Makanan Khas Apa dari Yogyakarta yang Saat Ini Telah Mengalami Perubahan Rasa?

Makanan khas apa dari Yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa? Foto haya ilustrasi, bukan makanan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Wafieq Akmal

Tiap daerah biasanya memiliki makanan khas masing-masing. Namun, akulturasi budaya kadang membuat makanan tersebut mengalami modifikasi sehingga berubah rasa. Makanan khas apa dari Yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa?

Pertanyaan ini muncul karena orang-orang penasaran. Hal ini wajar mengingat ada banyak orang yang gemar melakukan eksperimen membuat varian makanan yang baru dan menjadi lebih populer dibandingkan versi orisinalnya.

Makanan Khas Apa dari Yogyakarta yang Saat Ini Telah Mengalami Perubahan Rasa? Berikut Ini Jawabannya

Makanan khas apa dari Yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa? Foto haya ilustrasi, bukan makanan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Wafieq Akmal

Yogyakarta memiliki banyak makanan khas yang masih terus eksis hingga saat ini. Berdasarkan buku Menikmati Kelezatan Makanan Yogyakarta, Semarang & Magelang, Fajar Ayuningsih, (2008), beberapa makanan khas Yogyakarta antara lain bakpia, geplak, yangko, dan juga gudeg.

Dari makanan-makanan tersebut, beberapa di antaranya sudah memiliki varian baru yang agak berbeda dengan versi originalnya. Makanan khas apa dari Yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa? Berikut ini jawabannya.

1. Yangko

Yangko merupakan kulines khas Yogyakarta yang sepintas lihat menyerupai moci. Namun, jika kue moci berbentuk bulat, yangko berbentuk kotak. Yangko terbuat dari tepung ketan dengan tekstur padat dan kenyal.

Pada mulanya, isian yangko hanyalah kacang. Namun, dalam perkembangannya, varian rasanya menjadi lebih beragam. Kini tersedia yangko dengan rasa dan isian cokelat, melon, hingga durian.

2. Bakpia Kukus

Bakpia merupakan penganan khas Jogja yang mendapatkan pengaruh dari budaya Tiongkok. Makanan ini terbuat dari tepung terigu dan isian kacang hijau atau kumbu. Bakpia berbentuk bulat pipih dengan tekstur kulit yang garing dan renyah.

Namun, saat ini muncul bakpia kukus yang secara rasa maupun tampilan berbeda jauh dengan bakpia original. Secara rasa, bakpia kukus lebih menyerupai kue bolu atau brownies. Meski sudah melenceng jauh dari pakemnya, bakpia kukus ini sangat diminati oleh masyarakat.

Baca juga: 25 Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Yogyakarta untuk Keluarga dan Sahabat

Itulah jawaban dari pertanyaan makanan khas apa dari yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa. Jadi, jawabannya adalah yangko dan bakpia. Meski makanan tersebut telah mengalami perubahan rasa, masyarakat masih mudah menemukan yangko dan bakpia dalam versi asli atau rasa orisinalnya. (SASH)