5 Makanan Khas Sunda yang Wajib Dicoba, Dijamin Nagih!

Ilustrasi makanan khas sunda. Foto: Unsplash

Siapa yang tidak mengenal makanan khas Sunda? Berbagai kuliner khas Bumi Parahyangan tersebut begitu populer, tak hanya di daerah asalnya, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia.

Menurut buku Makanan Khas Sunda oleh Tim Dapur DeMedia, makanan khas Sunda memiliki peminat yang semakin banyak, khususnya di wilayah Jakarta dan sekitarnya.

Berikut uraian tentang makanan khas Sunda yang perlu kamu ketahui dan bisa dijadikan referensi ketika berwisata kuliner.

Makanan Khas Sunda

Makanan merupakan kebutuhan dasar bagi manusia. Sebagai negara agraris, Indonesia memiliki kekayaan sumber pangan yang beraneka ragam. Mulai dari sumber pangan nabati dan hewani.

Beragam di antaranya diolah menjadi makanan khas di tiap daerah. Dalam buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 oleh Eni Harmayani, dkk., sejak berabad-abad silam, masyarakat Indonesia menciptakan dan mengembangkan berbagai cara pengolahan dan seni memasak berdasarkan budaya setempat.

Inilah mengapa berbagai daerah di Indonesia memiliki makanan istimewa masing-masing. Salah satunya makanan khas Sunda yang dikenal dengan cita rasa kuat. Menurut buku Resep Kilat Masakan Khas Sunda oleh Nining Prikasih, makanan khas Sunda memiliki pengolahan yang praktis.

Berikut lima referensi menu makanan khas Sunda yang bisa dicoba.

1. Nasi timbel

Menyadur buku Makanan Tradisional Indonesia: Seri 2 oleh Eni Harmayani, dkk., nasi timbel merupakan salah satu ikon kuliner khas Jawa Barat. Nasi timbel adalah nasi putih yang dibungkus daun pisang dengan beberapa lauk pelengkap.

Bahan pangan pelengkap nasi timbel antara lain sayur asem, empal gepuk goreng, ikan asin goreng, ayam bakar atau goreng, tempe dan tahu bakar atau goreng, serta lalapan dan sambal yang menjadi ciri khas makanan Sunda. Umumnya, nasi timbel dapat disantap saat makan siang maupun makan malam.

2. Besengek

Besengek merupakan semur cabai hijau. Umumnya, makanan ini disajikan ketika menggelar hajatan. Kondisi tersebut memunculkan anggapan di kalangan masyarakat ‘di mana ada hajatan, di situ ada besengek’. Tidak mengherankan jika makanan yang satu ini sering menjadi rebutan saat acara resepsi atau selamatan.

3. Sangu sambel goang

Makanan khas Sunda yang satu ini tergolong mudah untuk dibuat. Caranya dengan menghaluskan cabai rawit, garam, dan gula dalam cobek kemudian dicampur dengan nasi hangat. Sangu sambel goang akan terasa lebih nikmat dengan ikan asin atau tahu goreng hangat.

Tutug oncom. Foto: kebudayaan.kemdikbud.go.id

4. Olahan oncom

Bagi masyarakat Sunda, oncom menjadi salah satu bahan utama di berbagai olahan masakan. Menurut Hermayani, dkk., oncom layaknya tempe bagi masyarakat Jawa barat.

Bahan pangan dari bungkil kacang ini dapat ditemui dengan mudah di berbagai jenis makanan. Misalnya, sambel oncom, nasi tutug oncom, goreng oncom, comro, dan lainnya.

Selain menjadi kudapan berupa keripik, oncom juga dijadikan sebagai oleh-oleh khas Jawa Barat.

5. Cobek belut

Beberapa makanan khas Sunda menggunakan kencur sebagai bumbu pelengkap. Salah satu olahan makanan dengan kencur adalah cobek belut. Aroma kencur dapat mengurangi bau amis pada belut dan dapat menambah cita rasa di dalamnya.

Cobek belut akan semakin nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat. Menu ini cocok disantap ketika jam makan siang tiba.

Itulah penjelasan tentang makanan khas Sunda dan referensi menu yang bisa kamu coba. Semoga bermanfaat!

(ANM)