Resep Kue untuk Buka Puasa bersama Keluarga

Ilustrasi Resep Kue untuk Buka Puasa. Unsplash/Anisa Wulan Sari

Bingung ingin berbuka puasa dengan menu apa? Deretan resep kue untuk buka puasa bersama keluarga berikut bisa dijadikan sebagai referensi.

Sudah menjadi budaya masyarakat Indonesia jika berbuka dengan camilan, gorengan, atau kue yang sering disebut dengan "takjil".

Tahukah jika takjil berasal dari kata dalam bahasa Arab, yakni ‘ajila. Menurut buku Kepak Sayap Bahasa, Fatmawati Adnan (2021: 29), kata takjil dalam bahasa Arab bermakna “bersegera” atau “menyegerakan".

Daftar isi

8 Resep Kue untuk Buka Puasa Bersama Keluarga, Cocok sebagai Takjil

Ilustrasi Resep Kue untuk Buka Puasa. Unsplash/Many NB

Tanpa berlama-lama lagi, berikut adalah deretan resep kue untuk buka puasa bersama keluarga dan cocok sebagai hidangan takjil:

1. Klepon

Berikut adalah resep klepon yang lezat dan mudah untuk dicoba:

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan
100 gram gula merah, sisir halus
100 ml air
50 gram kelapa parut, kukus sebentar dan beri sedikit garam
Secubit garam
Pewarna makanan hijau (opsional)
Gula pasir secukupnya untuk taburan

Langkah-langkah:

Campur tepung ketan dengan garam dalam sebuah mangkuk besar. Tuangkan sedikit air dan uleni hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil sebagian kecil adonan, bulatkan, dan pipihkan. Letakkan sepotong gula merah di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
Didihkan air dalam panci. Sementara itu, siapkan mangkuk berisi air dingin.
Setelah air mendidih, masukkan bola-bola ketan ke dalam air rebusan. Masak hingga bola-bola mengapung dan mengeras.
Angkat klepon yang sudah matang dan tiriskan sebentar.
Gulung klepon dalam kelapa parut yang sudah disiapkan. Taburi dengan gula pasir.
Klepon siap disajikan.

2. Kue Cubit

Selanjutnya adalah kue cubit, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
2 butir telur
150 ml susu cair
100 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
Pewarna makanan (opsional)
Topping sesuai selera (contohnya meses, keju parut, atau cokelat)

Langkah-langkah:

Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Tambahkan telur dan susu cair ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur dengan baik.
Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan sedikit pewarna sesuai selera ke dalam adonan dan aduk hingga warna merata.
Panaskan cetakan kue cubit dan olesi dengan sedikit margarin atau minyak.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga agak penuh.
Panggang kue cubit dengan api kecil hingga matang dan bagian atasnya mulai mengembang. Anda juga bisa menutup panci agar kue matang merata.
Setelah matang, angkat kue cubit dan biarkan sedikit dingin.
Taburi kue cubit dengan topping sesuai selera seperti meses, keju parut, atau cokelat.
Kue cubit siap disajikan. Nikmati sebagai takjil berbuka.

3. Kue Lumpur

Kue lumpur juga bisa dibuat di rumah dengan mudah, berikut resepnya:

Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
100 gram margarin
2 butir telur
200 ml susu cair
2 sendok makan bubuk cokelat
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
Vanili secukupnya (opsional)
Keju parut untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius dan siapkan loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas kertas roti.
Lelehkan margarin dalam wadah yang tahan panas, biarkan hingga suhu ruang.
Campur tepung terigu, gula pasir, bubuk cokelat, baking powder, garam, dan vanili (jika menggunakan) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik. Tambahkan lelehan margarin, aduk kembali hingga merata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang kue lumpur dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang, bisa menggunakan tusuk gigi untuk memastikan kue sudah matang dengan cara tusuk dan jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi, berarti kue sudah matang.
Setelah matang, angkat kue lumpur dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong-potong.
Taburi keju parut di atas kue lumpur jika diinginkan.
Kue lumpur siap disajikan sebagai takjil buka puasa.

