10 Rekomendasi Menu buat Sahur yang Menggugah Selera

Ilustrasi Rekomendasi Menu buat Sahur. Unsplash/Rafly Alfaridzy

Rekomendasi menu buat sahur sering dicari banyak orang menjelang puasa. Memasuki bulan Ramadan, umat Islam biasanya menjalankan ibadah puasa.

Berdasarkan buku dengan judul Menggapai Kebahagiaan yang Hakiki, How to Get Blessing, yang ditulis oleh Musthofa Mu’in (2020:26), puasa merupakan sebuah ibadah yang bersifat spiritual, yang evaluasinya tidak dapat dilakukan oleh manusia, karena hanya Allah Swt yang memiliki otoritas untuk menilai. Itu merupakan ibadah paling efektif dalam membentuk keimanan seseorang.

Kumpulan Rekomendasi Menu buat Sahur

Ilustrasi Rekomendasi Menu buat Sahur. Unsplash/Louis Hansel

Inilah deretan rekomendasi menu buat sahur yang menggugah selera.

1. Mie Goreng Sayur

Berikut adalah bahan dan cara membuat mie goreng sayur.

Bahan:

• 120 gram mie telur, rebus dan sisihkan

• 100 gram tauge, blanch dan tiriskan

• 200 gram sawi, potong kecil, lalu rendam dan tiriskan

• 2 butir telur ayam

• 2 siung bawang putih, iris halus

• 4 butir bawang merah, iris halus

• 2 buah cabai rawit, iris halus

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica putih bubuk

• ½ sendok teh gula pasir

• Kecap manis secukupnya

• 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga aromanya keluar.

2. Kemudian, tuangkan telur yang telah dikocok dan aduk hingga merata dalam wajan.

3. Masukkan mie, tauge, sawi, atau sayuran pilihanmu yang sudah direbus dan ditiriskan, lalu aduk perlahan.

4. Tambahakan bumbu seperti gula, garam, merica, dan kecap manis.

5. Setelah semua bahan matang dan tercampur, angkat dan sajikan.

2. Sup Ayam

Berikut adalah bahan dan cara membuat sup ayam.

Bahan:

• 1 sendok makan minyak sayur

• 1 bawang bombay, potong kecil

• 1 batang wortel, kupas dan potong kecil-kecil

• 2 batang seledri, potong-potong

• 4 siung bawang putih, cincang

• 300 g buncis, potong

• 945 ml kaldu sayur

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica

• 900 g bayam/sawi, kukus dan potong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan panci di atas api sedang, lalu tambahkan minyak sayur.

2. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak selama 3-5 menit.

3. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Selanjutnya, masukkan buncis dan masak selama 1 menit lagi.

4. Tuangkan kaldu sayur, serta garam dan merica. Aduk hingga tercampur, cicipi, dan sesuaikan rasa.

5. Tunggu hingga mendidih, lalu biarkan selama 25 menit dengan api kecil hingga sedang. Jangan tutup panci.

6. Setelah itu, masukkan sayur bayam/sawi dan tunggu selama 5 menit.

7. Matikan api, dan sajikan saat masih hangat.

3. Ayam Kecap

Inilah bahan dan cara membuat ayam kecap.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

• 100 gram bawang bombay, potong tebal

• 1 buah tomat, potong-potong

• 5 siung bawang putih, cincang

• 3 cm jahe, memarkan

• 2 buah cabai merah besar, potong serong

• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• ½ sendok teh palah bubuk

• 5 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh penyedap rasa kaldu ayam

• 200 ml air

• 2 buah jeruk nipis, peras

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica putih bubuk

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pertama, lumuri dada ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica secara merata, kemudian diamkan selama sepuluh menit.

2. Panaskan minyak di wajan dan goreng ayam hingga setengah matang.

3. Gunakan minyak sisa dari menggoreng ayam, tumis bawang putih, jahe, cabai, dan daun jeruk hingga aroma harum tercium. Tambahkan bawang bombay dan bubuk pala, aduk semuanya.

4. Masukkan ayam, kecap manis, serta penyedap kaldu ayam, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan air dan tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga matang sambil sesekali mengaduk.

5. Angkat ayam kecap yang sudah matang dan hidangkan.

4. Tahu Tempe Tumis

Berikut adalah bahan dan cara membuat tahu tempe tumis.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong kecil-kecil

• 5 buah tahu, potong kecil-kecil

• 3 potong hati ampela ayam, digoreng

• 5 siung bawang merah, diiris

• 4 siung bawang putih, diiris

• 3 buah cabai hijau, diiris

• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

• 1 sendok makan saus tiram

• 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, goreng tempe dan tahu, lalu sisihkan. Potong ati ampela dan sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai hijau hingga wangi, setelah itu tambahkan ati ampela, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata.

