6 Manfaat Daging Kambing untuk Tubuh Manusia
Menyajikan beragam informasi terbaru, terkini dan mengedukasi.
·waktu baca 7 menit
Tulisan dari Kabar Harian tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTerdapat beberapa manfaat daging kambing untuk tubuh manusia apabila dikonsumsi dengan benar. Daging kambing menjadi salah satu jenis daging merah yang memiliki nilai gizi tinggi. Salah satu manfaat dari daging kambing yaitu sumber protein berkualitas tinggi.
Tidak sedikit orang yang beranggapan bahwa daging kambing merupakan salah satu dari beberapa penyakit, seperti stroke, hipertensi, dan lainnya. Padahal, anggapan tersebut belum tentu benar adanya.
Faktanya, daging kambing mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, banyak orang belum mengetahui manfaat apa saja yang akan didapatkan tubuh apabila mengonsumsi daging kambing dengan benar.
Daftar isi
Daftar isi
Daftar isi
Manfaat Daging Kambing
Berikut adalah beberapa manfaat daging kambing berdasarkan buku yang berjudul Dari Kuntum Menajdi Bunga 3, Ibnu Basyar, (2020:96).
1. Daging Kambing Baik untuk Kesehatan Jantung
Pertama, daging kambing sangat baik untuk kesehatan jantung. Hal ini dikarenakan daging kambing memiliki kandungan protein yang tinggi, kandungan lemak yang sehat, mudah dicerna tubuh, mengandung zat besi, potasium yang rendah, dan mengandung semua asam amino.
2. Daging Kambing untuk Mengurangi Kolesterol Jenuh
Daging kambing dapat membantu mengurai kolesterol jenuh. Kolesterol jenuh dapat diminimalkan apabila omega 3 sudah terdapat dalam darah. Namun, omega 3 tidak dapat mengurai kolesterol yang sudah terbentuk dalam tubuh.
Lantas, bagaimana daging kambing dapat membantu mengurai kolestrol? Ternyata, hanya ikatan kolesterol lembut saja yang bisa menguraikan kolesterol kasar. Ini berarti kolesterol yang sudah terbentuk dalam tubuh tidak akan bisa diurai dengan materi, melainkan dengan kolesterol kambing saja.
3. Daging Kambing untuk Mencegah Darah Tinggi dan Obesitas
Daging kambing dapat mencegah penyakit darah tinggi dan obesitas. Kolesterol kambing sangat bermanfaat untuk menguraikan kolesterol dalam darah yang menjadi penyebab penyakit hipertensi. Bagi penderita obesitas, daging kambing dapat bermanfaat membakar lemak yang berlebihan dalam tubuh.
4. Daging Kambing dapat Mempercantik Kulit
Daging kambing dapat mempercantik kulit. Daging kambing mengandung vitamin C alami yang tidak teroksidasi. Keberadaan vitamin C tersebut sangat penting untuk kulit. Vitamin C yang tidak teroksidasi sangat penting untuk ketahanan dan pembangunan sel kulit, serta mempercantik kulit.
5. Daging Kambing dapat Meningkatkan Rasa Kasih Sayang dan Kebahagiaan
Daging kambing dapat meningkatkan rasa kasih sayang dan kebahagiaan. Kolesterol kambing akan membuat jantung menjadi halus dan lembut pergerakannya sehingga dapat tercipta perasaan bahagia. Daging kambing membuat sistem darah menjadi sehat dan kuat.
Begitu pula, dengan talamus yang juga kuat sehingga kondisi tersebut sangat membantu tercipta perasaan kasih sayang. Inilah alasan kalau sudah makan daging kambing, maka akan cenderung ingin dekat dengan istri atau suami. Ini karena hormon endorfin dalam tubuh meningkat.
6. Daging Kambing dapat Mencegah Anemia
Zat besi yang tinggi dalam daging kambing berfungsi mencegah anemia. Selain itu, daging kambing mengandung vitamin B12 yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sel darah merah dan niasin. Daging kambing merupakan salah satu daging yang bersifat basa atau alkalinitas, berbeda dengan daging sapi dan ayam yang bersifat asam.
Keistimewaan Daging Kambing
Berikut adalah beberapa keistimewaan daging kambing berdasarkan buku yang berjudul Dari Kuntum Menajdi Bunga 3, Ibnu Basyar, (2020:96).
Banyak informasi yang menyebutkan supaya berhati-hati dalam mengonsumsi daging kambing karena dapat menyebabkan beberapa penyakit kambuh dan bertambah parah. Padahal, daging kambing merupakan salah satu makanan favorit Nabi Muhammad saw. Melalui beberapa hadis, Nabi Muhammad saw menyebutkan keistimewaan kambing.
