Cara Membuat Pisang Ijo yang Nikmat untuk Buka Puasa

Ilustrasi Cara Membuat Pisang Ijo. Foto: Unsplash/Anastasia Eremina

Cara membuat pisang ijo sering dicari para ibu rumah tangga ketika bulan Ramadan tiba. Es pisang ijo menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk menu buka puasa.

Selain cara pembuatannya yang mudah, pisang ijo juga disukai anyak kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Pisang ijo adalah sebuah minuman khas dari Kota Makassar. Minuman tersebut terbuat dari bahan dasar pisang dan mempunyai cita rasa manis serta menyegarkan. Bagian warna hijau yang menyelimuti pisang kukus terbuat dari kulit dadar yang diberi warna hijau.

Sejarah Pisang Ijo

Ilustrasi Cara Membuat Pisang Ijo. Foto: Unsplash/Eiliv Aceron

Sebelum mengetahui cara membuat pisang ijo, tidak ada salahnya jika mengetahui sejarahnya terlebih dahulu. Inilah sejarah es pisang ijo menurut buku yang berjudul Gastronomi Indonesia Sebagai Identitas Budaya dan Daya Tarik Wisata, Suci Sandi Wachyuni, (2023:85).

Awal mulanya muncul hidangan pisang hijau dimulai dari seorang juru masak kerajaan yang bernama ljo yang membuat masakan yang dianggap tidak enak oleh sang raja.

Tidak segan-segan, akibat kesalahan yang dilakukan oleh ljo, Ijo diancam akan dihukum mati oleh sang raja. Raja dari kerajaan itu memang terkenal bengis dan kejam serta tidak segan-segan membunuh rakyatnya ketika berani melawan perintah.

Untuk menyelamatkan diri dari ancaman sang raja, ljo memiliki ide untuk membuat hidangan dari buah kesukaan sang raja, yaitu pisang. Ijo menyampaikan ide tersebut dan berjanji kepada sang raja untuk membuat olahan pisang yang lezat.

Setelah mendengar ide dan janji yang diberikan oleh Ijo, sang raja memberikan kesempatan kedua kepada Ijo. Akhirnya, tanpa basa-basi Ijo langsung membuat olahan pisang yang enak dan lezat.

Ijo kemudian membuat menu pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau lalu disiram dengan kuah kental dan gurih serta sirup merah untuk menambah rasa manis olahan pisang yang dibuat.

Dengan rasa cemas, Ijo memberikan hidangan olahan pisang tersebut kepada sang raja. Jantungnya berdetak sangat cepat ketika Ijo menunggu reaksi sang raja setelah memakan masakannya itu. Usaha yang dilakukan ljo tidak sia- sia.

Olahan pisang yang dibuatnya ternyata sesuai dengan selera sang raja. Akhirnya ancaman hukuman mati pun dibatalkan dan sang raja kemudian menamai olahan pisang itu menjadi es pisang ijo.

Cerita tersebut sebenarnya bukan merupakan cerita rakyat Makassar yang diceritakan secara turun-temurun, tetapi hanya cerita karangan dari warga setempat saja.

Namun, hal ini tidak menjadi begitu penting karena dengan asal-usul apa pun, es pisang ijo tetap terkenal dan hampir dapat ditemui di seluruh penjuru Nusantara.

Dengan harga yang terjangkau serta rasa yang gurih, manis, dan segar, es pisang ijo menjadi hidangan minuman favorit hampir semua orang.

Cara Membuat Pisang Ijo

Ilustrasi Cara Membuat Pisang Ijo, Foto Unsplash/Brett Jordan

Inilah cara membuat pisang ijo untuk buka puasa Ramadan. Perlu diketahui, es pisang ijo disajikan dengan cara pisang kukus yang dibalut kulit dadar warna hijau dipotong secara melintang lalu disusun di sebuah wadah.

Setelah pisang tersusun, lalu disiram dengan saus kental yang berwarna putih mirip dengan bubur sumsum. Tidak lupa juga ditambah dengan sirup merah untuk memberikan rasa manis di atas saus kental tadi.

Terakhir yang tidak kalah penting adalah serutan es batu yang diletakkan di posisi paling atas untuk memberikan kesegaran dari es pisang ijo tersebut.

Resep 1

Resep ini diambil dari buku yang berjudul Kue & Snack Legendaris untuk Jualan, Wawa Wiati, (2021:48):

Bahan:

Kulit:

Vla:

Pelengkap:

Cara Membuat:

Resep 2

Resep ini diambil dari buku yang berjudul Dulang Rupiah dari Bisnis gerobak, Deni Handoko, (2015:40).

Bahan:

Bahan Bubur:

Bahan Pelengkap:

Cara Membuat:

Resep 3

Resep ini diambil dari buku yang berjudul Dulang Rupiah dari Bisnis gerobak, Deni Handoko, (2015:41).

Bahan:

Bahan Kulit:

Bahan Saus:

Beberapa cara membuat pisang ijo di atas, dapat dijadikan sebagai panduan untuk membuat menu buka puasa yang lezat di rumah untuk keluarga tercinta. Semoga dapat membantu para ibu yang sedang mencari resep es pisang ijo. (Adm)

Baca juga: 20 Camilan Tinggi Kalori beserta Manfaat dan Kekurangannya