Porang, Umbi yang Dipromosikan Jokowi, Bisa Diolah Jadi Apa Saja?

Presiden Jokowi saat meninjau fasilitas pabrik pengolahan porang PT Asia Prima Konjac, Kamis (19/08/2021). Foto: BPMI Sekretariat Presiden/Laily Rachev

Presiden Jokowi ingin komoditas porang dikembangkan, salah satunya untuk alternatif pengganti beras yang lebih sehat. Jokowi menyebut porang memiliki potensi yang menjanjikan.

Apa saja produk yang bisa dihasilkan dari porang?

Para pegiat hidup sehat pasti tahu beras shirataki. Ternyata beras shirataki terbuat dari porang. Bukan hanya itu, mie shirataki juga merupakan hasil olahan porang.

Makanan jenis shirataki diketahui memang memiliki kadar gula yang rendah, Biasanya juga dimanfaatkan untuk program diet.

"Kalau di Indonesia sementara itu diolah menjadi shirataki, beras shirataki," ujar seorang petani porang di Madiun, Arif Dika yang juga orang di balik Instagram @petaniporang, saat dihubungi kumparan, Sabtu (28/8).

Anggota Komisi IV DPR RI, Ema Umiyyatul Chusnah, meninjau budidaya tanaman porang di Madiun, Jatim. Foto: Kementan RI

Selain itu porang juga biasanya diolah menjadi tahu Jepang atau tahu konyaku. Tahu ini terkenal dengan kalorinya yang rendah dan serat yang tinggi.

"Kedua itu jadi konyaku tahu Jepang, mie shirataki. Ada 3 produk yang biasanya dihasilkan," kata dia.

Porang sendiri memiliki kandungan glukomanan di dalamnya. Glukomanan merupakan serat larut air yang bisa diolah sebagai bahan pangan.

"Porang ini pasar di dunia sangat banyak memang. Di China, Jepang, banyak membutuhkan glukomanan adanya kan di porang," tuturnya.