1. Daging Kambing Terdapat Keberkahan
Pertama, dalam daging kambing terdapat keberkahan. Bukan hanya dari daging saja, melainkan susu dan kulit kambing pun mengandung keberkahan. Nabi Muhammad saw. bersabda, "Peliharalah (manfaatkan) oleh kalian kambing karena terdapat keberkahan di dalamnya." (HR Ahmad)
2. Dapat Membentuk Karakter Seseorang
Kedua, kesabaran dan keuletan ketika menggembalakan kambing dapat membentuk karakter seseorang menjadi baik. Dalam sebuah hadis disebutkan, "Beberapa nabi pernah menggembalakan kambing. Nabi Muhammad saw. bersabda, 'Tidaklah seorang nabi diutus, melainkan ia menggembala kambing.' Para sahabat bertanya, 'Apakah engkau juga?' Nabi Muhammad saw. menjawab, 'lya. Dahulu, aku menggembala kambing penduduk Mekah dengan upah beberapa qirath." (HR al-Bukhari)
3. Tidak Berbahaya untuk Kesehatan
Ketiga, daging kambing tidak berbahaya bagi kesehatan. Hal yang disunahkan Nabi Muhammad saw, pastilah terdapat manfaat dan tidak membahayakan. Hal tersebut dibuktikan oleh orang zaman dahulu yang gemar makan daging kambing dan lemaknya. Namun, kini, mengapa daging kambing dianggap berbahaya bagi kesehatan?
Sebenarnya, bukan daging kambing yang menyebabkan penyakit, melainkan karbohidrat, misal nasi, lontong, tambahan gula, dan minuman manis-yang dikonsumsi bersama daging kambing yang menjadi pemicu.
Daging kambing akan aman jika dikonsumsi oleh orang-orang yang terbiasa menerapkan pola hidup sehat, misal cukup serat, olahraga rutin, makanan bergizi seimbang, tidak merokok, tidak meminum alkohol, dan lain-lain. Itulah beberapa alasan daging kambing istimewa menurut Nabi Muhammad saw.
Resep Olahan Daging Kambing
Berikut adalah beberapa resep olahan dari daging kambing yang dapat dijadikan sebagai referensi untuk masakan di rumah.
1. Sate Kambing Madura
Berikut adalah resep memasak sate kambing madura berdasarkan buku yang berjudul 100 Resep Sate Nusantara, Dapur Alma, (2013:36).
Bahan:
500 gram daging kambing
5 sendok makan kecap manis
2 buah jeruk limau
250 gram kacang tanah, goreng
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
500 ml air
Garam secukupnya
5 sendok makan kecap manis
Cara Membuat:
Potong daging kambing bentuk dadu, tusuki dengan tusuk sate, sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu kacang (kecuali kecap), daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri bumbu kacang dan kecap, angkat.
Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.
2. Tongseng Kambing
Berikut adalah resep pembuatan tongseng kambing mengutip dari buku yang berjudul 120 Resep Hitz di Instagram – Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina, Bunda Nina, (2019:26).
Bahan:
500 g daging kambing
1500 ml santan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan bagian putihnya
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm kayu manis
2 butir kapulaga
4 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
10 lembar kol, iris
2 buah tomat, belah
5 buah cabai rawit utuh
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
1½ sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Tuang santan, masukkan kayu manis dan kapulaga. Masak hingga mendidih.
Masukkan daging kambing, kecilkan api, bumbui dengan garam, gula merah, dan gula pasir.
Lanjutkan memasak hingga daging empuk dan meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tes rasa hingga sesuai selera.
Masukkan kecap manis dan cabai rawit.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan kol dan tomat, masak sebentar asal hingga layu saja.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Tengkleng Kambing
Inilah cara membuat tengkleng kambing berdasarkan buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual, Nursaadah, (2013:96).
Bahan:
250 gram daging kambing, potong dadu
rebus dengan 1500 ml air
350 gram iga kambing, potong-potong, rebus hingga lunak
1000 ml air, untuk merebus
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 1/2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
Rebus daging dan iga kambing bersama air hingga daging dan iga lunak.
Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata. Tambahkan air bila dirasa kurang.
Rebus daging beserta kuahnya dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Sajikan hangat.
Itulah beberapa manfaat daging kambing untuk tubuh manusia apabila diolah dengan cara yang benar. (Adm)
Baca juga: Penyebab dan Cara Mengatasi Pusing Setelah Makan Daging Kambing