Jendela Dunia

Jendela Dunia

2026 © PT Dynamo Media NetworkVersion 1.125.0
Konten dari Pengguna

Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan yang Paling Lezat

Jendela Dunia

Jendela Dunia

Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca

·waktu baca 7 menit

comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-circle
more-vertical

Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan. Unsplash/Sonia Nadales
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan. Unsplash/Sonia Nadales

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, resep kue keciput wijen tepung ketan yang paling lezat banyak dicari para ibu rumah tangga. Pasalnya, kue keciput merupakan kue kering yang banyak dijadikan sajian ketika Idul Fitri.

Kue keciput wijen biasanya berbentuk bulat kecil hampir menyerupai kelereng. Kue ini diperoleh dengan cara digoreng dan mempunyai cita rasa manis serta tekstur yang renyah. Bahan utama pembuatan kue keciput wijen adalah tepung ketan.

Kue ini diselimuti biji wijen sehingga tampilannya menjadi lebih menarik. Selain cara pembuatannya yang mudah, bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan di pasar maupun di toko swalayan.

Daftar isi

Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan

Ilustrasi Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan. Unsplash/Theme Photos

Inilah resep kue keciput wijen tepung ketan paling lezat yang dapat dipraktikkan di rumah:

Resep 1

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul 600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara, Ny. Prudianti Tedjokusuma, (2011:197).

Bahan:

  • 1 butir telur, kocok lepas

  • 1/2 sendok teh soda kue

  • 1/2 sendok teh garam

  • 200 gram tepung ketan

  • 50 gram tepung beras

  • 4 sendok makan gula halus

  • Santan kental secukupnya

  • Biji wijen secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur telur, soda kue, garam, tepung, gula halus. Kemudian aduk rata secara perlahan hingga menjadi rata.

  2. Tuangi santan yang telah disipakan sebelumnya sampai bisa dipulungi atau dibentuk bulat kecil.

  3. Bentuk menjadi bulatan kecil seperti kelereng atau sesuai dengan selera. Gulingkan di wijen hingga menutupi semua permukaan.

  4. Goreng dengan minyak setengah panas. Pelan-pelan api dibesarkan. Aduk-aduk terus sampai kering.

Resep 2

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan & Kue Legendaris, Julie Sutarjana, halaman 353.

Bahan:

  • 500 gram tepung ketan yang sudah kering

  • 1 cangkir meres tepung beras yang sudah kering

  • 1 butir telur ayam

  • Sedikit soda kue

  • Santan kental secukupnya

  • Gula semanisnya

  • Biji wijen secukupnya

  • Minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Telur dikocok sebentar lalu campur dengan 2 macam tepung yang sudah diberi sedikit soda kue dan gula.

  2. Tuangkan santannya (hangat-hangat) lalu uleni, sehingga merupakan adonan yang dapat dipulung.

  3. Pulungi bulat-bulat kecil, lalu gulung dalam wijen.

  4. Goreng dengan minyak setengah panas, semakin lama, makin dipanaskan minyaknya. Sambil diaduk-aduk terus keciput ini digoreng sampai kering.

Resep 3

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Resep Simple Frida, @Fridajoincoffee, (2018:28).

Bahan:

  • 1 butir telur

  • 1 kuning telur

  • 4 sendok makan gula pasir

  • 120 ml santal kental

  • 1 sendok teh garam

  • 200 gr tepung ketan putih

  • 1/2 sendok teh baking powder

  • 1/2 sendok teh soda kue

  • 250 gr biji wijen

  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan telur, kuning telur, dan gula pasir. Kocok selama 2 menit.

  2. Tambahkan santan dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

  3. Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.

  4. Bentuk adonan bulat kecil. Gulingkan di atas wijen. Lakukan hingga adonan habis.

  5. Panaskan minyak, goreng keciput sampai kekuningan. Besarkan api, goreng sampai terapung dan kecokelatan. Kecilkan api, dan goreng hingga kering.

Resep 4

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Camilan Kering, Sisca Susanto, (2005:22).

Bahan:

  • 2 butir telur

  • 2 sendok makan gula halus

  • 150 gram tepung ketan

  • 50 gram terigu

  • 2 sendok makan air kapur sirih

  • 100 ml air atau santan

  • Minyak goreng secukupnya

  • Biji wijen secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dan gula halus hingga larut.

  2. Masukkan tepung ketan, terigu, air kapur sirih, dan air, aduk hingga rata.

  3. Bentuk adonan bulat oval kecil, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

  4. Celupkan adonan sebentar dalam air dingin, lalu gulingkan pada wijen. Rendam dalam minyak dingin, masak di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.

