6 Cara Makan Kue Keranjang sebagai Sajian Imlek

ilustrasi cara makan kue keranjang. Foto: unsplash.com.

Ada berbagai macam cara makan kue keranjang yang bisa dicoba di rumah. Kue keranjang dapat diolah dengan berbagai macam bahan makanan, sehingga menjadi hidangan yang lezat dan penuh cita rasa.

Kue keranjang adalah makanan khas Imlek yang dapat bertahan lama. Jumlah kue keranjang yang dihadirkan dalam momen kumpul keluarga umumnya sangat melimpah, sehingga tersisa untuk hari berikutnya.

Agar tidak mubazir dan tetap dapat menikmatinya dengan nikmat, simak cara makan kue keranjang pada artikel ini sampai selesai.

Rekomendasi Cara Makan Kue Keranjang

Ilustrasi cara makan kue keranjang. Foto: pexels.com.

Mengutip buku Kepingan Narasi Tionghoa Indonesia tulisan Hendra Kurniawan, kue keranjang menjadi hidangan wajib perayaan Imlek. Kue ini dibentuk dengan berbagai macam ukuran. Dalam persembahyangan, kue keranjang disusun tinggi meningkat.

Semakin tinggi dan banyak kue keranjang yang digunakan, hal ini menandakan kemakmuran keluarga. Kue keranjang dapat bertahan hingga enam bulan bahkan hampir satu tahun.

Agar tak bosan, ada berbagai cara makan kue keranjang dengan kombinasi berbagai bahan, seperti balutan telur, biji wijen, parutan kelapa dan bahan-bahan lainnya. Berikut olahan masakan kue keranjang yang dapat dicoba di rumah.

1. Digoreng dengan Telur

Salah satu cara makan kue keranjang adalah dengan cara digoreng dengan telur. Dikutip dari laman whattocooktoday.com, berikut langkah-langkahnya yang dapat diikuti.

1. Iris kue keranjang menjadi beberapa potong. Gunakan kue keranjang yang sudah dingin.

2. Gunakan pisau tajam dan lap pisau dengan minyak goreng. Setelah itu potong kue dengan ukuran seperempat hingga setengah inci. Agar tidak lengket, seka pisau dengan minyak berulang kali.

3. Siapkan adonan telur, jangan didiamkan terlalu lama

4. Celupkan isian kue keranjang ke dalam adonan telur.

5. Goreng dengan api sedang sampai warna berubah coklat emas.

6. Penting untuk mengontrol panas agar adonan tidak gosong.

7. Jangan lupa balikkan nian gao hingga sisi lainnya juga berwarna kecoklatan.

8. Tiriskan kue beras yang sudah matang di atas tisu dan sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Keranjang, Menu Spesial Perayaan Imlek

2. Digoreng dengan Biji Wijen

Selain balutan telur, cobalah makan kue keranjang dengan biji wijen. Dengan begitu, rasa dari kue tersebut akan lebih nikmat. Dikutip dari laman umamidays.com, berikut cara makan kue keranjang dengan biji wijen.

1. Potong kue keranjang seperti teknik pertama. Anda dapat mengirisnya menjadi bentuk panjang seperti batang dengan tebal setengah inci dan panjang tiga inci.

2. Panaskan minyak dalam wajan

3. Celupkan potongan kue keranjang ke dalam biji wijen yang sydah disiapkan di wadah.

4. Goreng sedikit demi sedikit.

5. Putar atau bolak-baik agar warna kue berubah menjadi coklat merata.

6. Setelah matang, kue keranjang dengan biji wijen siap disajikan.

3. Digoreng dengan Kulit Lumpia dan Keju

Cara makan kue keranjang lainnya bisa digoreng dengan kulit lumpia dan ditambahkan parutan atau potongan keju. Langkah-langkah membuatnya, yaitu:

