4 Makanan Khas Papua yang Menggugah Selera

Ilustrasi untuk makanan khas Papua. Sumber: pexels.com/Ditras Family

Makanan khas Papua diolah dengan bahan-bahan dari alam Papua yang memperkuat cita rasa setiap masakannya. Kekayaan alam dan budaya Papua dapat dikenali dari masakan khasnya.

Papua adalah pulau yang besar dan terkenal dengan pemandangan indahnya. Menu makanan khas dari daerah tersebut tidak kalah menarik dari pemandangan dan aneka objek wisatanya.

4 Makanan Khas Papua

Ilustrasi untuk makanan khas Papua. Sumber: unsplash.com/Ridho Ibrahim

Makanan tradisional Papua dibuat dari bahan-bahan segar yang juga kaya akan kandungan nutrisi. Berikut ini 4 makanan khas Papua dari berbagai wilayah menurut buku Ensiklopedia Makanan Khas Papua oleh Michael Wiseman (2023: 11-31):

1. Aunu Senebre

Aunu Senebre adalah olahan dari ikan teri nasi yang digoreng kemudian dicampur dengan daun talas dan kelapa lalu dikukus. Makanan tradisional ini memiliki cita rasa yang sangat gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan papeda

2. Bubur Papeda

Bubur papeda adalah makanan khas Papua yangsangat terkenal. Papeda merupakan makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya dihidangkan dengan ikan tongkol atau Mubara yang diberi bumbu kunyit.

Papeda berwarna putih dan memiliki terkstur yang lengket dengan rasa yang tawar. Makanan ini kaya akan serat, rendah kolesterol, dan cukup bernutrisi.

3. Norohombi

Norohombi adalah makanan tradisional Papua yang dibuat dari tepung sagu, parutan kelapa, udang kering yang dimasak di atas daun pisang.

Menu ini memiliki rasa yang unik dan lezat. Norohombi adalah salah satu makanan yang paling digemari masyarakat di wilayah Papua.

4. Ikan Asar Jayapura

Ikan Asar pada dasarnya sama seperti ikan asap. bedanya adalah cara mengasapinya, Jika ikan asap diletakkan di atas asap secara horizontal, maka ikan asar diletakkan secara diagonal pada sisi bara yang menghasilkan asap,

Bahan dasar ikan asar umumnya adalah ikan cakalang, ikan ekor kuning atau ikan tongkol. Proses memasaknya cukup sederhana. Ikan mentah dibersihkan isi perutnya lalu siap untuk diasapi.

Lama pengasapan sekitar 4-5 jam dan dilakukan dalam ruangan tertutup agar asap meresap sampai ke dalam daging hingga benar-benar matang. Ikan asar memiliki rasa yang gurih dan cocok disantap bersama nasi panas.

Baca juga: 5 Rekomendasi Makanan di Restoran Khas Makassar

Itulah empat makanan khas Papua, salah satunya adalah papeda. Selain aneka makanan yang telah disebutkan di atas, ada banyak lagi makanan tradisional khas Papua yang wajib dicicipi saat berkunjung ke provinsi paling timur di Indonesia tersebut.(IND)