Apa Itu London Cake dan Seperti Apa Rasanya? Cari Tahu Jawabannya di Sini
Menyajikan beragam informasi terbaru, terkini dan mengedukasi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Kabar Harian tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApa itu London Cake yang belakangan cukup sering muncul di media sosial? Nama kue ini memang terdengar unik dan bisa bikin orang bertanya-tanya, terutama bagi yang baru pertama kali mendengarnya.
Lantas, seperti apa bentuk London Cake dan apa yang membuatnya berbeda dari kue pada umumnya?
Apa Itu London Cake, Kue yang Viral di Media Sosial?
Apa itu London Cake? Mengutip situs https://rri.co.id, London Cake atau London Chocolate Cake adalah dessert cokelat yang memiliki tekstur lembut dan lembap (moist), dengan perpaduan rasa cokelat pekat, manis, serta gurih dari salted caramel.
London Cake ini umumnya memiliki beberapa lapisan, mulai dari chocolate sponge cake, whipped salted caramel, hingga dark chocolate ganache.
Perpaduan lapisan itu yang bikin London Cake berbeda dari kue cokelat biasa, baik dari segi rasa, tekstur, maupun tampilannya.
Dari bentuknya, London Cake umumnya terlihat seperti kue cokelat bertingkat dengan permukaan yang dilapisi ganache berwarna cokelat gelap dan mengilap.
Ketika dipotong, bagian dalam London Cake memperlihatkan lapisan karamel yang diapit oleh kue cokelat. Pada beberapa versi, karamel dibuat lebih lumer sehingga dapat terlihat meleleh saat kue dipotong atau disajikan.
Tampilan itulah yang bikin buat London Cake semakin menarik dan menggugah selera. Kue cokelat yang jadi dasar London Cake biasanya menggunakan moist chocolate sponge cake yang dibuat dengan bubuk kakao untuk menghasilkan cita rasa cokelat yang kuat.
Seduhan kopi juga ditambahkan ke dalam adonan untuk mempertegas aroma cokelat, sementara buttermilk digunakan untuk buat tekstur kue tetap lembap dan lembut.
Di bagian tengah London Cake terdapat whipped salted caramel, yaitu karamel yang dibuat dengan mentega dan diberi tambahan garam laut.
Lapisan itu menghadirkan perpaduan rasa manis dan sedikit gurih yang membantu menyeimbangkan cita rasa cokelat agar tidak terasa terlalu pekat.
Perpaduan cokelat dan karamel inilah yang buat London Cake memiliki karakter rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Sementara itu, bagian luarnya biasanya diselimuti dark chocolate ganache. Lapisan yang terbuat dari cokelat dan krim ini memberikan rasa cokelat yang lebih pekat sekaligus tekstur lembut dan creamy. Permukaannya yang mengilap juga bikin kue terlihat lebih elegan.
Popularitas London Cake semakin meningkat karena tampilannya sangat menarik ketika direkam atau difoto, terutama saat kue dipotong dan lapisan karamel terlihat di antara kue serta ganache, sehingga menjadi makanan viral di media sosial.
Hal itulah yang bikin London Cake mudah menarik perhatian di media sosial dan kemudian banyak dibuat oleh toko pastry maupun usaha rumahan.
Di Indonesia, istilah “London Cake” digunakan secara kreatif untuk menyebut kue cokelat-karamel dengan tampilan bergaya bakery Eropa. Oleh karena itu, bentuk dan susunan lapisannya dapat berbeda antara satu penjual dan lainnya.
Meski begitu, perpaduan cokelat, karamel asin, dan tekstur kue yang lembut tetap jadi rasa yang paling menonjol dari dessert yang sedang populer ini. (Fikah)
Baca juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Bakso di Bandung yang Lezat