Cara Membuat Es Cincau yang Manis dan Menyegarkan
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 7 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSalah satu menu takjil yang laris manis saat bulan Ramadan adalah es cincau. Minuman yang segar dan manis ini banyak digemari oleh berbagai kalangan. Selain rasanya yang lezat, cara membuat es cincau ini juga cukup mudah dan praktis.
Menu ini dapat disajikan di rumah tanpa harus membelinya di pasaran. Bahan-bahan yang digunakan juga tidak banyak, jadi proses pembuatnnya dijamin mudah tanpa kesulitan meskipun membuatnya sendiri. Dengan begitu, kita juga bisa menjamin kehigienisannya.
Es cincau sendiri dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional, karena selain rasanya yang menyegarkan, juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh.
Daftar isi
Daftar isi
Daftar isi
Cara Membuat Es Cincau
Berikut adalah kumpulan resep cara membuat es cincau yang manis dan menyegarkan.
1. Es Cincau
Menguntip dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan dan Kue, Nyonya Rumah, (2013), berikut adalah resep membuat es cincau yang manis dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
Cincau hitam secukupnya
Kelapa muda
Sirup gula jawa
Air
Es batu
Cara membuat :
Cincau diiris-iris persegi-persegi kecil, cuci beberapa kali, lalu tiriskan. Kelapa muda dibelah dua, lalu dikerok tipis-tipis.
Menyajikannya: taruh beberapa sendok cincau dan kelapa muda digilas, tuangi sedikit air kelapa muda, lalu beri sirup gula jawa dan air secukupnya. Taruh 1 potong es batu.
2. Es Cincau Medan
Mengutip dari buku Mahakarya Kuliner - 5000 Resep Makanan & Minuman di Indonesia, Suryatini N. Ganie, (2013), berikut adalah resep membuat es cincau yang manis dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
Daun cincau secukupnya
Gula merah
Santan
Es yang sudah di serut
Tapai singkong
Pacar cina
Cara membuat:
Remas-remas daun cincau dengan sedikit air matang dingin, ulangi beberapa kali hingga getah daunnya habis dan endapkan remasan.
Tiriskan air cincau yang diendapkan, sisihkan.
Potong dadu cincau yang sudah dibuat dan tapai singkong. Rebus pacar cina hingga bening, tiriskan dan siram dengan air dingin.
Rebus gula merah dengan daun pandan hingga melarut dan mengental, saring dan sisihkan.
Rebus santan kental hingga mendidih sambil mengaduk agar santan tidak pecah, angkat.
Siapkan gelas serasi, masukkan potongan cincau, potongan tapai singkong, dan rebusan pacar cina, kemudian tuangkan santan secukupnya.
Tambahkan es serut dan tuangkan larutan gula merah.
3. Es Cincau Susu Creamer
Mengutip dari buku Aneka Resep Minuman Segar, Bintang, (2019), berikut adalah resep es cincau susu creamer yang menggugah selera.
Bahan-bahan Cincau:
3 bks Nutrijell cincau
1600 ml Air
Bahan Air Gula merah:
300 gr Gula merah
150 ml Air
Bahan Susu Creamer:
14 sdm Creamer instan
500 ml Air hangat
Cara membuat:
Masak nutrijell cincau dan air sambil diaduk terus sampai mendidih. Lalu cetak diloyang kotak. Biarkan dingin dan mengeras.
Masak gula merah dan air. Sesekali aduk agar gula merah cepat mencair. Saring dan sisihkan.
Kalau cincau sudah benar-benar mengeras, parut kasar (kalau tidak punya parut bisa dipotong kotak saja). Sisihkan.
Masukkan creamer ke dalam air hangat. Aduk hingga larut lalu tuang kedalam cincau.
Masukkan 1/2 bagian air gula merah kedalam cincau. Koreksi rasa. Kalau dirasa kurang manis boleh dituang semua sisa air gula merah.
Dingin sebentar. Es cincau susu creamy siap di nikmati. Jangan lupa masukkan es cristal/batu agar lebih nikmat
4. Es Cincau Fantasi
Mengutip dari buku 25 Resep Minuman Dingin Favorit, Dapur Lolita, (2013), berikut adalah resep membuat es cincau fantasi yang menyegarkan.
Bahan Jeli:
1 bks jeli tawar
1 bks agar-agar putih
1 l santan sedang
5 lbr daun suji
2 lbr daun pandan
100 ml air
Pelengkap:
500 g bubble aneka warna siap pakai
1 kemasan nata crispy siap pakai
1 kemasan aloe vera siap pakai
500 ml sirop cocopandan
Es batu/es serut secukupnya
Cara Membuat:
Jeli: Masukkan daun suji, daun pandan, dan air ke dalam mangkuk blender, proses, saring.
Campur air suji-pandan dengan bahan lain, masak di atas api kecil, aduk terus hingga mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan tuang adonan di atas wadah datar, dinginkan. Simpan jeli dalam lemari es hingga mengeras.
