12 Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap, Enak, dan Mudah

Ilustrasi Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap, Pexels/Meggy Kadam Aryanto

Kumpulan resep kue kering Lebaran lengkap selalu menjadi incaran banyak orang menjelang hari raya. Lebaran identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga, dan salah satu pelengkap momen spesial ini adalah aneka kue kering yang tersaji di meja.

Dari kue klasik seperti nastar dan kastengel hingga kreasi modern yang unik, kue kering selalu menjadi sajian favorit yang dinantikan. Selain sebagai camilan, kue kering juga sering dijadikan hantaran atau oleh-oleh untuk sanak saudara.

Daftar isi

Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap

Ilustrasi Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap, Pexels/louai benzaoui

Kumpulan resep kue kering Lebaran lengkap tidak hanya membantu dalam membuat kue yang lezat tetapi juga memastikan hasilnya renyah dan tahan lama.

Banyak orang mengira bahwa membuat kue kering itu sulit, padahal dengan bahan yang tepat dan langkah yang benar, siapa saja bisa menghasilkan kue yang enak dan berkualitas.

Dikutip dari buku Kue Kering Terpopuler Klasik-Modern, Andie & Hadi, (2015:9-11), berikut adalah kumpulan resep kue kering untuk Lebaran lengkap.

1. Nastar Keju

Nastar keju adalah adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di setiap perayaan Lebaran. Berikut adalah resep untuk nastar keju (600 gram).

Bahan:
1. Margarin 200 gram
2. Gula halus 50 gram
3. Kuning telur 1 butir
4. Tepung terigu protein rendah 250 gram
5. Tepung maizena 25 gram
6. Susu bubuk 1 sdm
7. Keju cheddar 25 gram, parut
Bahan Isi (Selai Nanas):
1. Nanas parut 500 gram
2. Cengkih 1 butir
3. Kayu manis 2 cm
4. Gula pasir 50 gram
Bahan pelengkap:
1. Kuning telur 1 butir
2. Susu cair 1 sdm
3. Keju cheddar 50 gram, parut kasar
Cara membuat:
1. Isi: masak nanas, kayu manis, dan cengkih hingga airnya habis. Masukkan gula pasir, masak sambil diaduk hingga kental. Dinginkan lalu pulung.
2. Kocok margarin dan gula halus. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, isi dengan selai, dan bentuk bulat.
5. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin. Campur kuning telur dan susu cair, oles di atas permukaan kue kemudian taburi keju parut.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin, dan sajikan.

2. Kastengel (Kue Keju)

Kue berbentuk batang kecil ini memiliki rasa gurih yang khas dari keju dan tekstur yang renyah di setiap gigitannya. Berikut ini resep kastengel (kue keju) yang dapat dicoba di rumah.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 50 gram mentega
3. 2 butir kuning telur
4. 250 gram tepung terigu protein rendah
5. 50 gram tepung maizena
6. 100 gram keju cheddar, parut
7. 50 gram keju edam (opsional)
8. ½ sendok teh garam
9. 1 butir kuning telur + 1 sendok makan susu cair (olesan)
10. Keju parut secukupnya (topping)
Cara Membuat:
1. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan keju parut, aduk hingga adonan kalis.
3. Giling adonan setebal ½ cm, potong sesuai selera.
4. Tata di loyang, olesi dengan kuning telur, dan taburi keju.
5. Panggang dalam oven 150°C selama 25-30 menit hingga matang.

3. Nastar Lembut dan Lumer

Kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut. Berikut ini resep nastar lembut dan lumer yang gampang dipraktikkan di rumah.

Bahan:
1. 250 gram mentega
2. 50 gram margarin
3. 3 butir kuning telur
4. 100 gram gula halus
5. 350 gram tepung terigu protein rendah
6. 50 gram susu bubuk
7. Selai nanas secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga merata dan lembut, lalu masukkan kuning telur.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, bulatkan.
4. Tata di loyang, panggang 150°C selama 20 menit.
5. Keluarkan kue, olesi kuning telur, panggang lagi selama 10-15 menit hingga keemasan.

4. Putri Salju

Tekstur putri salju yang renyah di luar tetapi lumer di mulut membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep putri salju, salah satu kue kering favorit untuk Lebaran.

Bahan:
1. 200 gram mentega
2. 50 gram gula halus
3. 250 gram tepung terigu
4. 100 gram tepung maizena
5. 100 gram kacang mede atau almond, haluskan
6. ½ sendok teh vanili bubuk
7. Gula donat secukupnya (taburan)
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, vanili, dan kacang, aduk hingga kalis.
3. Cetak bentuk bulan sabit, tata di loyang.
4. Panggang 150°C selama 25 menit.
5. Saat masih hangat, gulingkan ke dalam gula donat.

5. Kue Semprit Mawar

Kue ini memiliki bentuk yang cantik menyerupai bunga mawar dengan tekstur renyah dan rasa manis yang pas. Berikut ini resep kue semprit mawar yang cantik yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 50 gram mentega
3. 100 gram gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 300 gram tepung terigu protein rendah
6. 50 gram tepung maizena
7. 50 gram susu bubuk
8. Vanili secukupnya
9. Choco chips secukupnya (hiasan)
Cara Membuat:
1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili, aduk hingga kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit mawar.
5. Semprotkan ke loyang, beri choco chips di tengahnya.
6. Panggang 150°C selama 20-25 menit.

