Begini Cara Pembuatan Onggi, Tembikar dari Korea

Hanya pengrajin ahli yang bisa membuat Onggi.

Sebelumnya baca: Onggi, Tembikar Korea Yang 'Bernapas'

Setelah sebelumnya kita sudah mengulik tentang Onggi. Kali ini Koreachobo punya informasi tentang proses pembuatan tembikar khas Korea, Onggi. Sering disebut sebagai “Tembikar yang Bernapas”, Onggi punya tempat spesial di hati masyarakat Korea. Tanpa keberadaan Onggi, saus-saus fermentasi yang selama ini menjadi bumbu banyak masakan Korea tidak dapat berhasil dibuat seenak sekarang. Yuk simak bahan sampai proses pembuatan Onggi.

Untuk dapat membuat Onggi, bahan-bahan yang diperlukan cukup beragam. Bahan yang dibutuhkan adalah tanah liat, lumpur yang berasal dari daun kompos dan rumput dari hutan pinus, lalu dibutuhkan juga pasir putih, kayu bakar dan alkali. Pada masa lalu tanah liat yang digunakan berasal dari bukit atau ladang, namun sejak tahun 1950an tanah liat yang digunakan berasal dari berbagai tempat dan tidak sekhusus dulu. Bahkan kini tanah liat yang digunakan berasal dari pabrik-pabrik khusus.

Dengan spesialnya bahan-bahan tersebutlah kualitas Onggi dapat diperhitungkan. Sebuah toko Onggi biasanya dimiliki pengrajinnya langsung. Di toko itu juga pengrajin membuat Onggi secara langsung. Toko Onggi biasanya terdiri dari area bekerja para pengrajin seperti area pembentukan, pengeringan, tempat tanah liat, penyimpanan alkali dan juga oven.

Pengrajin biasanya akan memulai membuat Onggi dengan menaburkan roda berputar tempat membentuk tembikar dengan pasir putih. Setelah ditaburkan barulah bahan tanah liat diletakan diatasnya. Hal ini dilakukan untuk mencegah hasil jadi Onggi menempel pada alat pembentuk. Setelah tanah liat telah terbentuk Onggi yang sesuai, tanah liat kembali dibentuk diatasnya menyerupai penutup.

Setelah itu, Onggi akan dibawa menuju tempat pengeringan. Untuk Onggi ukuran besar biasanya butuh tenaga 2 orang dewasa untuk mengangkatnya ke alat gerobak. Setelah berhasil dikeringkan, Onggi akan dibawa ke area oven. Di area ini, bahan Onggi yang sudah mongering akan dibakar dengan kayu bakar selama 3 hari lamanya. Biasanya pengrajin akan terus mengawasi tanpa henti proses pembakaran ini. 3 hari berlalu, Onggi selesai dibakar maka akan masuk ke dalam proses pendinginan. Onggi akan didinginkan selama 2 hari sejak dikeluarkan dari oven.

Nah jadi begitulah rumitnya pembuatan Onggi, sepertinya hanya pengrajin ahli ya yang dapat membuatnya. Untuk informasi tentang Korea lainnya, nantikan terus di Koreachobo!

References: Ichcap, Kfoodstory