6 Makanan Khas Ambon yang Menggugah Selera

Ilustrasi Makanan Khas Ambon Sumber Unsplash/The lan

Berkunjung ke Ambon tidak lengkap jika belum mencicipi kuliner khasnya. Terlebih, makanan khas Ambon memiliki cita rasa yang tak kalah menggugah selera.

Ambon adalah ibu kota dari Provinsi Maluku, sekaligus menjadi kota terbesarnya. Dikenal sebagai wilayah penghasil rempah-rempah, kelezatan makanannya pun tidak dapat disangsikan lagi.

6 Makanan Khas Ambon yang Wajib Dicoba

Ilustrasi Makanan Khas Ambon Sumber Unsplash/Bao Menglong

Makanan khas Ambon turut menambah daftar kekayaan kuliner di Indonesia. Berikut adalah 6 pilihan sajian terbaiknya yang wajib dicoba.

1. Papeda

Dikutip dari buku Makanan Khas Ambon, Sophia Nola (2021:6), papeda terbuat dari sagu yang diolah menjadi bubur, dengan tekstur lengket yang unik seperti lem. Papeda merupakan makanan pokok pengganti nasi.

Papeda lebih enak dimakan saat masih dalam kondisi hangat. Cara memakan papeda adalah dengan menggulung bubur menggunakan sumpit, dan biasanya disantap dengan kuah ikan kuning.

2. Kuah Ikan Kuning

Kuah ikan kuning terbuat dari bahan pokok ikan tongkol atau ikan mubara. Ikan tersebut lalu dimasak dalam kuah dari olahan bumbu kunyit, yang menghasilkan rasa gurih dan segar.

3. Colo-colo

Colo-colo merupakan sejenis cocolan atau dip khas Ambon berisi tomat, bawang merah, dan cabai rawit yang dikucuri jeruk nipis. Umumnya masyarakat Ambon mencocol ikan asap, pisang goreng, atau makanan apa pun ke dalam colo-colo.

4. Koyabu

Koyabu merupakan camilan khas Ambon. Penganan ini berbahan dasar singkong yang diparut, kemudian diperas airnya.

Koyabu juga menggunakan campuran bahan lain seperti kelapa parut, gula kelapa sisir, garam, dan vanili. Bahan tersebut lalu dimasukkan ke dalam corong daun pandan, disemat menggunakan lidi, lalu dikukus hingga matang.

5. Kue Suami

Kue suami adalah salah satu makanan khas Ambon yang terbuat dari ubi kayu. Diambil dari buku Ragam Kudapan Maluku, Sulawesi dan Kalimantan, Murdijati Gardjito (2023:52), ubi kayu parut yang telah diperas airnya kemudian dikukus.

6. Nasi Pulut Unti

Nasi pulut unti adalah ketan yang disajikan dengan unti dari kelapa parut, dan dimasak dengan gula kelapa serta daun pandan. Sajian asal Ambon ini umumnya menjadi menu makan pagi, atau sebagai teman minum kopi atau teh.

Baca juga: 5 Makanan Khas Batam dengan Cita Rasa Unik

Makanan khas Ambon tidak hanya enak di lidah, tetapi juga sehat bagi tubuh. Masyarakat Ambon banyak menggunakan ikan laut, dan rempah-rempah berkhasiat dalam mengolah hidangannya.(DK)