'Beef Bone Broth', Secangkir Minuman Penyembuh Alami

Hai, semua! Kali ini saya ingin berbagi tentang sebuah resep yang belakangan sering sekali di-request via Instagram, yaitu Bone Broth. Sejak tiga bulan belakangan, saya dan keluarga rajin mengonsumsi Bone Broth. Dari yang tadinya hanya coba-coba, hingga saya benar-benar mendapatkan manfaat kesehatan yang luar biasa setelah meminumnya. Rasanya saya jatuh cinta dengan Bone Broth dan mulai tidak bisa lepas darinya sehari pun.

Ketika pertama kali mengonsumsi Bone Broth, sinusitis saya sedang kambuh dan sudah dua minggu pekerjaan sedang padat-padatnya sehingga kurang waktu untuk istirahat. Dan saat itu, ajaibnya saya merasa peradangan sinusitis saya sangat jauh sekali berkurang.

Hal lainnya, saya merasa Nyala, anak saya, yang biasanya mudah sekali tertular batuk pilek di sekolah, imun sistemnya jadi lebih baik. Kalau pun pilek, biasanya dua minggu baru selesai. Tapi setelah mengonsumsi Bone Broth, pileknya bisa hilang dalam waktu dua hari saja. Nafsu makannya pun alhamdulillah tetap baik.

Kandungan Bone Broth memang tidak main-main, padahal bentuk dan cara membuatnya sangat mudah. Awalnya saya mengenal Bone Broth dari teman yang mempunyai penyakit autoimun. Dia merasa kondisi tubuhnya jauh membaik setelah rutin mengonsumsi Bone Broth. Bone Broth dipercaya membantu perbaikan kesehatan pencernaan yang merupakan poros utama sistem metabolisme tubuh. Selain itu, Bone Broth yang kaya kolagen juga membantu persendian agar tetap kuat dan membantu imun sistem supaya lebih baik.

video youtube embed

Beef Bone Broth

Cara membuat:

1. Siapkan tulang sumsum sapi, tulang buntut, dan tulang iga. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 15 menit.

2. Masukkan tulang yang telah dipanggang, 4 wortel ukuran medium, 1 zucchini ukuran besar, 2 siung bawang bombay, 3 siung bawang putih, 1 batang putih daun bawang ukuran besar, 1 ruas jahe, thyme, 3 sendok makan (sdm) cuka apel, dan 2 liter air.

3. Masak di kompor dengan api kecil selama 6 jam.

4. Saring buih yang hadir sesekali.

5. Setelah 6 jam dimasak, angkat airnya. Lalu rendam dengan segenggam kecil cincangan daun parsley dan thyme. Diamkan 30 menit lalu saring.

6. Bone Broth siap dihidangkan.

Untuk sajian Bone Broth yang lebih baik, ada beberapa tips yang bisa dilakukan. Berdasarkan riset kecil yang saya baca dari buku mau pun beberapa catatan kesehatan, berikut kesimpulannya:

1. Pilihlah tulang yang baik. Apabila memakai ayam, lebih baik gunakan ayam kampung organik. Atau apabila sapi, carilah tulang sapi grass fed.

2. Panggang tulang terlebih dulu sebelum digunakan, agar nutrisi dan aroma tulangnya keluar lebih kuat sehingga hasil Bone Broth jadi lebih nikmat.

3. Selalu simpan Bone Broth di botol kaca tertutup dalam freezer.

4. Amino acid dalam Apple Cider Vinegar juga membantu mengeluarkan semua mineral dalam tulang.