Setelah mengeras, potong-potong jeli menyerupai potongan cincau.
Campur cincau fantasi dengan bahan pelengkap, aduk hingga rata. Sajikan dalam gelas saji sebagai suguhan pesta atau untuk dijual.
5. Es Cincau Dawet Susu
Mengutip dari buku 90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi, Evi Novrianty, (2019), berikut adalah resep membuat es cincau dawet susu yang enak.
Bahan-bahan:
1 papan cincau
1 bks dawet siap pakai
Susu kental manis (skm) cokelat secukupnya
Susu UHT cokelat
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Serut cincau lalu cuci dengan air.
Cuci bersih dawet.
Tempatkan dalam 1 wadah, masukkan cincau, dawet, skm cokelat, susu UHT cokelat secukupnya, aduk rata.
Tambahkan es batu secukupnya.
Sajikan.
6.Es Cincau Cappucino
Mengutip dari buku Menu Rumahan ala Devi Irwantari, Devi Irwantari, (2018), berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat es cincau cappucino.
2 bungkus cappucino instan
1 buah cincau, potong serut atau potong sesuai dengan selera
2 bungkus kental manis
1 bungkus susu bubuk
Es batu secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, masukkan bubuk cappucino, kental manis, es batu, gula , air, susu bubuk ke dalam blender.
Lalu blender hingga tercampur rata.
Setelah itu, siapkan wadah mangkok atau gelas.
Kemudian tuang es yang sudah diblender ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya.
Selanjutnya tambahkan serutan cincau dan potongan es batu di atasnya supaya semakin segar.
Manfaat Cincau untuk Tubuh
Pada saat bulan Ramadan ini, minuman es cincau tentu tidak hanya sekedar menyegarkan saja, tetapi juga memiliki berbagai manfaat didalamnya untuk kesehatan tubuh seperti :
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan yang ada dalam cincau terdapat senyawa bioaktif, seperti klorofil, alkaloid, terandin, saponin, dan flavonoid.
Sehingga, cincau dipercaya dapat menjaga fungsi dan kerja sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh dapat terhindar dari berbagai penyakit maupun infeksi.
Berdasarkan sebuah penelitian, dalam cincau terdapat berbagai senyawa bioaktif yang berperan sebagai imunomodulator, yaitu untuk menjaga sistem kekebalan tubuh menjadi komponen yang seimbang, misalnya seperti kadar dan fungsi sel darah putih atau leukosit.
2. Mencegah Diabetes
Berdasarkn uji klinis, dengan mengonsumsi cincau kadar gula darah dapat terjaga. Hal ini dikarenakan oleh sifat antioksidan yang dimiliki cincau. Antioksidan dapat mencegah salah satu pemicu penyakit diabetes melitus yaitu stres oksidatif.
Kandungn serat dalam cincau juga berperan dalam menjaga kadar gula menjadi seimbang. Tubuh tidak dapat memecah dan menyerap suatu serat, sehingga konsumsinya tidak memicu lonjakan gula darah.
3. Memelihara Kesehatan Lambung
Kandungan senyawa bioaktif dan mineral dalam cincau, seperti flavonoid, saponin, polifenol, dan alkaloid diketahui dapat berfungsi dalam mencegah dinding lambung dari kerusakan, misalnya akibat asam lambung yang naik.
Kenaikan asam lambung disebabkan oleh faktor stres dan cemas serta kebiasaan pola makan yang memengaruhi terjadinya penyakit asam lambung.
4. Menjaga Kesehatan Pembuluh Darah dan Jantung
Kandungan serat dan klorofil pada cincau dapat bermanfaat untuk mencegah hiperlipidemia. Kondisi ini ditandai dengan lemak jahat yang tinggi dalam darah yang dapat menimbulkan berbagai penyakit di pembuluh darah dan jantung, seperti hipertensi, serangan jantung, bahkan stroke.
Namun, kandungan yang ada pada cincau memiliki manfaatnya dalam mencegah hiperlipidemia baru dilakukan pada hewan. Tetapi, untuk membuktikan efektivitas cincau dalam mencegah hiperlipidemia pada manusia masih diperlukan studi lebih lanjut untun.
5. Menyembuhkan Diare
Senyawa bioaktif yang ada pada cincau juga bermanfaat dalam penyembuhan diare. Pada dosis tertentu, ekstrak daun cincau memiliki kemampuan untuk mempercepat diare sembuh yang setara dengan loperamide atau obat diare.
Cincau sebagai obat diare tersebut baru diteliti pada hewan, sehingga untuk membuktikan efektivitasnya pada manusia masih diperlukan penelitian lebih lanjut.
Demikian resep cara membuat es cincau dengan berbagai variasi sesuai selera beserta berbagai manfaat yang didapatkan saat mengonsumsi cincau.