3 Ahli Kuliner Memprediksi Tren Makanan 2021, Healthy Food Jadi Jagoan!

Ilustrasi makanan sehat. Foto: Thinkstock

Tahun baru 2021 sudah di depan mata, bagaimana nasib tren kuliner selanjutnya?

Hmm, selayaknya pandemi yang membuat 2020 menjadi serba tak pasti, tampaknya keadaan ini akan berdampak pada tren kuliner di masa mendatang. Sebab, pandemi cukup mengubah banyak kebiasaan baru dalam dunia kuliner.

Namun, kemungkinan tren kuliner 2021 sedikit atau banyak akan terbawa oleh pengaruh dari tahun sebelumnya. Misalnya, kebiasaan memasak sendiri di rumah, kemungkinan akan dipertahankan oleh banyak orang, Delish melansir. Terutama memasak makanan sehat guna menjaga tubuh agar tak terpapar oleh penyakit. Memesan makanan dengan cara delivery ke rumah juga kemungkinan akan tetap menjadi tren.

Untuk mengetahui lebih lanjut soal prediksi kuliner 2021, kumparan pun menanyakan hal tersebut kepada para ahli kuliner Tanah Air. Tak sedikit dari mereka yang setuju bahwa makanan sehat bisa menjadi salah satu jenis sajian jagoan di tahun depan. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya paparan mengenai prediksi tren kuliner 2021 menurut 3 ahli kuliner Indonesia ini:

1. Chef Agus Setiawan

Chef Agus Setiawan Foto: Dok.Agus Setiawan/Instagram

Personal chef yang sudah berkecimpung di dunia masak memasak sejak 22 tahun yang lalu itu memprediksikan dua kemungkinan keadaan yang akan terjadi di dunia kuliner mendatang. Namun hal tersebut bergantung pada kondisi penanganan pandemi di 2021.

"2021 ada dua opsi. Ini menurut aku (untuk) segala jenis bisnis bukan hanya bisnis kuliner. Ada dua dasar yang orang pikir, yang pertama adalah kemungkinan 2021 akan seperti 2020, sama saja. Atau, ada pemikiran yang muncul tahun depan akan berbeda. Sehingga ada semangat baru, terutama begitu vaksin diluncurkan," ungkapnya saat kumparan hubungi melalui sambungan telepon, Jumat (18/12).

Sementara, saat ditanya soal prediksi jenis makanan apa saja yang akan berkembang pada 2021? Chef Agus menjawab, akan ada dua jenis makanan yang tetap berkembang; yakni makanan klasik seperti soto atau gorengan. Sementara makanan modern akan terus berinovasi.

Ilustrasi soto Medan. Foto: Shutterstock

Meskipun begitu, chef Agus memprediksikan sajian di tahun depan juga akan mengarah pada makanan sehat. Ini sejalan dengan kebiasaan masyarakat yang sudah mulai peduli akan kesehatan mereka.

Tak hanya soal makanan, chef yang kerap menyajikan makanan untuk Miss Universe saat berkunjung ke Indonesia ini, turut memperhatikan beberapa perubahan yang terjadi dalam industri kuliner. Mulai dari, pentingnya packaging yang menarik, keamanan pangan, dan kebiasaan mencuci tangan yang semakin baik.

2. William Wongso

Pakar kuliner Indonesia, William Wongso. Foto: Helmi Afandi Abdullah/kumparan

Agak berbeda dengan chef Agus, pakar kuliner senior di Indonesia ini justru tak banyak memprediksi tren kuliner 2021. Menurutnya, tren kuliner tahun depan masih sulit diprediksi. Meskipun begitu, William Wongso masih menjagokan makanan lokal yang sudah menjadi sajian sehari-hari.

"Aku enggak tahu sebenarnya, tapi aku tetap yakin makanan lokal. Sehari-hari, orang masih pengin makanan lokal. Alasannya, karena sulit diprediksi memang bagaimana kuliner tahun depan. Sekarang itu, makanan harus bisa diantar ke rumah," ujarnya kepada kumparan.

Ilustrasi nasi campur khas Bali dengan lauk tum Foto: Dok.Shutterstock

Tak hanya itu, om Will panggilan akrabnya, melihat bahwa masyarakat semakin realistis dalam memilih makanan. Semisal, memilih makanan yang baik untuk tubuh. Dia juga mencontohkan, dahulu orang memiliki kebiasaan ngopi di kafe dengan biaya yang cukup menguras kantong. Namun, setelah mengetahui ngopi di rumah lebih murah, mereka bisa saja memilih untuk menyeduh kopi sendiri.

3. Chef Dea Annisa Vialdo

Chef Dea Annisa Vialdo Foto: Dok.Dea Annisa Vialdo/Instagram

Chef yang kerap wara-wiri dalam acara memasak di sebuah stasiun televisi swasta ini, memprediksikan dua tren kuliner yang akan ambil panggung di 2021. Ada makanan sehat dan sajian ala Korea.

"Aku, sih prediksi tren kuliner 2021 itu makanan-makanan akan mengarah ke-healthy food dan makanan berbahan dasar tumbuh-tumbuhan. Itu bakal naik banget karena sekarang lagi pandemi dan orang mulai konsen dengan kesehatan. Mereka juga mengubah gaya hidup agar tak kena penyakit, sebab sepertinya tahun depan pandemi belum ada titik terangnya," terang chef Dea kepada kami.

Selain makanan sehat, chef Dea juga memperkirakan sajian ala Korea akan semakin ngetren. Sejalan dengan drama Korea yang sukses mencuri perhatian, memang makanan khas ala Negara Ginseng itu juga bikin masyarakat Indonesia penasaran. Makanan Korea, lanjut chef Dea, juga menggunakan bahan yang baik dan menyehatkan sehingga layak makan.

ilustrasi makanan Korea Selatan Foto: Pixabay

Itulah tadi prediksi tren kuliner menurut para ahlinya. Untuk sekadar merangkum, para ahli kuliner kini memprediksikan bahwa tren makanan ke depan akan seputar sajian sehat, lokal, maupun ala Korea. Meskipun begitu, tampaknya makanan sehat menjadi jagoannya, ya?