3. Masukkan tempe dan tahu, beri saus tiram, aduk hingga semua tercampur, lalu sajikan dengan nasi hangat.

5. Sup Telur

Inilah bahan dan cara membuat sup telur.

Bahan:

• 2 butir telur

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• 2 siung bawang putih, dicincang

• 1 buah tomat, dipotong dadu

• Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga tercium harum, masukkan tomat dan tumis lagi sampai matang. Setelah itu, tuang air secukupnya.

2. Kocok telur dan tuangkan ke dalam kuah yang sudah Mendidih. Biarkan selama satu menit hingga matang, lalu aduk rata.

3. Tambahkan garam, kaldu, dan lada bubuk sesuai selera.

6. Sapo Tahu Jamur

Inilah bahan dan cara membuat sapo tahu jamur.

Bahan:

• 2 potong tahu Jepang, dipotong dan digoreng

• 75 gram jamur shiitake, dipotong kecil

• 75 gram jamur shimeji

• 75 gram jamur merang, dipotong menjadi dua

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis sayuran

• 4 siung bawang putih, dicincang halus

• 2 sendok teh jahe parut

• 3 buah cabai rawit merah, diiris tipis

• 1 buah cabai merah besar, dipotong kecil-kecil

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• 2 sendok makan kacang tanah kupas, digoreng

• 1 sendok makan madu

• 2 sendok makan kecap manis

• 2 sendok teh penyedap rasa kaldu sapi

• 300 ml air

• 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, jahe, cabai rawit, dan cabai merah hingga aroma harum tercium.

2. Tambahkan semua jenis jamur dan masak hingga hampir matang.

3. Masukkan tahu, air, dan aduk pelan-pelan. Tambahkan penyedap kemudian aduk kembali.

4. Tuangkan madu, kecap manis, dan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Tambahkan kacang dan daun bawang, makanan kemudian siap untuk dihidangkan.

7. Tumis Tauge Tahu

Berikut adalah bahan dan cara membuat tumis tauge tahu.

Bahan:

• 100 gram tauge

• 3 potong tahu, dipotong dadu

• 4 butir bakso sapi

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 biji cabai merah

• Daun seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan hingga bersih.

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun seledri.

3. Iris bakso tipis dan goreng tahu hingga matang.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Ketika sudah layu masukkan bakso, tahu, lalu tauge.

5. Tambahkan garam dan penyedap, tes rasa sekali lagi, dan terakhir masukkan daun seledri, aduk sebentar, lalu angkat.

8. Nasi Goreng Ayam

Inilah bahan dan cara membuat nasi goreng ayam.

Bahan:

• 400 gram nasi putih

• 2 sosis sapi atau ayam, diiris kecil

• 100 gram ayam goreng, disuwir

• 1 butir telur ayam

• 3 butir bawang merah, diiris tipis

• 2 siung bawang putih, dicincang

• 2 buah cabai merah, diiris tipis

• 2 sdm kecap manis

• 1 batang daun bawang

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok teh merica putih bubuk

• garam atau gula sesuai selera

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan nasi, telur, dan ayam suwir. Aduk hingga rata.

3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica, dan garam lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur.

4. Terakhir, masukkan sosis dan daun bawang, aduk lagi.

5. Hidangan siap untuk disajikan.

9. Telur Keju Brokoli

Inilah bahan dan cara membuat telur keju brokoli.

Bahan:

• 2 sendok makan minyak goreng

• 3 butir telur

• 50 gram brokoli, direbus selama 3 menit dan tiriskan

• 50 gram keju cheddar parut

• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan.

2. Pecahkan telur di wajan tersebut.

3. Sebarkan brokoli yang telah direbus di atas telur.

4. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kuning telur mengeras.

5. Matikan kompor dan taburkan keju parut, garam, merica, dan kaldu bubuk.

6. Sajikan bersama nasi hangat atau bisa langsung dinikmati.

10. Omelet Bayam

Inilah bahan dan cara membuat omelet bayam.

Bahan:

• 10 lembar daun bayam, cincang halus

• 2 butir telur

• 1/4 bawang bombay, diiris tipis

• 1 siung bawang putih, dicincang halus

• 2 siung bawang merah, dicincang halus

• Lada bubuk, secukupnya

• Garam, secukupnya

• Kaldu jamur, secukupnya

• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan campurkan dengan daun bayam.

2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.

3. Panaskan minyak kemudian tuangkan adonan telur ke dalam teflon.

4. Masak dengan api kecil, balik sesekali sampai kedua sisi omelet matang.

5. Sajikan omelet bayam yang telah masak dengan nasi atau karbohidrat lain sesuai selera.

Baca juga: 20 Ide Jualan Menu Sahur yang Murah dan Menarik Perhatian

Itulah deretan rekomendasi menu buat sahur yang menggugah selera. Semoga dapat dijadikan sebagai referensi. (Adm)