Macam-Macam Pasta Berdasarkan Bentuknya, dari Spaghetti hingga Penne

Macam-macam pasta. (Foto hanya ilustrasi, bukan tempat yang sebenarnya). Sumber: Pexels/Engin Akyurt.

Dalam masakan Italia, tersedia macam-macam pasta dengan bentuk berbeda. Cara pengolahannya yang mudah membuat hidangan berbahan dasar pasta menjadi favorit para koki rumahan.

Biasanya, pasta akan dimasak dengan berbagai tambahan protein seperti ayam, ikan, dan daging sapi. Selain tomat, berbagai herba seperti parsley dan basil juga ditambahkan untuk memberikan cita rasa berbeda.

Macam-Macam Pasta yang Populer dalam Masakan Italia

Macam-macam pasta. (Foto hanya ilustrasi, bukan tempat yang sebenarnya). Sumber: Pexels/Lgh_9.

Menurut buku “Masakan Italia”, Hendry Ramaly Hutama (2011:65), sebelum digunakan pasta harus direbus terlebih dulu hingga al dente. Caranya, rebus pasta di dalam air yang sudah diberi garam hingga mendidih.

Kemudian, ambil satu helai pasta kemudian belah dua dan perhatikan tengahnya. Jika terlihat tanda titik putih berarti pasta sudah matang dan siap diangkat untuk diolah lebih lanjut.

Pasta umumnya memiliki beberapa bentuk panjang seperti mie (long noodles), tubes, dan lembaran (sheet). Berikut beberapa pasta yang sering digunakan dalam masakan Italia.

1. Spaghetti

Spaghetti memiliki bentuk yang panjang dan tipis seperti mie lurus. Dalam penyajian, spaghetti disajikan dengan berbagai macam saus seperti saus bolognese, saus carbonara dan saus daging.

2. Fettuccine

Selanjutnya ada fettuccine yang berbentuk pipih dan lebar. Pasta ini biasanya disajikan dengan saus kental, seperti saus alfredo atau tanpa saus dan diberi tambahan seafood seperti udang.

3. Linguine

Pasta ini memiliki ukuran yang lebih lebar dari spaghetti namun lebih tipis dari fettuccine. Cocok dimasak dengan saus yang diberi tambahan makanan laut, atau dapat dihidangkan dengan campuran saus krim dan tomat.

4. Macaroni

Macaroni berbentuk tabung kecil yang melengkung. Pasta ini merupakan bahan utama dalam mac and cheese serta macaroni schotel.

5. Penne

Pasta Penne mempunyai bentuk seperti tabung bergaris dan memiliki bagian ujung yang miring. Pasta ini cocok ditambahkan pada saus kental yang lebih kaya bumbu. Bagian tengahnya yang kosong dinilai bisa menampung saus dengan baik.

6. Lasagna

Lasagna memiliki bentuk seperti lembaran kertas. Sebelum diolah, lasagna harus dipotong-potong kemudian disusun secara berlapis. Pada setiap lapisan lasagna dapat diisi dengan saus keju atau saus daging. Setelah itu, panggang hingga matang.

7. Ravioli

Ravioli merupakan pasta yang sudah diisi dengan berbagai bahan. Mulai dari sayuran, keju ricotta hingga daging. Karena itu, saat disajikan ravioli hanya ditambah dengan saus sederhana seperti campuran saus mentega dan bawang putih.

Baca Juga: 7 Jenis Saus Spaghetti yang Wajib Dicoba Pencinta Pasta

Banyak resep masakan yang dapat dicoba dengan macam-macam pasta yang telah disebutkan. Saat merebus pasta, jangan tambahkan minyak karena justru membuat saus sulit menyatu. (MFR)