Untuk: ± 400 gram

Resep 5

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul 1010 Resep Asli Masakan Indonesia Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga, Tim Tujuh Sembilan Tujuh, (2008:97).

Bahan:

  • 1 gelas atau 200 gr gula pasir

  • 500 gram tepung ketan

  • ½ gelas atau 100 gram biji wijen

  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus gula dengan 2 gelas atau 500 cc air hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan hingga suam-suam kuku.

  2. Campur tepung ketan dengan air gula sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Bentuk menjadi bulatan- bulatan, guling-gulingkan di wijen.

  3. Goreng sampai kering.

Resep 6

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa, Veronica Dhani, (2019:40).

Bahan A:

  • 400 gram tepung terigu

  • 100 gram gula pasir

  • 2 sendok makan air endapan kapur sirih

  • 4 kuning telur

  • 2 putih telur

  • 140 ml santan hangat

Bahan B:

  • 100 gram wijen putih

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni sampai kalis. Bentuk bulatan kecil, lalu gulingkan di wijen.

  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang berwarna kekuningan.

  3. Angkat dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

Jangan membuat adonan yang besar karena begitu digoreng akan mengembang. Kalau terlalu besar sulit matang bagian dalam masih basah.

Resep 7

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Superlengkap Sajian Roti, Cake, & Kue, Yeni Ismayani, dkk., (2016:387).

Untuk ± 550 gram

Bahan:

  • 400 gram tepung ketan

  • 4 butir telur ayam

  • 100 gram gula halus

  • 1½ sendok teh garam halus

  • 1½ sendok teh bubuk (pasta) vanili

  • 100 gram wijen

  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Aduk rata tepung ketan, garam, dan vanili. Di tempat terpisah, kocok telur dan gula halus hingga mengembang kaku.

  2. Tuang kocokan telur ke dalam campuran tepung ketan sambil diuleni hingga menyatu dan membentuk adonan yang bisa dipulung.

  3. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Gulingkan rata ke wijen.

  4. Masukkan adonan ke dalam minyak dingin. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin.

  5. Kemas dalam plastik vakum atau stoples kedap udara, keciput siap dipasarkan.

Tip:

  • Agar tidak meletus, goreng keciput dalam minyak dingin dan api sedang.

  • Untuk variasi rasa, tambahkan 3 sendok makan ebi yang disangrai dan dihaluskan ke dalam adonan.

Resep 8

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul 120 Recipes Home Made Jajanan Pasar, Jajanan Pasar, (2021:39).

Bahan Biang:

  • 30 gram tepung tapioka

  • 100 gram air

Bahan Kulit:

  • 100 gram air

  • 150 gram gula pasir

  • 3 gram garam

  • 150 gram tepung ketan

  • 150 gram tepung beras

  • 5 gram baking powder

  • 100 gram wijen putih

  • 1 liter minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dan tapioka, sambil diaduk-aduk.

  2. Didihkan air, gula, dan garam lalu tuang ke atas tepung ketan, beras dan baking powder, aduk rata. Aduk hingga kalis.

  3. Masukkan biang, aduk rata.

  4. Bulatkan adonan sebesar kelereng dan gulingkan ke dalam wijen sampai permukaannya tertutup wijen, sisihkan.

  5. Siapkan minyak goreng. Panaskan hingga 1½ panasnya. Masukkan bulatan keciput lalu besarkan apinya. Goreng hingga kuning kecokelatan. Sajikan.

Resep 9

Resep pembuatan keciput wijen ini dikutip dari buku yang berjudul Koleksi Resep Kue Kering, R. Adie Wibowo, Susiasih Handayani, (2014:145).

Untuk 500 gr

Bahan:

  • 400 gram tepung ketan

  • 4 butir telur.

  • 150 gram gula pasir

  • 100 gram wijen

  • ½ sendok teh garam halus

  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula, dan garam menggunakan mixer hingga mengembang dan kental. Angkat. Sisihkan miksenya.

  2. Masukkan tepung ketan ke dalam kocokan telur sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.

  3. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Gulingkan ke atas biji wijen hingga seluruh permukaan terselimuti wijen.

  4. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam wajan berisi minyak. Nyalakan api dan goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan kue dalam stoples. Sajikan.

Tips:

Goreng kue keciput di dalam minyak banyak agar kue matang merata, kering, dan berwarna kuning kecokelatan.

Kumpulan resep kue keciput wijen tepung ketan di atas, dapat dipraktikkan para ibu di rumah ketika membuat camilan untuk keluarga. (Adm)

Baca juga: Resep Nastar 1 Kg Pakai Butter untuk Isian Stoples Idul Fitri