Kalori Ikan Kembung Goreng, Kandungan, dan Manfaatnya yang Perlu Dipahami
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 7 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarIkan kembung merupakan salah satu ikan yang berada di perairan Indonesia dan dapat ditemukan dimanapun, baik di supermarket maupun di pasar tradisional. Ikan ini dapat diolah dengan berbagai cara, salah satunya digoreng. Namun kalori ikan kembung goreng tetap perlu diperhatikan karena jika ikan digoreng kandungan lemak dan kalorinya akan menjadi lebih tinggi.
Dikutip dari http://kkn.undip.ac.id/?p=347578, ikan kembung juga dapat dijadikan sebagai bahan MPASI (Makanan Pendamping ASI) pada anak. Hal ini karena pada ikan kembung terdapat nutrisi yang tinggi seperti omega 3, DHA dan EPA yang bermanfaat untuk meningkatkan perkembangan otak anak.
Kandungan omega 3 pada ikan kembung lebih besar dua kali lipat dibandingkan dengan ikan salmon. Dagingnya juga memiliki ciri khas berwarna putih, padat dan rasanya gurih. Ikan kembung juga masih satu keluarga dengan ikan makarel.
Daftar isi
Daftar isi
Daftar isi
Kandungan dan Kalori Ikan Kembung Goreng
Secara umum dalam 100 gram ikan kembung terdapat 167 kalori dengan rincian kalori lemak 9,36 gram atau 52% lemak, 0 karbohidrat, dan 19,32 gram atau 48% protein. Ikan kembung tidak memiliki karbohidrat dan hanya tersusun dari lemak dan protein.
Ikan kembung memiliki kandungan asam lemak omega 3 yang cukup tinggi yaitu sebesar 2,6 gram. Selain itu, terdapat juga zinc, zat besi, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin B12 yang sangat baik untuk tubuh.
Kandungan omega 3 nya yang tinggi dapat membuat jantung menjadi lebih sehat. Orang yang mengonsumsi ikan kembung juga dapat tercegah dari anemia, membuat tulang sehat, dan menjaga kesehatan mata.
Namun kalori ikan kembung akan berbeda jika digoreng. Ikan yang digoreng dalam minyak akan kehilangan kandungannya dan dianggap tidak sehat karena menyerap banyak minyak sehingga lemak dan kalorinya tinggi.
Kalori ikan kembung goreng untuk 100 gramnya meningkat menjadi 274 kalori.
Manfaat Mengkonsumsi Ikan Kembung
Kandungannya yang sangat kaya akan nutrisi membuat ikan kembung memiliki banyak manfaat untuk kesehatan ketika dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa manfaat mengkonsumsi ikan kembung yang perlu diketahui:
Cocok untuk Diet Menurunkan Berat Badan
Kandungan proteinnya yang tinggi membuat ikan kembung jadi salah satu menu yang wajib bagi yang sedang menjalankan diet untuk menurunkan berat badan.
Protein yang tinggi pada makanan membuat siapapun yang mengkonsumsinya menjadi kenyang lebih lama.
Mencegah Anemia
Anemia terjadi karena kekurangan zat besi pada tubuh, dengan mengonsumsi ikan kembung hal ini dapat tercegah karena kandungan zat besi di dalam ikan kembung.
Zat besi dapat membantu pembentukan sel darah merah agar tubuh mendapatkan asupan oksigen yang cukup saat beraktivitas.
Mengonsumsi ikan kembung pada saat menstruasi juga disarankan agar tubuh tak lemas karena kekurangan darah. Mengonsumsi ikan kembung perlu diimbangi dengan makanan lain seperti vitamin C agar penyerapan zat besinya maksimal.
Mencegah Infark Miokard atau Serangan Jantung
Tingginya kandungan omega 3 pada ikan kembung membantu dalam menjaga kesehatan jantung. Asam yang dihasilkan mampu menurunkan kolesterol jahat (HDL) dan menjaga kadar kolesterol tetap normal.
Hal ini membuat kecilnya risiko tersumbatnya pembuluh darah karena kolesterol.
Mengonsumsi omega 3 juga membuat denyut jantung stabil dan tekanan darah normal. Selain itu dapat meminimalkan terjadinya stroke, hipertensi dan serangan jantung.
Meningkatkan Energi
Jika ingin meningkatkan massa otot, ikan kembung dapat menjadi pilihan yang tepat.
Walaupun tidak terdapat karbohidrat, namun nutrisi lain yang terkandung di dalamnya dapat membentuk energi. Tubuh akan kembali bertenaga setelah melakukan aktivitas berat saat mengkonsumsi ikan kembung.
Mencegah osteoporosis
Di dalam ikan kembung terdapat kalsium dan fosfor yang dapat menjaga kepadatan dan kekuatan tulang.
