Perbandingan Butter dan Margarin untuk Kue Kering agar Hasilnya Enak

Perbandingan butter dan margarin untuk kue kering. Foto adalah butter. foto: Unsplash/Sorin Gheorghita

Butter dan margarin jadi salah satu bahan yang kerap dicampurkan dalam membuat kue kering. Oleh karena itu, perbandingan butter dan margarin untuk kue kering perlu diketahui agar menghasilkan kue yang enak.

Dikutip dari buku Sukses Membuat Aneka Kue, Diah Nimpuno, (2014:11), butter merupakan mentega yang terbuat dari lemak hewani, yaitu susu. Sementara, margarin terbuat dari lemak nabati seperti kelapa, sawit, dan lainnya. Dari segi rasa, butter lebih lezat dan gurih dibandingkan margarin.

Perbandingan Butter dan Margarin untuk Kue Kering

Perbandingan butter dan margarin untuk kue kering. Foto adalah butter. foto: Unsplash/Sorin Gheorghita

Terbuat dari bahan yang berbeda membuat butter dan margarin biasa dicampurkan dalam membuat kue kering. Agar bisa menghasilkan kue enak dengan tekstur yang pas, maka takaran dalam perbandingan butter dan margarin untuk kue kering perlu diperhatikan.

Apabila membuat kue kering hanya menggunakan butter, maka besar kemungkinan kue memiliki tekstur yang lebih mudah rapuh meski akan renyah. Oleh sebab itu, banyak orang memilih untuk mencampurkan bahan lemak lainnya seperti margarin untuk membuat tekstur kue jadi lebih kokoh.

Jika ingin mendapatkan kue kering dengan tekstur yang renyah, lembut, dan lebih kokoh, maka bisa menggunakan perbandingan 3:1. Misalnya jika menggunakan 3 sendok butter, maka tambahkan 1 sendok margarin ke dalam adonan.

Dengan perbandingan takaran tersebut, maka kue akan menghasilkan tekstur yang tepat. Namun, penting juga untuk mengolahnya dengan baik. Sebab, jika dalam mengolah bahan terdapat kesalahan, maka bisa membuat kering menghasilkan tekstur yang tidak sempurna.

Misalnya, saat mengocok campuran butter, margarin, dan gula, pastikan warnanya berubah menjadi pucat dengan tekstur yang creamy. Sebab, jika mengocok campuran bahan tersebut terlalu lama, maka bisa mengakibatkan kue menjadi datar dan bantat.

Jadi perhatikan pula teknik dalam mengolah adonan agar kue yang dihasilkan bisa memiliki tekstur yang pas. Selain itu, bahan lainnya yang digunakan juga bisa berpengaruh terhadap hasil akhir kue. Ada baiknya memilih bahan berkualitas dengan takaran yang tepat.

Baca juga: Macam-Macam Kue Kering Lebaran yang Populer

Setelah tahu takaran yang tepat dalam perbandingan butter dan margarin untuk kue kering, kini membuat kue sendiri bisa lebih enak. Pastikan untuk menggunakan takaran yang pas, agar kue memiliki tekstur serta rasa sesuai yang diinginkan. (PRI)