1. Siapkan kulit lumpia.

2. Potong kue beras menjadi bentuk panjang.

3. Letakkan kue beras di atas lumpia.

4. Tambahkan keju sesuai selera. Akan lebih enak jika menggunakan keju mozzarella.

5. Gulung semua bahan dan tutup.

6. Panaskan minyak di wajan. Masukkan gulungan kue keranjang ke dalam wajan.

7. Goreng dengan api sedang sampai berubah menjadi coklat keemasan.

8. Angkat dan tiriskan. Kue keranjang lumpia keju siap disantap.

4. Dikukus dengan Parutan Kelapa

Apabila bukan penggemar gorengan, Anda juga bisa mengukus kue keranjang dengan parutan kelapa. Pastikan untuk menggunakan parutan kelapa kering. Berikut langkah-langkah cara makan kue keranjang dengan dikukus:

1. Potong kue keranjang sesuai selera. Bisa dibentuk kotak-kotak.

2. Gulung potongan kue keranjang dalam kelapa kering sambil ditekan agar dapat menempel dengan baik.

3. Susun di atas piring yang sudah dilambari daun pisang atau menggunakan kertas anti lengket.

4. Masukkan ke dalam keranjang kukusan.

5. Kukus selama 10 menit dengan air mendidih.

6. Setelah matang, kue keranjang dengan parutan kelapa siap dihidangkan.

5. Kolak Kue Keranjang

Selain digoreng atau dikukus, kue keranjang dapat dijadikan sebagai olahan kolak. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya:

Bahan

• 1 buah kue keranjang

• 1 buah ubi kuning atau ungu

• 1 buah talas

• 1 buah jagung manis

• 150 ml santan kentan

• ½ sendok the vanili

• Air secukupnya

• Gula sesuai selera

Cara Membuat Kolak Kue Keranjang

1. Potong-potong dadu kue keranjang

2. Kuas ubi dan talas dan potong dadu.

3. Serut jagung manis cuci bersih

4. Rebus air secukupnya.

5. Masukkan ubi, talas, dan jagung. Masak hingga setengah matang.

6. Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong, santan, vanili dan gula secukupnya.

7. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan empuk.

8. Cicipi rasa kolak. Jika sudah pas, angkat.

9. Sajikan kolak kue keranjang selagi hangat di mangkuk.

6. Bola-Bola Ubi Kue Keranjang

Ide cara makan kue keranjang lainnya, yaitu sebagai isian bola ubi goreng. Dengan begitu, hidangan bola ubi akan lebih nikmat karena renyah diluar dan lembut di dalam.

Dikutip dari laman whattocooktoday.com, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

• 200 gram ubi jalar

• 50 gram tepung ketan atau sesuai kebutuhan

• 10 gram tepung maizena

• 30 gram gula pasir

• 1 sdt minyak

• Siram sesuai kebutuhan.

• Isian 150 gram kue keranjang dingin

Cara Membuat

1. Potong kue keranjang menjadi kubus kecil. Tergantung besar kecilnya bola ubi yang dibuat.

2. Kupas ubi dan potong dadu. Kukus dengan api besar. Jika sudah empuk haluskan dengan garbu.

3. Ambil 150 gram ubi yang dihaluskan masukkan sisa bahan kecuali air.

4. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan kasar.

5. Jika sudah dingin untuk dipegang, uleni hingga adonan haluk.

6. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Jika terlalu basah, tambahkan tepung ketan hingga adonan menyatu.

7. Bagi adonan menjadi 14 bagian sama besar.

8. Ratakan adonan menjadi lingakaran

9. Letakkan potongan kue keranjang dan bentuk menjadi bola bulat halus.

10. Ulang dengan sisa adonan. Tutupi dengan kain lembab untuk mencegah kekeringan.

11. Jika ingin melapisnya dengan biji wijen, campurkan tepung ketan dengan air hingga menjadi pasta encer. Lapisi bola dengan pasta lalu celupkan ke dalam biji wijen.

12. Panaskan minyak dengan api sedang.

13. Goreng bola ubi kue keranjang dengan api kecil sedang.

14. Gulung terus agar matang secara merata.

15. Setelah mengapung ke atas, naikkan api sedikit agar warnanya coklat.

16. Angkat dan tiriskan di atas tisu penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.

17. Sajikan dengan teh hangat atau kopi hangat.

(IPT)