6. Kue Kacang Renyah

Kumpulan resep kue kering Lebaran lengkap lainnya adalah kue kacang renyah. Kue kacang renyah adalah salah satu kue kering yang memiliki rasa gurih dan manis dengan tekstur yang lembut tetapi tetap renyah.

Berikut adalah resep untuk kue kering kacang renyah dan gurih yang dapat dicoba.

Bahan:
1. 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2. 250 gram tepung terigu
3. 150 gram gula halus
4. 100 ml minyak goreng
5. ½ sendok teh garam
6. 1 butir kuning telur (olesan)
Cara Membuat:
1. Campur kacang tanah, tepung terigu, gula halus, dan garam.
2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Giling adonan setebal ½ cm, cetak sesuai selera.
4. Tata di loyang, olesi kuning telur.
5. Panggang 150°C selama 20-25 menit.

7. Nastar Tepung Singkong

Nastar tepung singkong adalah varian unik dari kue nastar yang menggunakan tepung singkong sebagai pengganti tepung terigu. Berikut adalah resep untuk nastar tepung singkong (untuk 600 gram).

Bahan:
1. Margarin 150 gram
2. Gula halus 75 gram
3. Kuning telur 1 butir
4. Tepung singkong 300 gram
5. Susu bubuk 1 sdm
6. Tepung maizena 1 sdm
7. Vanili bubuk 1/4 sdt
8. Selai nanas 200 gram
Bumbu olesan:
1. Kuning telur 1 buah
2. Susu kental manis 1 sdm
Cara membuat:
1. Ayak tepung singkong, susu bubuk, dan tepung maizena. Sisihkan.
2. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung dan vanili secara perlahan. Aduk dengan sendok kayu hingga rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, isi dengan selai nanas kemudian bentuk bulat. Atur dalam loyang yang bersemir margarin.
5. Campur bahan olesan, aduk. Oleskan di bagian atas kue.
6. Panggang dalam oven dengan suhu rendah (150 derajat celsius) hingga matang kecokelatan selama sekitar 30 menit. Angkat, dinginkan, dan sajikan.

8. Lidah Kucing

Lidah kucing merupakan salah satu kue kering klasik yang terkenal dengan bentuknya yang tipis dan panjang menyerupai lidah kucing. Berikut adalah resep untuk lidah kucing.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 100 gram gula halus
3. 3 butir putih telur
4. 150 gram tepung terigu protein rendah
5. 50 gram tepung maizena
6. ½ sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan putih telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan vanili bubuk, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan ke loyang dengan bentuk memanjang tipis.
5. Panggang dalam oven 160°C selama 10-15 menit hingga keemasan.

9. Sagu Keju

Sagu keju menjadi salah satu kue kering khas Lebaran yang memiliki tekstur unik, renyah di luar tetapi lumer di mulut. Berikut adalah resep untuk kue sagu keju.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 100 gram gula halus
3. 2 butir kuning telur
4. 250 gram tepung sagu, sangrai
5. 100 gram keju cheddar, parut
6. 50 ml santan kental
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut, lalu tambahkan kuning telur, kocok kembali.
2. Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai, keju parut, dan santan kental, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang, cetak ke loyang.
4. Panggang dalam oven 150°C selama 20 menit hingga matang.

10. Kue Kering Cokelat Chip

Kue kering cokelat chip adalah salah satu kue kering klasik yang selalu digemari oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Berikut ini resep kue kering cokelat chip.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 100 gram gula halus
3. 2 butir kuning telur
4. 250 gram tepung terigu
5. 50 gram tepung maizena
6. 1 sendok makan cokelat bubuk
7. ½ sendok teh baking powder
8. 100 gram choco chips
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut, tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan ke adonan.
3. Tambahkan choco chips, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, tata di loyang, dan panggang pada suhu 160°C selama 20 menit.

11. Kue Kering Kurma

Kue kering kurma adalah pilihan kue kering yang unik dan lezat, dengan rasa manis alami dari buah kurma yang memberikan sentuhan khas pada setiap gigitannya. Berikut adalah resep kue kering kurma.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 100 gram gula halus
3. 2 butir kuning telur
4. 250 gram tepung terigu protein rendah
5. 50 gram tepung maizena
6. 100 gram kurma cincang
7. ½ sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan vanili bubuk, aduk rata.
3. Campurkan kurma cincang ke dalam adonan.
4. Cetak adonan sesuai selera, tata di loyang.
5. Panggang dalam oven 150°C selama 20-25 menit hingga matang.

12. Kue Kering Kacang Mede

Kue kering kacang mede adalah salah satu kue kering premium yang selalu menjadi favorit saat Lebaran. Berikut ini resep kue kering kacang mede.

Bahan:
1. 200 gram margarin
2. 100 gram gula halus
3. 2 butir kuning telur
4. 250 gram tepung terigu
5. 100 gram kacang mede, haluskan
6. ½ sendok teh garam
7. 1 butir kuning telur untuk olesan
8. Kacang mede utuh untuk topping
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Campurkan tepung terigu, kacang mede yang telah dihaluskan, dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Bentuk adonan sesuai selera, tata di loyang, olesi kuning telur, dan beri kacang mede utuh di atasnya.
5. Panggang dalam oven 150°C selama 20-25 menit.

Kumpulan resep kue kering Lebaran lengkap ini menghadirkan berbagai pilihan kue yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari kue klasik yang selalu ada di setiap perayaan hingga kue dengan sentuhan inovasi, semua resep disusun agar mudah dipraktikkan. (Mey)