Menu Buka Puasa