Oleh karena itu, mengkonsumsi ikan ini dapat menurunkan risiko terjadinya osteoporosis, atau cedera yang membuat tulang patah dan peradangan sendi.
Menumbuhkan Kecerdasan
Omega 3 seperti DHA dan EPA yang terdapat pada ikan kembung sangat berguna untuk menumbuhkembangkan otak anak. Nutrisi ini meningkatkan daya ingat, konsentrasi dan kemampuan belajar.
Karenanya, ikan kembung sangat bagus untuk makanan pendamping ASI agar anak tumbuh menjadi cerdas.
Mengurangi dan Mencegah Keriput
Asam lemak yang dihasilkan dari omega 3 pada ikan kembung dapat menjaga kulit tetap sehat dan terhindar dari kekeringan, kemerahan, rasa gatal bahkan efek buruk saat terkena matahari langsung.
Hasilnya akan lebih optimal jika diimbangi dengan makanan bernutrisi lain seperti sayur yang kaya akan antioksidan.
Mencegah Mata Kering
Mengonsumsi ikan kembung dapat mencegah terjadinya mata kering bahkan mata rabun atau gangguan penglihatan akibat proses penuaan.
Resep dan Cara Mengolah Ikan Kembung
Ikan kembung dapat diolah dengan berbagai macam cara dan menjadi makanan yang lezat serta bergizi. Berikut ini adalah beberapa resep dan cara mengolah ikan kembung:
Ikan Kembung Goreng Bumbu Acar
Cara mengolah ikan kembung yang pertama yaitu dengan cara digoreng dengan bumbu acar. Resep yang dapat dicoba yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan yang diperlukan:
3 ekor ikan kembung
6 cabai rawit merah, diiris
4 cabai rawit hijau, diiris
2 batang daun bawang, diiris menyerong
Bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
5 butir kemiri
Lada, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
Bersihkan ikan kembung, lalu iris 2 bagian badannya dan goreng hingga kering, kemudiah sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan wangi, jika sudah matang berikan air setengah gelas, kemudian aduk dan masukkan bumbu (lada, gula, garam, kaldu bubuk) sesuai selera. Tunggu sampai bumbu mengental.
Jika sudah mengental, masukkan cabai dan daun bawang yang sudah diiris dan ikan yang sudah digoreng. Aduk berulang ikan per sisi agar bumbu meresap.
Cicipi ras terlebih dahulu, kemudian sajikan.
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Cara mengolah ikan kembung yang kedua yaitu dengan cara dibakar dengan bumbu pedas manis. Resep yang dapat dicoba yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan yang diperlukan:
4 ekor ikan kembung
Garam secukupnya
1 buah perasan jeruk nipis
1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)
7-9 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam
1 cm kunyit bakat
3 butir kemiri
1 sdt gula pasir
Lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya
100ml minyak goreng untuk memblender bumbu halus
Cara memasak:
Bersihkan ikan kembung, lalu tambahkan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih dan sisihkan.
Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kecap manis dan air asam sundai.
Lumuri ikan dengan bumbu halus tersebut hingga merata.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar meresap.
Kemudian bakar ikan hingga matang dan siap disajikan.
Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu
Cara mengolah ikan kembung yang ketiga yaitu dengan cara digoreng dan dicampur dengan sambal dabu-dabu yang khas. Resep yang dapat dicoba yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan yang diperlukan:
3 ekor ikan kembung
Jeruk nipis untuk marinasi
Garam untuk marinasi
Kunyit bubuk untuk marinasi
Ketumbar bubuk untuk marinasi
Bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai hijau besar
1/2 tomat merah
1 tomat hijau
Garam, kaldu bubuk secukupnya
1 sdm jeruk nipis
5 sdm minyak panas
Cara memasak:
Bersihkan ikan kembung, lalu marinasi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Goreng ikan sampai matang, kemudian sisihkan.
Potong cabai, bawang, dan tomat kemudian campur jadi satu, tambahkan garam, kaldu jamur dan perasan jeruk nipis.
Tambahkan minyak panas, atau minyak saat menggoreng ikan ke campuran sambal. Aduk hingga berair.
Siram sambal dabu-dabu tersebut ke atas ikan yang sudah matang.
Sajikan ikan kembung goreng dengan nasi masih hangat.
Baca Juga: 20 Camilan Tinggi Kalori beserta Manfaat dan Kekurangannya
Itulah informasi mengenai kalori ikan kembung, kandungan yang terdapat di dalamnya, manfaat jika mengkonsumsinya, hingga cara mengolah ikan kembung yang perlu diketahui dan dipahami.
Memasukkan ikan kembung ke dalam menu makanan mingguan menjadi penting untuk menghindari segala risiko buruk yang terjadi pada tubuh. (Mit)