Teri Balado, Resep Rahasia Tanggal Tua

Ikan teri (Foto: Thinkstock)

Belakangan ini di Instagram saya banyak kedatangan pengikut baru, kebanyakan akun-akun kuliner. Tidak semua pegiat konten kuliner, ada juga yang berjualan. Melihat trennya, sambal berbahan dasar ikan sedang menjadi jualan paling laku di Instagram. Berbagai macam ikan kini dijadikan sambal; ikan cakalang, ikan roa, dan si kecil mungil ikan teri.

Sambal olahan ikan teri menjadi sambal favorit saya sejak dulu. Selain harganya jauh lebih murah, ikan teri juga lebih mudah didapat, jadi bisa buat sendiri di rumah. Tidak hanya itu, sambal teri jika dibuat versi kering bisa tahan lama. Cocok untuk anak kos yang mulai bingung makan apa di tanggal tua.

Ikan teri banyak jenisnya. Yang sering saya jumpai bentuknya hadir dalam berbagai macam ukuran. Konon, rasanya juga beragam, ada yang asin dan ada pula yang tawar. Kalau yang ini sesuai selera saja. Favorit saya adalah teri medan kecil yang asin.

Ternyata, si kecil ikan teri juga punya banyak manfaat, lho. Ikan teri dapat mengurangi kolesterol jahat, menjaga kesehatan tulang dan mata, hingga meningkatkan kekebalan tubuh!

Baca juga: 7 Khasiat Ikan Teri yang Perlu Kamu Ketahui

Eh, Berbicara tentang ikan teri, mau tahu resep ikan teri spesial ala Justian Edwin? Ini dia resep rahasianya!

Ilustrasi teri kacang (Foto: Dok. Flickr/Nugrahini Tj)

Resep Teri Balado

Bahan Utama

• 100 gram teri medan, rendam air 10 menit (tiriskan)

• 50 gram kacang tanah, goreng kering

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• Penyedap rasa (secukupnya)

• Minyak untuk menggoreng dan menumis, biasanya saya tambahkan sedikit minyak kelapa

Baca juga: 5 Manfaat Ikan Teri Bagi Ibu Hamil

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih

• 4 butir bawang merah

• 6 buah cabai merah besar (buang bijinya)

Cara Membuat

• Goreng ikan teri di minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan di atas tissue agar minyak terserap.

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam.

• Masukkan ikan teri dan kacang, aduk hingga merata.

• Tambahkan penyedap rasa sesuai selera.

• Jika suka, tambahkan sedikit potongan cabai dan bawang yang sudah digoreng kering untuk menambah rasa gurih dan nikmat.

• Simpan di dalam wadah tertutup agar ikan teri balado tahan lebih lama.

Kalau ini acara masak Aroma, Ibu Sisca Soewitomo pasti langsung bilang 'mudah bukan membuatnya?' bersama dengan senyum hangat.

Resep ini biasa saya masak di akhir minggu saat pulang ke rumah untuk dibawa ke rumah kos sebagai bekal. Tidak perlu macam-macam lauk tambahan, hanya perlu nasi panas saja, saya bisa makan dengan lahapnya. Malas masak? Tenang saja, ikan teri balado tidak akan pernah absen dari warung nasi favorit kamu!