Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing dengan Langkah Mudah

Ilustrasi Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing. Foto: dok. Unsplash/Cristi Caval

Cara bedakan daging sapi dan kambing penting untuk diketahui secara umum. Cara ini dapat membantu pemilik daging untuk mengolah daging dengan benar. Ada beberapa cara yang dapat dilakukan, salah satunya adalah dengan melihat warna daging.

Tak hanya dapat dilihat dari warna dagingnya, daging sapi dan daging kambing juga memiliki perbedaan lainnya. Contohnya seperti perbedaan dari segi tekstur dagingnya.

Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing yang Perlu Diketahui

Ilustrasi Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing. Foto: dok. Unsplash/Sergey Kotenev

Dikutip dari dalam buku berjudul 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S.Y (2009: 6), cara membedakan daging sapi dan daging kambing, di antaranya daging kambing seratnya lebih halus, warnanya lebih muda, dan baunya lebih spesifik atau khas.

Lebih lengkap, berikut ini adalah beberapa cara bedakan daging sapi dan kambing yang dapat dilakukan dengan mudah dan praktis.

1. Aroma Daging

Aroma daging kambing dikenal cukup khas dan lebih kuat dibandingkan dengan aroma daging sapi. Daging kambing memiliki aroma yang terkesan lebih amis daripada daging sapi.

2. Tekstur Daging

Tekstur kedua jenis daging ini memiliki perbedaan. Daging kambing memiliki tekstur lebih kasar jika dibandingkan dengan daging sapi. Biasanya daging sapi memiliki tekstur cenderung kenyal. Hal ini karena daging kambing lebih tebal dibandingkan dengan daging sapi.

3. Lemak

Lemak yang dimiliki daging sapi biasanya ditandai dengan garis putih panjang. Hal ini berbeda dengan kambing yang biasanya memiliki lemak lebih sedikit sehingga dagingnya terlihat lebih banyak berwarna merah dibandingkan sapi.

4. Warna Daging

Jika dilihat secara fisik daging, biasanya daging sapi memiliki warna yang cenderung lebih pucat. Bahkan warna daging sapi dapat berubah menjadi coklat tua jika sudah terpapar udara dalam jangka waktu lama.

Hal ini berbeda dengan daging kambing yang cenderung memiliki warna daging yang terlihat merah cerah. Jika daging dibiarkan di suhu ruang dalam waktu yang cukup lama, daging akan berubah warna menjadi sedikit ungu.

Baca juga: Berapa Lama Daging Beku di Freezer?

Cara bedakan daging sapi dan kambing ini dapat dijadikan sebagai panduan mudah bagi pemilik daging, khususnya di saat lebaran Iduladha. Dengan mengetahui jenis dagingnya, pengolahan daging dapat dilakukan dengan tepat. (DAP)