Mahasiswa KKN TIM II UNDIP Sukses Membuat Nugget Sehat di Desa Gentanbanaran

Sragen,21 Juli 2024 - Mahasiswa KKN TIM II Universitas Diponegoro yang Bernama Kintan AqilIa Yasmin berasal dari Fakultas Pertanian dan Peternakan Prodi Teknologi Pangan Angkatan 2021. Program yang dilakukan yaitu membuat produk nugget sehat yang berbahan dasar tahu putih dan sayuran. KKN dilaksanakan di Desa Gentanbanaran, Kecamatan Plupuh, Kabupaten Sragen yang ber langsung. Nugget, makanan olahan yang sering dianggap kurang sehat, ternyata bisa menjadi pilihan yang lebih baik dengan sedikit modifikasi. Selama kegiatan KKN Desa Gentanbanaran, tim kami melakukan observasi dan wawancara dengan masyarakat mengenai kesadaran mereka akan pentingnya konsumsi protein dan alternatif makanan sehat.

Produk yang di buat ini di latar belakangi karna angka stanting pada Desa Gentanbanaran lumayan tinggi sehingga nilai gizi pada anak-anak dibawah umur sangat kurang dan pemahaman orang tua tentang pentingnya kecakupan nilai gizi pada anak. Target dalam pembuatan nuget sehat ini adalah Ibu-ibu PKK. Memperkenalkan cara membuat nugget sehat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan lebih alami dan bergizi, seperti tahu, sayuran, telur dan tepung terigu. Selain itu, kami juga memberikan edukasi mengenai pentingnya membaca label nutrisi sebelum membeli produk makanan olahan.

Kegiatan yang saya lakukan yaitu demo masak di depan ibu-ibu PKK. Diawali dengan mempersiapkan bahan dan alat yang akan di lakukan demo masak nugget, kemudian hancurkan tahu putih hingga setangah lembut jika sudah masukan sayuran yang di senangi misalnya wortel dan brokoli selanjutnya masukan garam,tepung dan telur lalu aduk secara merata. Jika sudah masukan dalam Loyang dan di kukus selama 20 menit. Lalu potong dan lumuri dengan tepung panir kemudian goreng hingga matang.

Nugget sehat merupakan alternatif yang menarik untuk memenuhi kebutuhan protein sekaligus menjaga kesehatan. Dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan tentang nutrisi, kita dapat membuat makanan olahan yang lebih bergizi dan aman dikonsumsi. Kegiatan KKN ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya memilih makanan sehat dan mendorong mereka untuk menerapkan pola hidup sehat.