Telur Balado Cocok dengan Sayur Apa? Ini 4 Rekomendasi yang Bisa Dipilih

Telur balado cocok dengan sayur apa. Foto hanyalah ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pexels/Daniela Elena Tentis.

Telur balado merupakan sajian yang kerap dijumpai di meja makan masyarakat Indonesia. Untuk konsumsi harian, harus diketahui telur balado cocok dengan sayur apa.

Makanan khas Minang ini mempunyai cita rasa yang gurih, pedas serta manis. Bumbu yang dimasak hingga meresap ke dalam telur, membuat hidangan ini bisa bertahan hingga 3 hari bila disimpan dengan tepat.

Telur Balado Cocok dengan Sayur Apa? Ini Pilihannya

Telur balado cocok dengan sayur apa. Foto hanyalah ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber: Pexels/Change C.C.

Seperti dikutip dari buku Masakan Indonesia, Yasa Boga (2013:103), langkah pertama untuk membuat sajian ini adalah menggoreng telur yang sudah rebus. Setelah itu, telur tersebut dimasak bersama dengan cabai merah, bawang merah, tomat dan daun jeruk purut.

Karena rasanya yang cukup kuat, dibutuhkan olahan sayur dengan rasa ringan. Berikut pilihan olahan sayur yang bisa disajikan sebagai pendamping telur balado.

1. Bayam Bening

Sayur pertama yang cocok dijadikan pendamping telur balado adalah bayam bening. Bayam dimasak dengan bumbu minimalis seperti bawang putih dan jahe sehingga memiliki cita rasa yang ringan. Kuah dari sayur ini juga bisa meredakan rasa pedas dari telur balado.

2. Capcay

Capcay adalah olahan sayur yang berisi campuran berbagai jenis sayur seperti wortel, kembang kol, buncis, hingga jamur. Ada dua jenis capcay yang bisa disajikan yakni capcay kuah dan capcay goreng. Rasa sayur ini gurih dan manis sehingga cocok dengan telur balado.

3. Cah Kangkung

Olahan kangkung ini dimasak dengan bawang putih dan ditambahkan kecap asin serta saus tiram. Karena dimasak dalam waktu singkat, tekstur kangkung pun masih renyah. Rasanya gurih khas masakan oriental sangat tepat disandingkan dengan olahan telur pedas seperti balado.

4. Tumis Tauge

Tauge merupakan kecambah dari kacang hijau yang dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi. Untuk membuat tumis tauge, hanya diperlukan bawang putih dan bawang merah. Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan potongan cabai rawit.

Masaklah tauge dalam waktu singkat, 3 hingga 5 menit agar teksturnya tetap renyah. Tauge yang sudah ditumis memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga cocok dimakan bersama telur balado.

Baca Juga: 6 Lauk Pendamping Bihun Goreng agar Bersantap Semakin Nikmat

Setelah mengetahui telur balado cocok dengan sayur apa, siapkan juga pelengkap seperti kerupuk agar lebih nikmat. Gunakanlah sayuran yang masih segar agar rasanya lebih enak. (MFR)