4. Kukis Coklat

Selain sebagai kue Lebaran, kukis coklat bisa dibuat sebagai takjil saat berbuka, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
150 gram mentega, suhu ruang
100 gram gula halus
1 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
Cokelat chip atau potongan cokelat sesuai selera (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau dialas kertas roti.
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan mengembang.
Masukkan telur dan vanili bubuk ke dalam adonan mentega, kocok kembali hingga tercampur dengan baik.
Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan mentega sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga menjadi adonan kental dan rata.
Jika menggunakan cokelat chip atau potongan cokelat, tambahkan ke dalam adonan dan aduk dengan spatula hingga merata.
Ambil sejumlah adonan, bulatkan dan pipihkan sedikit, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang kukis coklat dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit atau hingga matang dengan baik.
Setelah matang, angkat kukis coklat dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk mendingin secara menyeluruh.
Kukis coklat siap disajikan.

5. Kue Lapis Legit

Berikut adalah resep lapis legit yang lezat dan khas:

Bahan-bahan:

12 butir telur
250 gram gula pasir
250 gram mentega, lelehkan
100 gram tepung terigu, ayak
1 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
1 sendok makan cokelat bubuk (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius dan siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialas kertas roti.
Pisahkan kuning telur dan putih telur ke dalam dua mangkuk terpisah.
Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang dan berjejak. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan warna memutih.
Masukkan mentega leleh ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur dengan baik.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian campur dengan bubuk kayu manis dan satu bagian campur dengan cokelat bubuk.
Tuang setengah adonan yang berwarna cokelat ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
Tuang setengah adonan yang berwarna kayu manis di atasnya, ratakan.
Ulangi proses penumpukan adonan cokelat dan kayu manis hingga adonan habis.
Panggang lapis legit dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40-50 menit atau hingga matang dengan baik.
Setelah matang, angkat lapis legit dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

6. Kue Sagu

Berikut adalah resep kue sagu yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

200 gram tepung sagu
100 gram margarin, lelehkan
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
50 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
Secubit vanili (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius dan siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialas kertas roti.
Campur tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Tambahkan margarin leleh ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan telur dan vanili (jika menggunakan), aduk kembali hingga adonan tercampur dengan baik dan bisa dibentuk.
Ambil sebagian adonan, bulatkan dan pipihkan sedikit. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis.
Taburi kelapa parut sangrai di atas adonan kue sagu yang telah diletakkan di loyang.
Panggang kue sagu dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang dengan baik.
Setelah matang, angkat kue sagu dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk mendingin secara menyeluruh.
Kue sagu siap disajikan.

7. Bolu Ketan

Berikut resep bolu ketan cocok untuk buka puasa:

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
4 butir telur
100 ml santan kental
50 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh baking powder
Sejumput garam
Secubit vanili (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius dan siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialas kertas roti.
Campur tepung ketan, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili (jika menggunakan) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang dan warnanya memutih.
Masukkan santan kental ke dalam telur kocok, aduk rata.
Tuangkan campuran telur dan santan ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan margarin leleh, aduk kembali hingga merata.
Tuangkan adonan bolu ketan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang bolu ketan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang dengan baik.
Setelah matang, angkat bolu ketan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.

8. Kue Talam

Terakhir ada kue talam untuk menu buka puasa, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Daun pisang untuk alas dan hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan kukusan dengan air di dalamnya hingga mendidih.
Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
Siapkan cetakan kue talam yang telah dialas dengan daun pisang atau diolesi dengan minyak agar tidak lengket.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
Kukus kue talam dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dengan baik.
Setelah matang, angkat kue talam dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong.
Hiasi kue talam dengan potongan daun pisang atau sesuai selera sebelum disajikan.

Itulah 8 resep kue untuk buka puasa bersama keluarga tercinta. Selain enak, kue di atas mudah dibuat di rumah. (Andi)